តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.78 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.2% | 4.3% | 977 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 17.82 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.8% | 13.4% | 314 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.3% | 1.8% | 2305 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 5.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 27.5% | 11.6% | 364 ក្រាម |
ទឹក | 57.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.1% | 3960 ក្រាម |
ផេះ | 2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អេ | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.012 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 41667 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | មីលីក្រាម 3 | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 258 µg | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 1.5 | 10.7% | 4.5% | 938 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.127 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.1% | 3% | 1417 |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.346 | មីលីក្រាម 5 | 6.9% | 2.9% | 1445 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.146 | មីលីក្រាម 2 | 7.3% | 3.1% | 1370 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 48 µg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.54 | មីលីក្រាម 15 | 10.3% | 4.3% | 974 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.34 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 11.02 | ~ | |||
តំបន់ដីសណ្តតូតូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.08 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 1.024 | មីលីក្រាម 20 | 5.1% | 2.2% | 1953 |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 312 | មីលីក្រាម 2500 | 12.5% | 5.3% | 801 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 47 | មីលីក្រាម 1000 | 4.7% | 2% | 2128 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 400 | 18.8% | 7.9% | 533 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 426 | មីលីក្រាម 1300 | 32.8% | 13.8% | 305 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 77.8 | មីលីក្រាម 1000 | 7.8% | 3.3% | 1285 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 181 | មីលីក្រាម 800 | 22.6% | 9.5% | 442 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.54 | មីលីក្រាម 18 | 14.1% | 5.9% | 709 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.155 | មីលីក្រាម 2 | 57.8% | 24.4% | 173 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 377 µg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.7 µg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.44 | មីលីក្រាម 12 | 12% | 5.1% | 833 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 8.08 ក្រាម | ~ | |||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.62 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
Sucrose ។ | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
Fructose | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ខ្លាញ់ TRANS | 0.019 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
ខ្លាញ់ TRANS monounsaturated | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 2.562 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.662 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.727 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គេវ៉ាវ៉ា | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីលីកូក | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.34 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 31.8% | 13.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecenoic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 5.258 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស | 5.252 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ការផ្លាស់ប្តូរ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរណូវ៉ា, ស៊ីអាយអេស (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.812 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 78.7% | 33.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 8.077 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ TRANS isomer មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីអាយអេស | 8.062 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកដែលច្របាច់បញ្ចូលគ្នា | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.725 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.711 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ា - លីណូឡិន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អាយឃ្យូសាដាឌីយ៉ូយ៉ា, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីអ៊ី, ស៊ីអាយអេស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.711 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 79% | 33.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 8.086 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 42.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 237 kcal ។
- ពែង = ១២៤ ក្រាម (៤០,៩ kcal)
- tbsp = ១០.៥ ក្រាម (៣៥.៣ kcal)
ហមមុស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B9 - ១២%, វីតាមីន K - ១៩%, ប៉ូតាស្យូម - ១២.៥%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៨,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៦%, ជាតិដែក - ១៤,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៥៧,៨%, ស្ពាន់ - ៣៧,៧%, ស័ង្កសី ១២%
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលានៃការកកឈាម, កម្រិតទាបនៃ prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ២៣៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាង Hummus កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមអត្ថប្រយោជន៍របស់ Hummus