តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ទេថាគេហទំព័រជាច្រើនមានបញ្ជីផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែគ្មានកន្លែងណាបង្ហាញថាទឹកផ្លែឈើគឺជាទម្រង់នៃការទទួលទានទេ? ហេតុផលគឺសាមញ្ញ៖ ដោយមិនគិតពីផ្លែឈើ និងវិធីនៃការច្របាច់ទឹកនោះ វានឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែឈើទាំងមូល។
អត្ថប្រយោជន៍សំបក
ស្បែកនៃផ្លែឈើដូចជា blueberries, ផ្លែប៉ោម, កាលបរិច្ឆេទ, apricots, pears, ទំពាំងបាយជូ, ផ្លែល្វា, plums, raspberries, raisins និង strawberries គឺចាំបាច់នៅក្នុងជីវិតរបស់ផ្លែឈើ។ តាមរយៈសំបក ផ្លែឈើមានអន្តរកម្មជាមួយពន្លឺ និងបង្កើតសារធាតុពណ៌ផ្សេងៗ ដែលស្រូបពន្លឺនៃរលកពន្លឺខុសៗគ្នា។
សារធាតុពណ៌ទាំងនេះ រួមទាំងសារជាតិ flavonoids និង carotenoids មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព។ ជាឧទាហរណ៍ ស្បែកទំពាំងបាយជូការពារប្រឆាំងនឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ជាអកុសលនៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានទឹកខ្មះស្បែកត្រូវបានដកចេញជាញឹកញាប់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ pulp
ក្រៅពីស្បែកដែលជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិសរសៃ សាច់ដុំក៏មានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតផងដែរ។ ទឹកក្រូចគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃ pulp ។ ផ្នែកពណ៌សនៃពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារជាតិ flavonoids ។ ផ្នែកភ្លឺ juicy នៃក្រូចមួយមានភាគច្រើននៃវីតាមីន C. នៅក្នុងរាងកាយ, flavonoids និងវីតាមីន C ធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីរក្សាសុខភាព។
ប្រសិនបើផ្នែកពណ៌សត្រូវបានយកចេញក្នុងអំឡុងពេល juicing, flavonoids ត្រូវបានបាត់បង់។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែញ៉ាំក្រូចទាំងមូល ទោះបីអ្នកញ៉ាំផ្នែកសតិចតួចក៏ដោយ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលជាច្រើននិយាយថាវាមានផ្ទុកសារធាតុ pulp វាទំនងជាមិនមែនជា pulp ពិតប្រាកដទេ ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបន្ថែមវាមកវិញបន្ទាប់ពីចុចរួច។
ការចុចផ្លែឈើកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិសរសៃ
ដឹងអត់ថាជាតិសរសៃត្រូវបាត់បង់ប៉ុន្មានក្នុងអំឡុងពេលធ្វើទឹក? ជាក់ស្តែងមិនមានជាតិសរសៃនៅក្នុងកែវទឹកផ្លែប៉ោមដោយគ្មាន pulp ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែប៉ោមមួយកែវ 230 ក្រាម អ្នកត្រូវការផ្លែប៉ោមប្រហែល 4 ផ្លែ។ ពួកវាមានជាតិសរសៃអាហារប្រហែល 12-15 ក្រាម។ ស្ទើរតែទាំងអស់ 15 ត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងការផលិតទឹកផ្លែឈើ។ ជាតិសរសៃ 15 ក្រាមទាំងនោះនឹងកើនឡើងទ្វេដងនូវការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមរបស់អ្នក។
តើទឹកផ្លែឈើមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
ចម្លើយគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលពួកគេជំនួស និងរបៀបផឹកវា។ ទឹកដែលត្រូវបានច្រានចេញនៃជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាត្រូវការរំលាយ។ ទឹកផ្លែឈើបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងផ្លែឈើទាំងមូល ហើយជាទូទៅកម្រិតជាតិស្ករក្នុងទឹកផ្លែឈើគឺខ្ពស់ជាងផ្លែឈើ។ លើសពីនេះទៀត ទឹកផ្លែឈើជាច្រើននៅលើទីផ្សារមានបរិមាណតិចតួចនៃទឹកផ្លែឈើពិត ប៉ុន្តែមានផ្ទុកនូវជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ ជាលទ្ធផល អ្នកអាចទទួលបានកាឡូរីយ៉ាងច្រើនពីភេសជ្ជៈទាំងនេះ ដោយមិនចាំបាច់ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយឡើយ។ អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ចំណាំ
ប្រសិនបើទឹកគឺជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់សូដា អ្នកជំនាញតែងតែនៅខាងទឹកផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានច្របាច់ជាមួយបន្លែ នោះសំបកនៅសល់ ហើយការផឹកទឹកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនពីបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីភាគច្រើនការផ្លាស់ប្តូរពីផ្លែឈើទៅជាទឹកផ្លែឈើគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែបាត់បង់ភាពពេញលេញនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។