នៅក្នុងកម្មវិធីសកម្មភាពនៃពិព័រណ៍ម្ហូបអាហារខាស្តាឡានិងលេនបន្ទាប់ការប្រកួតប្រជែងម្ហូបអាហារថ្នាក់ជាតិឆ្នាំ ២០១៥ នឹងត្រូវធ្វើឡើង។
ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃគឺថ្ងៃទី ៥ និងទី ៦ ខែឧសភាការបោះពុម្ពលើកទី ២ របស់អេស ការប្រកួតប្រជែងម្ហូបអាហារថ្នាក់ជាតិ, ព្រឹត្តិការណ៍យោងសម្រាប់ចុងភៅប្រចាំប្រទេសរៀបចំដោយ សហព័ន្ធចុងភៅនិងមេចុងភៅធ្វើនំរបស់អេស្ប៉ាញ (FACYRE) និង ក្រុមប្រឹក្សាទីក្រុងវ៉ាឡាឡាដូលដែលជាម្ចាស់ផ្ទះនិងឧបត្ថម្ភដល់ពិព័រណ៍អាហារផងដែរ។
គោលបំណងនៃការប្រកួតគឺដើម្បីជ្រើសរើស ក្រុមម្ហូបជាតិដែលនឹងតំណាងឱ្យយើងនៅឯព្រឹត្តិការណ៍ម្ហូបអាហារពិភពលោកឆ្នាំក្រោយ។
នៅក្នុងការកំណត់ព្រំដែនដែលបេក្ខជនត្រូវបានចាត់តាំងដើម្បីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃក្រុមចាប់ផ្តើមនោះមុខតំណែង៖
- ប្រធាន
- ចុងភៅដុតនំ
- sommelier
- មេ
- ទឹកក្រឡុកក្រឡុក
អ្នកជំនាញមកពីទូទាំងប្រទេសបានចុះឈ្មោះរួចហើយសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ម្ហូបអាហារដែលក្នុងអំឡុងពេលដំបូងនឹងមានបំណងចង់ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃក្រុមច្បាស់លាស់។
នៅថ្ងៃទី ៥ និងទី ៦ ខែឧសភាការធ្វើតេស្តនឹងត្រូវធ្វើឡើងនៅ ចុងភៅ អ្នកប្រាថ្នាកន្លែងដែលពួកគេនឹងប្រឹងប្រែងឱ្យអស់ពីលទ្ធភាពដើម្បីរៀបចំម្ហូបត្រីនិងម្ហូបសាច់។
កាបូបតម្រងនីមួយៗ ចុងភៅនំ នឹងចូលមកលេងនៅថ្ងៃទី ៦ ខែឧសភាហើយត្រូវបង្កើតសូកូឡានិងស្ករមួយដុំរួមជាមួយកាហ្វេដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
កាបូបតម្រងនីមួយៗ ចៅហ្វាយនាយ សម្រាប់ផ្នែករបស់ពួកគេពួកគេត្រូវប្រឈមមុខនឹងការធ្វើតេស្តផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញសរសេរភាសាកំហុសរបស់ពួកគេនៅតុការរៀបចំនៅចំពោះមុខអតិថិជននិងការផ្តល់ជូនផលិតផល។
កាបូបតម្រងនីមួយៗ sommeliersពួកគេត្រូវតែខិតខំដើម្បីស្គាល់ស្រានិងកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេព្រមទាំងសេវាកម្មនិងការឈប់ដំណើរការ។
ទីបំផុតនេះ អ្នកលាយចំរុះពួកគេត្រូវតែកំណត់អត្តសញ្ញាណភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខុសៗគ្នាហើយរៀបចំ“ ខ្លី” ដោយផ្អែកលើស្រានិងបង្កើតកន្លែងលក់សម្រាប់វា។