តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.86 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.4% | 3.6% | 1564 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 15.3% | 8.6% | 652 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 16.12 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.4% | 4.2% | 1359 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 20% | 11.3% | 500 ក្រាម |
ទឹក | 64.87 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.6% | 3504 ក្រាម |
ផេះ | 1.56 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
បេតា Cryptoxanthin | 2 µg | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 1 µg | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.089 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.9% | 3.3% | 1685 |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.052 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.9% | 1.6% | 3462 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 27.8 | មីលីក្រាម 500 | 5.6% | 3.2% | 1799 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.287 | មីលីក្រាម 5 | 5.7% | 3.2% | 1742 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.399 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 11.3% | 501 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 59 µg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 90 | 8.8% | 5% | 1139 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 15 | 5% | 2.8% | 2000 |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | មីលីក្រាម 3 | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 0.399 | មីលីក្រាម 20 | 2% | 1.1% | 5013 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 173 | មីលីក្រាម 2500 | 6.9% | 3.9% | 1445 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 1000 | 4.9% | 2.8% | 2041 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 4.1% | 1379 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 242 | មីលីក្រាម 1300 | 18.6% | 10.5% | 537 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 48.6 | មីលីក្រាម 1000 | 4.9% | 2.8% | 2058 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 110 | មីលីក្រាម 800 | 13.8% | 7.8% | 727 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.56 | មីលីក្រាម 18 | 8.7% | 4.9% | 1154 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.567 | មីលីក្រាម 2 | 28.4% | 16% | 353 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 224 µg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.4 µg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.09 | មីលីក្រាម 12 | 9.1% | 5.1% | 1101 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.27 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.501 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.206 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.346 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.291 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.182 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.256 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.544 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.882 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.201 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.245 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
Sterol (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 11 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 1.141 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.881 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គេវ៉ាវ៉ា | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.865 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 29% | 16.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecenoic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 4.767 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.109 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 18.8% | 10.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.035 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.074 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.074 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 8.2% | 4.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.035 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 43.3% | 24.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 177 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
- ស្លាបព្រា = ១៥ ក្រាម (២៦,៦ kcal)
Hummus ផលិតនៅផ្ទះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B6 - ២០%, វីតាមីន B20 ១៤,៨%, ផូស្វ័រ - ១៣,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស ២៨,៤ ភាគរយ, ទង់ដែងនិង ២២,៤%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១៧៧ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាងមានប្រយោជន៍ Hummus, ផលិតនៅផ្ទះ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Hummus, ផលិតនៅផ្ទះ