នំកុម្មង់នំភ្លាមៗ។ វីដេអូ

រូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំកុម្មង់នំទុំដំបូងគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ម៉ាស្ការីនកាត់ សម្រាប់កញ្ចប់មួយនៃផលិតផលនេះ (២០០ ក្រាម) អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

- ម្សៅស្រូវសាលី (២ ពែង); ទឹក (2 ពែង); - ស្ករ granulated (0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ); - អំបិលតុ (១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ)។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីដាក់លើក្តារឈើតាមរយៈស៊ុបពិសេស។ នៅលើផ្ទៃកាត់ផ្សេងទៀតកាត់ម៉ាស្ការីនដែលញាក់ទៅជាគូបតូចៗដាក់វានៅលើស្លាយម្សៅហើយច្របាច់ដោយកាំបិតរួមជាមួយម្សៅ។ នៅក្នុងទឹកស្អាតត្រជាក់រំលាយអំបិលតុនិងស្កររលាយបន្ទាប់មកចាក់រាវប្រៃផ្អែមចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅខ្លាញ់។

លាយម្សៅយ៉ាងលឿនគ្របដោយកន្សែងកប្បាសសើមហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយក dough ចេញហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ១ ស។ បត់ស្នាដៃនៅក្នុងស្រទាប់ ៣-៤ រមៀលវាចេញម្តងទៀតហើយធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត ២-៣ ដង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading ត្រូវប្រាកដថាទុកនំផ្អែមរយៈពេលប្រហែល ១ ម៉ោង - នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការបង្កើតនំ។

នំផេនខេកល្អនឹងបានមកពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ ប្រើម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ម៉ាស្ការីនផ្លាស្ទិចនៃឯកសណ្ឋាន (មិនប្រេះឬប្រឡាក់) ដោយគ្មានក្លិនបរទេសនិងដំណក់ទឹកចេញមកក្រៅ

ម្សៅ​ដែល​ទុំ​ដំបូង​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ស៊ុត​លឿង និង​ទឹកដោះគោ បន្ទាប់​មក​ម្សៅ​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទន់​រលោង និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃរូបមន្ត។ សម្រាប់កុម្មង់នំដែលទុំដំបូង អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

- ប៊ឺ (២០០ ក្រាម); - ម្សៅស្រូវសាលី (២ ពែង); - ស៊ុតមាន់ (២ ភី។ ); - អំបិលតុ (នៅលើចុងកាំបិត); - ទឹកដោះគោ (២ស្លាបព្រាបាយ)។

ដុតនំនំប៉ាវនៅ 230 ទៅ 250 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើវាទាបជាង នោះការដុតនំនឹងពិបាកក្នុងការចម្អិន ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាខ្ពស់ជាងនេះ បង្អែមនឹងរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនឹងមិនដុតនំទេ។