មេចុងភៅ Doug McNish គឺជាបុរសដែលរវល់ខ្លាំងណាស់។ នៅពេលដែលគាត់ឈប់ធ្វើការនៅផ្ទះបាយសាធារណៈបួសរបស់គាត់នៅតូរ៉ុនតូ គាត់ពិគ្រោះយោបល់ បង្រៀន និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ McNish ក៏ជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនអាហារបួសចំនួន 3 ដែលប្រាកដថានឹងស្វែងរកកន្លែងនៅលើធ្នើរបស់អ្នក។ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការចាប់គាត់ដើម្បីពិភាក្សាអំពីសៀវភៅថ្មី និន្នាការ vegan និងអ្វីផ្សេងទៀត? ខ្ញុំកំពុងទៅ!
ខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបដោយវិជ្ជាជីវៈនៅអាយុ 15 ឆ្នាំ ហើយបានស្រលាញ់ការងាររបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែពេលនោះខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកបួសទេ ខ្ញុំញ៉ាំទាំងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផ្ទះបាយបានក្លាយជាជីវិតរបស់ខ្ញុំ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ អ្វីគ្រប់យ៉ាងរបស់ខ្ញុំ។ ប្រាំមួយឆ្នាំក្រោយមក នៅពេលខ្ញុំអាយុ 21 ឆ្នាំខ្ញុំមានទម្ងន់ 127 គីឡូក្រាម។ មានអ្វីមួយត្រូវផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដឹងថាមានអ្វីទេ។ ពេលខ្ញុំឃើញវីដេអូស្តីពីកន្លែងសត្តឃាត វាធ្វើឲ្យខ្ញុំហួសចិត្ត។ ព្រះអើយ តើខ្ញុំកំពុងធ្វើអ្វី? នៅយប់នោះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តឈប់ញ៉ាំសាច់ ប៉ុន្តែត្រី និង mayonnaise នៅតែនៅលើតុរបស់ខ្ញុំ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ ខ្ញុំបានស្រកទម្ងន់ មានអារម្មណ៍ធូរស្រាល ហើយចាប់ផ្តើមចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងលើបញ្ហាបរិស្ថាន និងសុខភាព។ បន្ទាប់ពីប្រាំឬប្រាំមួយខែខ្ញុំបានប្តូរទាំងស្រុងទៅរបបអាហារបួស។ នេះគឺជាង 11 ឆ្នាំមុន។
ខ្ញុំមានអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន ប្រពន្ធដ៏ស្រស់ស្អាត និងជីវិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ខ្ញុំដឹងគុណវាសនាចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំមាន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីយល់និងទទួលអារម្មណ៍វា។ ដូច្នេះការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារមិនគួរកើតឡើងក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ វាជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំតែងតែប្រាប់មនុស្សកុំឱ្យប្រញាប់។ ប្រមូលព័ត៌មានអំពីផលិតផល គ្រឿងផ្សំ។ យល់ពីអារម្មណ៍របស់អ្នក នៅពេលអ្នកមានសណ្តែកក្នុងពោះរបស់អ្នក។ ប្រហែលជាសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាពីរចានក្នុងពេលតែមួយទេ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងធ្វើឱ្យខូចខ្យល់? (សើច)។
មានចម្លើយពីរបីចំពោះសំណួរនេះ។ ជាដំបូង ខ្ញុំគិតថាវាជាចិត្តគំនិត។ មនុស្សបានទម្លាប់ញ៉ាំអាហារខ្លះតាំងពីក្មេងមក ហើយវាជារឿងចម្លែកសម្រាប់យើងដែលគិតថាត្រូវផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយ។ ទិដ្ឋភាពទីពីរគឺថា រហូតមកដល់ទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ អាហារគ្មានខ្លាញ់មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ ខ្ញុំបានបួសអស់រយៈពេល 11 ឆ្នាំមកហើយ ហើយអាហារជាច្រើនគឺអាក្រក់ណាស់។ ជាចុងក្រោយ មនុស្សខ្លាចការផ្លាស់ប្តូរ។ ពួកគេធ្វើដូចជាមនុស្សយន្ត ធ្វើរឿងដដែលៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយមិនសង្ស័យថា ការបំប្លែងវេទមន្តអាចកើតឡើងចំពោះពួកគេនោះទេ។
រៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ខ្ញុំទៅទស្សនាផ្ទះឥដ្ឋ Evergreen ដែលជាទីផ្សារខាងក្រៅដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសកាណាដា។ ផលិតផលដាំដោយក្ដីស្រឡាញ់នៅកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់ធ្វើឱ្យខ្ញុំរំភើបចិត្តបំផុត។ ដោយសារតែខ្ញុំអាចនាំពួកគេចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ ហើយប្រែក្លាយវាទៅជាមន្តអាគម។ ខ្ញុំចំហុយវា ចៀនវា ដុតវា - របៀបដែលខ្ញុំចូលចិត្តវាទាំងអស់!
នោះជាសំណួរដ៏ល្អ។ ការចម្អិនបួសមិនត្រូវការជំនាញ ឬឧបករណ៍ពិសេសនោះទេ។ ចៀន, ដុតនំ - វាដំណើរការដូចគ្នា។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ខ្ញុំមិនដឹងថា quinoa គ្រាប់ពូជ flax ឬ chia ជាអ្វីទេ... ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើការជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកពូកែធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី អ្នកបួសនឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទេ។
គ្រាប់ពូជ Hemp គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខ្ញុំស្រលាញ់ tahini មានកន្លែងដើរលេង។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តមីសូ ដែលអស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅ។ ខ្ញុំហ៊ានធ្វើទឹកជ្រលក់បែបប្រពៃណីបារាំងជាមួយស្វាយចន្ទីជំនួសទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។
និយាយតាមត្រង់ ខ្ញុំមិនសូវចេះរើសមុខម្ហូប។ វាគួរឱ្យធុញ ប៉ុន្តែអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ អង្ករសំរូប បៃតងចំហុយ និងបន្លែ។ ខ្ញុំចូលចិត្ត Tempeh ផ្លែបឺរ និងទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។ សំណព្វរបស់ខ្ញុំគឺទឹកជ្រលក់ tahini ។ មានគេសម្ភាសខ្ញុំសួរថា តើអ្វីជាបំណងប្រាថ្នាចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំ? ខ្ញុំបានឆ្លើយថាទឹកជ្រលក់ tahini ។
ឱ! សំណួរល្អ។ ខ្ញុំគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ Matthew Kenny ចំពោះអ្វីដែលគាត់ និងក្រុមរបស់គាត់កំពុងធ្វើនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋាន "អាហាររុក្ខជាតិ" និង "ស្រានៃទីក្រុង Venice" ខ្ញុំរីករាយណាស់!
ខ្ញុំគិតថា ការសម្រេចបាននូវរបៀបដែលយើងធ្វើបាបសត្វ និងបរិស្ថាន និងសុខភាពរបស់យើងផ្ទាល់បានធ្វើឱ្យខ្ញុំក្លាយជាអ្នកបួស។ ភ្នែករបស់ខ្ញុំបានបើកចំហចំពោះរឿងជាច្រើន ហើយខ្ញុំបានចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។ តាមរយៈការយល់ដឹងនេះ ខ្ញុំបានក្លាយជាខ្ញុំឥឡូវ ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែជាមនុស្សល្អ។