តើធ្វើដូចម្តេចអ្វីនិងមូលហេតុដើម្បីចំអិនពី nettle វ័យក្មេង

សាឡាត់ Nettle

ប្រើស្លឹក nettle វ័យក្មេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាឡាត់បៃតង. ដើម្បីកុំអោយសត្វពស់ខាំដំបូងអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុង colander ឬ Sieve ហើយចាក់ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ រសជាតិនៃសាឡាដនឹងត្រូវបានកំណត់ជាការពិតមិនមែនដោយសាបទេប៉ុន្តែដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (សាឡាដបន្លែ) និងការស្លៀកពាក់។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាជាប្រេងបន្លែក្រអូប (ពីស្ពៃខ្មៅរហូតដល់គ្រាប់ល្ពៅ) ជាមួយទឹកខ្មះ។ ក្រែមជូរក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់បម្រើផងដែរ។

ជំនួយ: nettles អាចត្រូវបានជំនួស spinach នៅក្នុងសាឡាត់ត្រជាក់ណាមួយ។

ច្របាច់ពងឬច្របាច់ពងជាមួយអួន

សម្រាប់ ច្របាច់ពងមាន់ឬពងអូលជាមួយនឹស បៃតងត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងលឿននៅក្នុងទឹកអំបិលហើយដាក់លើសាញ់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងដាក់សំណាញ់នៅទីនោះអំបិលលាយល្អ ៗ ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស៊ុតចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបលំអិតបន្ថែមសូមមើលរូបមន្ត នៅ​ទីនេះ. 

ក្រុមប្រឹក្សា៖ ចម្អិនពងក្រពើមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង ស៊ុត quail.

ស៊ុប Nettle

ស៊ុបស្ពៃបៃតង

ប្រហែលជារូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់បបរគឺ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបៃតង…វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងនៅទីនេះ៖ 

• Nettle ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតមិនមែនដោយខ្លួនវាទេប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ sorrel (វាគឺជាគាត់ហើយសូម្បីតែក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាជាការប៉ះចុងក្រោយនឹងទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពជូរដែលចាំបាច់សម្រាប់ស៊ុបនេះ) ។
• សត្វអណ្តើកត្រូវតែត្រូវបានគេធ្វើមាត្រដ្ឋានមុនពេលកាត់ឬធ្វើការជាមួយមដធ្វើម្ហូប។
• ដោយសារ nettle គឺជាឱសថដែលស្វិតជាងវាគួរតែចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅប្រហែលដប់នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ (មិនដូច sorrel ដែលត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗនៅពេលដែលឧបករណ៍ដុតត្រូវបានបិទនៅក្រោមខ្ទះ) ។

ជំនួយ: ដូច្នេះមិនឱ្យបាត់បង់វីតាមីនអ៉ីនធ័រក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអំបិលស៊ុបមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបជាភាសាប៊ុលហ្គារី

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ទីមួយគឺ nettle chorba (ជនជាតិប៊ុលហ្គារីហៅនាងហើយរ៉ូម៉ានី -) នៅទីនេះតួនាទីរបស់ nettle គឺខុសពីស៊ុបស្ពៃក្តោប-វាមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេប៉ុន្តែដូចដែលវាបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។ ស្លឹក nettle វ័យក្មេងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកម្សៅមួយស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំងម្រេចក្រហមមួយក្តាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលកំដៅក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលម្សៅមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ nettle បន្តិចទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់ពីលាយល្អដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយ nettles ឆ្អិន។ ទាំងអង្ករ (៤០-៥០ ក្រាម) ឬឈីស feta ត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីដំបូងស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់អង្ករត្រូវបានចម្អិនហើយទីពីរឈីសត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស (តាមព្យញ្ជនៈ ១-២ នាទី) ។ នៅចុងបញ្ចប់ចូបាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតជាមួយ kvass ទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ 

ជំនួយ: នៅក្នុង chorba សម្រាប់ការឆ្អែត (ក្នុងករណីឈីស feta) អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបំណែកនៃសាច់មាន់ឆ្អិននិង / ឬស៊ុតរឹង។ 

ស៊ុបក្រែមណេតធ័រ 

Nettle អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត ស៊ុបក្រែម…នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះសូមចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែដំឡូងនិងស្លឹកខ្ទឹមដែលបានរៀបចំនៅទីនោះនាំយកទៅដាំឱ្យពុះរួចចំអិនកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងទន់។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវច្របាច់ឬលាយបញ្ចូលគ្នាហើយនាំយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។

ក្រុមប្រឹក្សា: ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដំណើរការបានល្អនៅក្នុងស៊ុប nettle creamy ។

Okroshka និង botvinia

nettle ឆ្អិនបន្តិចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ okroshka ។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនត្រឹមតែដំបែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង“ ភាគខាងត្បូង” ទៀត - ជាមួយទឹកដោះគោជូរ (kefir, ayran ជាដើម) ។ នៅអាស៊ីកណ្តាល okroshka បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា ayran ដីស និងត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយ nettles ។ ហើយចុះនាងវិញ botvinha ល្អបំផុត វាប្រែចេញ ...

ជំនួយ: ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកកកសម្រាប់បម្រើដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកផឹកឆ្ងាញ់

ស៊ុប Nettle ជាមួយការបន្ថែមដួងចិត្ត

ជាការពិតណាស់ស៊ុបស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងគឺជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់លុបចោលឡើយ ស៊ុប nettle ជាមួយសាច់មាន់សាច់មាន់, ស៊ុបស្ពបសុបិន្ត ជាមួយ buckwheat (លែងមានស៊ុបប៉ុន្តែស្ទើរតែបបររញ៉េរញ៉ៃ) និង ស៊ុប nettle ជាមួយនំប៉ាវ semolina.

ជំនួយ: ពិសោធន៍ជាមួយ ទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកនឹងចំអិនវគ្គសិក្សាដំបូងទាំងនេះ។ សាច់មាន់បន្លែសាច់ផ្សិត - អ្វីៗទាំងអស់ត្រូវតែសាកល្បង។

នំភីងនិងនំផេនខេនជាមួយបបរ

ជាមួយនឹងស្លឹក nettle ក៏ដូចជាជាមួយឱសថស្រស់ស្ទើរតែទាំងអស់ពួកគេដុតនំ នំ។…ម្សៅអាចជា ផ្សិតនិងមិនស្អាតនិងមិនរលោង ដើម្បីប៉ះការបំពេញ, nettle មិនសម្តែងទោលទេប៉ុន្តែនៅក្នុងក្រុម។ ឧទាហរណ៍ជាមួយអង្ករ។ ចម្អិនអង្ករដោយឡែកពីគ្នាស្ទើរតែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមម្ទេសហាន់ទៅវាហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនិងអង្ករ - បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយកូរច្រើនដងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ ការបំពេញបានត្រៀមរួចរាល់។ និយាយអីញ្ចឹងអ្នកអាចប្រើមីស្ងោរជំនួសបាយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនមួយចំណិត។ សមាមាត្រអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ មាននរណាម្នាក់បន្ថែមធញ្ញជាតិចំនួន ៣ ផ្នែកទៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃ nettle អ្នកខ្លះដាក់អង្ករ ១០០ ក្រាមនិងស៊ុត ៥ គ្រាប់នៅលើ nettle មួយគីឡូក្រាម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបានមកពីស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងនិង nettle ។ ដើម្បីសាកល្បងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះសូមរៀបចំ ចំណិតស្ពៃជាមួយនឹម. 

ក្រុមប្រឹក្សា៖ បន្ថែមបន្លែហឹរឬស្លឹកខ្ទឹមផ្សេងទៀតដាក់ក្នុងបណ្តាញ។ ការដាក់ចំណិតលើចំណិតខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង: ចុករយៈពេល ៥ នាទី។ សំណាញ់បន្ទាប់មកលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់និងស៊ុតឆៅ។ ការដាក់ចំណិតសម្រាប់ចំណិត nettle និង spinach: ចុករយៈពេល ២ នាទី។ nettle បន្ថែម spinach និង simmer សម្រាប់ 2 នាទីផ្សេងទៀត។ លាងជម្រះនិងស្ងួតបន្លែទាំងអស់ជាមុន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឈីសវ័យក្មេងដូចជាស៊ូលូគុនីឬអូស្កាសទៅបៃតង។

ដុតនំជាមួយការបន្ថែមនៃ nettles និងឱសថស្រស់ផ្សេងទៀត បៃតង fritters.

ជំនួយ: ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំផេនខេសៈខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។

ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីនិង risotto ជាមួយ nettle

នៅក្នុងម្ហូបផ្ទះនៃតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសអ៊ីតាលីទាំង risotto និង ប៉ាស្តាបៃតង។ ក្នុង risotto ល្ពៅដែលត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងល្អត្រូវបានដាក់នៅកម្រិត“ សាហ្វីតតូ” ពោលគឺនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចំអិនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ទាប់មកវាមានតម្លៃបន្ថែមអង្ករ។

ដូចជាសម្រាប់ប៉ាស្តា: nettles blanched និង chopped ល្អត្រូវបានដាក់នៅក្នុង dough នេះ (spaghetti ឬសន្លឹក ឡាសាកាណា ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងហើយ nettle ជំនួស spinach) និងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ផ្សេងៗ - ទឹកជ្រលក់។ nettle pesto.

ជំនួយ: សម្រាប់ផេស្តូនេះប្រើតែស្លឹក dill ដើមមិនត្រូវការនៅទីនេះទេ!

ប្រាក់លើកទឹកចិត្ត: ជាការពិតយើងមិនអាចបញ្ចប់ការសន្ទនារបស់យើងអំពីសត្វអនាថាដោយគ្មានអ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងពិសេសនោះទេ។ សូមឱ្យវាក្លាយជាហ្គីតាអ៊ីតាលី (ចាប់តាំងពីយើងបាននិយាយអំពីប៉ាស្តានិង risotto ខាងលើ) ។ Malfatti ជាមួយ nettles គឺជាអ្វីមួយ! 

ជំនួយ: អ្នកអាចព្យាយាមបម្រើសត្វចង្រៃជាមួយនឹងជីឃ្យូឈីប្រសិនបើអ្នកបានកែតម្រូវរសជាតិរបស់វាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានគេនិយាយខាងលើគឺអំពីស្លឹក។ ប៉ុន្តែដើមនៃ nettles វ័យក្មេងក៏អាចបរិភោគបាន។ ពួកវាត្រូវបានបកចេញពីស្លឹកផ្លុំបន្ទាប់មកជ្រលក់ពងនិងនំប៉័ង (ម្សៅឬនំកែកឃឺ) និងចៀនរហូតដល់មានពណ៌មាសស្រស់ស្អាត។ ហ៊ានណាស់! ប៉ុន្តែការប្រមូលគល់ឈើរបស់បណ្តាញណេតគឺពិតជាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់: ពួកគេស្គមណាស់សូម្បីតែ 2-3 ដងនៃដើមអ្នកត្រូវការប្រមូលច្រើន។