យើងភាគច្រើនគិតថាអ្នកបួសជាមនុស្សដែលបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិ ដែលជាការពិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការប្រែប្រួលជាច្រើនលើប្រធានបទនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកបួស lacto-ovo (lacto មានន័យថា "ទឹកដោះគោ" ovo មានន័យថា "ស៊ុត") នឹងមិនបរិភោគសាច់ទេ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលសត្វដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ស៊ុត និងអ្វីៗជាច្រើនទៀតនៅក្នុងរបបអាហារ។
មានហេតុផលជាច្រើនដែលមនុស្សមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះធ្វើការជ្រើសរើសនេះដោយសារតែជំនឿសាសនា ឬការជំរុញចិត្តផ្នែកខាងក្នុងខ្លះ។ អ្នកខ្លះគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍ថាការញ៉ាំសាច់ដោយមានជម្រើសច្រើនមិនមែនជាវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការញ៉ាំទេ។ អ្នកខ្លះទៀតបដិសេធសាច់ ដើម្បីការពារបរិស្ថាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាន់តែច្រើនឡើង មនុស្សកំពុងជ្រើសរើសរបបអាហារគ្មានសាច់ពីទស្សនៈសុខភាព។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ។
ខណៈពេលដែលអាហារសាច់មានកាឡូរីខ្ពស់ និងខ្លាញ់ឆ្អែត។ ម៉ូលេគុលតូចៗទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជាសុខភាពបេះដូង និងសុខភាពខួរក្បាល។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជជែកវែកញែកអំពី "ប្រភេទរង" នៃការបួសមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងនេះនៅតែកំពុងបន្ត។ ដូចជាញឹកញាប់ករណីនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។
អ្នកទទួលទានបន្លែមានទំនោរទៅរកសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) កូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាមប្រសើរជាងបន្តិច ដែលបង្ហាញពីហានិភ័យទាបនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ យ៉ាងហោចណាស់ការសិក្សាមួយបង្ហាញថា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត របបអាហារបួសអាចខ្វះប្រូតេអ៊ីន អូមេហ្គា 3 វីតាមីន B12 ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម។ កម្រិតទាបនៃធាតុទាំងនេះតំណាងឱ្យការកើនឡើងនូវលទ្ធភាពនៃឆ្អឹងផុយ ការបាក់ឆ្អឹង និងបញ្ហាសរសៃប្រសាទជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន B12 និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ខណៈពេលដែលអ្នកបួស lacto-ovo ទទួលបានវីតាមីន B12 ពីផលិតផលសត្វ អាហារបួសត្រូវបានណែនាំអោយប្រើបន្ថែម ឬចាក់សារធាតុនេះច្រើនឆ្នាំបន្ទាប់ពីបោះបង់ចោលសាច់។ គួរកត់សម្គាល់ថាវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតេស្តជាទៀងទាត់ហើយបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតធ្វើការសម្រេចចិត្តទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់។
. ដូច្នេះ របបអាហារនៅតែមានគ្រឿងផ្សំសត្វ - ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ តើបញ្ហាអ្វីខ្លះអាចនៅទីនេះ? តាមពិតទៅ ពួកវាទាក់ទងនឹងទឹកដោះគោច្រើនជាងស៊ុត។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាជិកនៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយភាគច្រើនប្រាប់យើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិសេសនៃទឹកដោះគោ ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវជាតិកាល់ស្យូម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឆ្អឹងដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺពុកឆ្អឹងគឺ។ ភ័ស្តុតាងខ្លះក៏បង្ហាញផងដែរថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន និងទឹកដោះគោខ្ពស់រួមចំណែកដល់ហានិភ័យនៃជំងឺក្រពេញប្រូស្តាត អូវែ និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ សរុបមក អ្នកហូបបួសអនុវត្តការធានាបន្ថែមទៀតលើវិធានការជាច្រើន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកបួស lacto-ovo ពួកគេងាយប្រឈមនឹងកង្វះ B12 កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី។ អនុសាសន៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងស្រុងពីរបបអាហារ៖ ស្វែងរកជម្រើសជំនួសវីតាមីន B12 និងកាល់ស្យូម។ ជាជម្រើសជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងដែលមានធាតុទាំងពីរ។