Nuances នៃធញ្ញជាតិចម្អិនអាហារ៖
1) គ្រាប់ធញ្ញជាតិកាន់តែតូច វាកាន់តែចំអិនលឿន។ ពូជខ្លះនៃ oatmeal ត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង, hominy - 45 នាទីហើយបបរ semolina អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារពេលព្រឹកនៅពេលព្រឹក ចូរធ្វើបបរពីធញ្ញជាតិដូចជា oatmeal ។ 2) បរិមាណទឹកដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនបបរគឺអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការកិនធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញបបរក្នុងប្រអប់ ចូរចម្អិនវាតាមការណែនាំនៅលើប្រអប់។ 3) ធញ្ញជាតិមុនដុតធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបបរកាន់តែខ្លាំង។ ចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ហើយដុតលើភ្លើងមធ្យមបន្តិច ដោយកូរម្តងម្កាល។ រួចចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនបបរតាមវិធីបុរាណ។ ៤) ជាគោលការណ៍ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំធញ្ញជាតិគឺសាមញ្ញណាស់៖ ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលស្រាល (សមាមាត្របុរាណ៖ ធញ្ញជាតិ ១ ពែងទៅទឹក ៣ ពែង) ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ធញ្ញជាតិស្រូបយកទឹក និងហើម។ ប្រសិនបើបបរក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយកូរ។ ហើយប្រសិនបើវារាវពេក បន្ថែមធញ្ញជាតិបន្ថែមទៀត ហើយចម្អិនបន្តិចទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យដុំពកក្នុងបបរកូរធញ្ញជាតិឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ៥) ថ្វីត្បិតតែបបរឡើងរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ ក៏បបរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 4-1 នាទីនៅលើចង្ក្រានដែលបានបិទ។ 3) ជាប្រពៃណី បបរត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ប៉ុន្តែបបរដែលចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹកផ្លែឈើគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ សាកល្បងបបរ oatmeal ស្ងោរជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម និងបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងតិចតួចឬទឹកឃ្មុំទៅបបរ។ 5) ឥឡូវនេះធញ្ញជាតិពីល្បាយនៃធញ្ញជាតិគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចមកជាមួយរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយលាយធញ្ញជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ៨) ទោះបីជាយើងធ្លាប់ប្រើធញ្ញជាតិផ្អែមក៏ដោយ ក៏គ្រឿងទេសដូចជាគ្រាប់ល្ងជាមួយអំបិល ឬឈីសរឹង ក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំសំរាប់បបរ៖
1) ផ្អែម - ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល stevia ទឹកឃ្មុំ។ 2) ផលិតផលទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោគោ ទឹកសណ្តែក ទឹកដោះគោអង្ករ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោ ក្រែម ប៊ឺ ទឹកដោះគោជូរ ឈីសរឹង។ ឈីស Cheddar ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបបរ hominy ។ 3) ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងទឹកផ្លែឈើ (ជាពិសេស ទឹកផ្លែប៉ោម និងផ្លែផារី)។ ផ្លែប៉ោម Stewed អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ oatmeal ឬ flakes barley roasted ។ 4) គ្រាប់ពូជ - គ្រាប់ពូជ flax ដី គ្រាប់ពូជ chia ។ 5) គ្រាប់ - Walnut, អាល់ម៉ុន, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី, pecans, គ្រាប់ macadamia ។ 6) ផ្លែឈើស្ងួត - raisins, prunes, កាលបរិច្ឆេទ, apricots ស្ងួត។ ផ្លែព្រូនឆ្អិនគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់បបរ semolina បបរអង្ករ និងបបរ couscous ។ 7) គ្រឿងទេស - cinnamon, ក្រវាញ, nutmeg ។ ចម្អិនបបរនៅក្នុងឡចំហាយ។ ឡចំហាយគឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ។ ធញ្ញជាតិស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងធុងហើយដាក់ធុងនៅលើកំពូលនៃឡចំហាយ។ នៅពេលដែលបបរឡើងក្រាស់ ផ្លាស់ទីធុងទៅកម្រិតទាប ហើយចម្អិន 20 នាទី (សម្រាប់ oatmeal ក្រៀម - 40 នាទី) ។ ចម្អិនបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចង្ក្រានយឺតគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ hominy និង oatmeal coarse ។ នៅពេលល្ងាចចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតកំណត់វាទៅល្បឿនទាបបំផុតហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងភ្ញាក់ពីក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបបរដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ចម្អិនបបរនៅក្នុង thermos ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិ។ បំពេញ thermos ជាមួយទឹកក្តៅហើយទុកមួយឡែក។ ចម្អិនបបរក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញពី thermos ផ្ទេរបបរចូលទៅក្នុងវាវីសលើគម្របហើយទុករហូតដល់ព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅពេលព្រឹក សូមយកបបរមួយកែវជាមួយអ្នក។
Lakshmi