មាតិកា
រដូវកាលសាច់អាំង និងអាហារក្រៅផ្ទះនឹងចាប់ផ្តើមក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ហើយការចៀនធ្យូងគឺជាវិធីមួយក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ យើងបានធ្វើការជ្រើសរើស marinades ដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់សាច់ត្រីនិងបន្លែ។
ការចម្អិនម្ហូបណាមួយតាមទស្សនៈរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគឺជាប្រតិកម្មគីមី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុត, ដំណើរការ្រំមហះកើតឡើង, ក្នុងអំឡុងពេលដែលបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ចេញ។ រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបភាគច្រើនអាស្រ័យលើនេះ។ នេះគឺជាច្បាប់មួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។
ឧបករណ៍ជំនួសឧស្ម័ននិងអគ្គិសនី
ឡដុតឧស្ម័នឬអគ្គិសនីគឺជាឧបករណ៍ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមិនស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើមភ្លើងរាល់ពេល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទាក់ទងនឹងគីមីសាស្ត្រវាគឺជាភ្លើងចំហរដែលនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបល្អបំផុត។
ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ និងទឹកដែលធ្លាក់លើធ្យូងក្តៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ សមាសធាតុក្លិនក្រអូបដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហេះក្លាយជាកត្តាកំណត់។ អ្នកដុតនំដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាធ្យូងនិងបន្ទះសៀគ្វីឈើបន្ថែមរសជាតិលក្ខណៈនិងក្លិនក្រអូបដល់សាច់។
សីតុណ្ហភាពនិងសារជាតិបង្កមហារីក
សាច់អាំងពិតប្រាកដមិនត្រឹមតែចៀនទាំងស្រុងទេ។ Connoisseurs បញ្ជាទិញដុំមួយដែលមានឈាមនិងទឹកផ្លែឈើ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រតិកម្មគីមីបង្កើតអេមមេទីកស៊ីលីកនិងអ៊ីដ្រូកាបូនក្រអូបដែលមានជាតិប៉ូលីស៊ីលីក - ប្រភពនៃរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿរបស់សាច់។ ដំណើរការដូចគ្នាទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ចេញសារជាតិបង្កមហារីកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកឱ្យចៀនសាច់រហូតដល់ខ្មៅ។ ដុំដែលឆេះមានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកច្រើនដង។
cutlets Frying
នៅពេលរៀបចំនំប័រហ្គឺរដាក់លើភ្លើងចំហុយធ្វើរន្ធដូចនំដូណាត់ធំមួយឬរន្ធតូចៗជាច្រើននៅក្នុងនោះ។ អាថ៌កំបាំងនេះនឹងជួយចែកចាយកំដៅកាន់តែរាបស្មើនិងសម្លាប់បាក់តេរីពីសាច់ឆៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ cutlets នឹងរក្សាភាពជូររបស់វាហើយចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនដុតរហូតដល់ងងឹត។
ស្រាបៀរជាសារធាតុបន្ថែម
ការដាក់សាច់ជាមុនក្នុងស្រាបៀរ និងគ្រឿងទេសដូចជា រ៉ូស្មែរី និងខ្ទឹមស កាត់បន្ថយការបង្កើតសារជាតិបង្កមហារីកកំឡុងពេលចៀន។ ម៉ារីណាដេសសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរារាំងការបង្កើតសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។
និងផលិតផលផ្សេងទៀត។
អាហារណាដែលដុតគឺមានការបំប្លែងជាតិគីមីដូចសាច់។ ដោយដឹងរឿងនេះអ្នកអាចទទួលបានចានដ៏អស្ចារ្យពីបន្លែនិងផ្លែឈើដែលសំបូរទៅដោយជាតិសំណើម។ សារធាតុរាវលើសដែលហួតចេញនឹងបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងផលិតផលចាប់ផ្តើម។