ហមមុស

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមលេខវិធាន **% ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម% ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal១០០% នៃបទដ្ឋាន
កាឡូរី237 kcal1684 kcal14.1%5.9%711 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន7.78 ក្រាម76 ក្រាម10.2%4.3%977 ក្រាម
ខ្លាញ់17.82 ក្រាម56 ក្រាម31.8%13.4%314 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត9.5 ក្រាម219 ក្រាម4.3%1.8%2305 ក្រាម
ជាតិសរសៃចំណី5.5 ក្រាម20 ក្រាម27.5%11.6%364 ក្រាម
ទឹក57.4 ក្រាម2273 ក្រាម2.5%1.1%3960 ក្រាម
ផេះ2 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អេ1 µg900 mcg0.1%90000 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.012មីលីក្រាម 50.2%0.1%41667 ក្រាម
បេតា Cryptoxanthinមីលីក្រាម 3~
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន258 µg~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.16មីលីក្រាម 1.510.7%4.5%938 ក្រាម
វីតាមីន B2, Riboflavinមីលីក្រាម 0.127មីលីក្រាម 1.87.1%3%1417
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិចមីលីក្រាម 0.346មីលីក្រាម 56.9%2.9%1445 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.146មីលីក្រាម 27.3%3.1%1370 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate48 µg400 mcg12%5.1%833 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 1.54មីលីក្រាម 1510.3%4.3%974 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.34~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 11.02~
តំបន់ដីសណ្តតូតូប៉ូមីលីក្រាម 2.08~
វីតាមីនខេ, phylloquinone22.8 mcg120 mcg19%8%526 ក្រាម
វីតាមីនភី, ទេមីលីក្រាម 1.024មីលីក្រាម 205.1%2.2%1953
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 312មីលីក្រាម 250012.5%5.3%801 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 47មីលីក្រាម 10004.7%2%2128 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 75មីលីក្រាម 40018.8%7.9%533 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 426មីលីក្រាម 130032.8%13.8%305 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 77.8មីលីក្រាម 10007.8%3.3%1285 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 181មីលីក្រាម 80022.6%9.5%442 ក្រាម
ការជីកយករ៉ែ
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.54មីលីក្រាម 1814.1%5.9%709 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 1.155មីលីក្រាម 257.8%24.4%173 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ377 µg1000 mcg37.7%15.9%265 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ4.7 µg55 mcg8.5%3.6%1170 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.44មីលីក្រាម 1212%5.1%833 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins8.08 ក្រាម~
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ)0.62 ក្រាមអតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម
Sucrose ។0.34 ក្រាម~
Fructose0.28 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់
ខ្លាញ់ TRANS0.019 ក្រាមអតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម
ខ្លាញ់ TRANS monounsaturated0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie2.562 ក្រាមអតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម
១៤: ០ Myristic0.009 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.003 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.662 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.012 ក្រាម~
១៨: ០ Stearic0.727 ក្រាម~
២០: ០ អារ៉ាប់0.075 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គេវ៉ាវ៉ា0.045 ក្រាម~
២៤: ០ លីលីកូក0.028 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated5.34 ក្រាមនាទី ១៦,៨ ក្រាម31.8%13.4%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.017 ក្រាម~
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស0.017 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecenoic0.008 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩)5.258 ក្រាម~
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស5.252 ក្រាម~
១៦: ១ ការផ្លាស់ប្តូរ0.006 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩)0.055 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរណូវ៉ា, ស៊ីអាយអេស (អូមេហ្គា ៩)0.001 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated8.812 ក្រាមពី 11.2-20.6 ក្រាម78.7%33.2%
១៨: ២ លីណូលីក8.077 ក្រាម~
១៨: ២ TRANS isomer មិនត្រូវបានកំណត់0.012 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីអាយអេស8.062 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកដែលច្របាច់បញ្ចូលគ្នា0.003 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡែន0.725 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.711 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ា - លីណូឡិន0.014 ក្រាម~
២០: ២ អាយឃ្យូសាដាឌីយ៉ូយ៉ា, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីអ៊ី, ស៊ីអាយអេស0.004 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.711 ក្រាមពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម79%33.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -68.086 ក្រាមពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម100%42.2%

តម្លៃថាមពលគឺ 237 kcal ។

  • ពែង = ១២៤ ក្រាម (៤០,៩ kcal)
  • tbsp = ១០.៥ ក្រាម (៣៥.៣ kcal)
ហមមុស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B9 - ១២%, វីតាមីន K - ១៩%, ប៉ូតាស្យូម - ១២.៥%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៨,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៦%, ជាតិដែក - ១៤,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៥៧,៨%, ស្ពាន់ - ៣៧,៧%, ស័ង្កសី ១២%
  • វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលានៃការកកឈាម, កម្រិតទាបនៃ prothrombin នៅក្នុងឈាម។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
  • ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
  • ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។

បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។

    ស្លាក​: កាឡូរី ២៣៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាង Hummus កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមអត្ថប្រយោជន៍របស់ Hummus

    សូមផ្ដល់យោបល់