មាតិកា
សំឡេងយោងនៃការបើកស្រាសាំប៉ាញត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "zilch" ស្រាលដែលជាសំឡេងហ៊ោ មិនមែនជាសំឡេងផ្ទុះ ហើយបាញ់ឆ្នុកចូលទៅក្នុងចង្កៀង។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាថាតើឆ្នុកនៃភេសជ្ជៈគឺជាឈើឬប្លាស្ទិក។ អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំបានសុំឱ្យ sommelier ចែករំលែកវិធីដើម្បីបើកស្រាសាំប៉ាញដោយគ្មាន corkscrew និងកប្បាសនៅផ្ទះ។
10 វិធីដើម្បីបើកស្រាសំប៉ាញដោយប្រើឆ្នុកឈើឬប្លាស្ទិក
1. វិធីបុរាណដើម្បីបើកដោយគ្មានកប្បាស
អ្នកយក foil ហើយស្រាយចិញ្ចៀនដែកដែលគេហៅថា muselet។ នៅពេលអ្នកទៅដល់ឆ្នុក អ្នកត្រូវបង្វិលមិនមែនវាទេ ប៉ុន្តែដបដោយដៃរបស់អ្នក។ កាន់ដបនៅមុំ 40-45 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ (រួមទាំងការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនភេសជ្ជៈដោយមិនរង្គោះរង្គើខ្លាំងពេក) នោះស្រាសាំប៉ាញនឹងបើកដោយមិនលេចចេញ។
2. រុំក្នុងកន្សែង
វានឹងដើរតួជា "អ្នកបំបិទមាត់" ហើយក្នុងពេលតែមួយបង្កើនដង់ស៊ីតេនៃការខិតខំរបស់អ្នក។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុវត្តមិនខុសពីវិធីសាស្ត្របុរាណទេ។ ហើយអាថ៍កំបាំងក្នុងការបើកដោយមិនបើកក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកកំពុងបង្វិលដប មិនមែនឆ្នុកនោះទេ។ នៅពេលនេះ មានតែកន្សែងមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវគប់លើក។ វាក៏ជួយច្របាច់ឆ្នុកឱ្យកាន់តែតឹងដោយដៃរបស់អ្នក។
3. ការប្រើកាំបិត
វិធីសាស្រ្តនេះនឹងដំណើរការតែជាមួយប្រភេទពិសេសនៃឆ្នុកផ្លាស្ទិចដែលប្រើក្នុងស្រាដែលមានតំលៃថោក។ យក foil ចេញ ប៉ុន្តែកុំដោះវីស។ យកកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួចកាត់ចុងឆ្នុកដែលនៅពីលើខ្សែ។ នៅខាងក្នុងវាទទេដូច្នេះភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវភ្លាមៗ។
4. ដោយប្រើ muzzle
ដោះខ្សែចេញ ហើយស្រាយវាជាបន្ទាត់ត្រង់។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបង្កើតភាពស្រដៀងគ្នានៃទំពក់។ ជាមួយនឹងលទ្ធផលម្ជុលប៉ាក់យើងធ្វើរន្ធនៅក្នុងឆ្នុកឆ្លងកាត់និងឆ្លងកាត់។ ពេលដាល់ត្រូវទំពក់នៅបាតឆ្នុកហើយទាញឡើង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យប្រសិនបើឆ្នុកគឺឈើហើយវាត្រូវបាន chipped ។
5. បង្វិលឆ្នុកពីចំហៀងទៅម្ខាង
មួយទៀតមិនមែនជាសៀវភៅសិក្សាទេ ប៉ុន្តែវិធីពេញនិយមប្រចាំថ្ងៃដើម្បីបើកស្រាសំប៉ាញដោយគ្មានកប្បាស។ កាន់ដបឱ្យត្រង់ដោយដៃម្ខាង។ ហើយទីពីរ ប្តូរឆ្នុកពីចំហៀងទៅម្ខាង ដោយយកវាចេញបន្តិចម្តងៗ។ ដោយសារឆ្នុកវិលទៅមុខ សម្ពាធក្នុងដបមានពេលចុះខ្សោយបន្តិច។ ជាលទ្ធផល នៅពេលដែល X មកដល់ ស្រាសាំប៉ាញក៏បើកដោយមិនលេចចេញមក។
6. Walnut ឬកន្ត្រៃ
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបើកដបដោយដៃរបស់អ្នកបានទេនោះ អ្នកអាចរកមើលឧបករណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ខ្លះបើកជាមួយគ្រាប់ Walnut សូវៀតធ្ងន់ កាន់ឆ្នុកដូចអណ្តាតភ្លើង។ កន្ត្រៃផ្ទះបាយសម័យទំនើបច្រើនតែមានស្នាមកាត់នៅចន្លោះម្រាមដៃល្មមសម្រាប់រុំជុំវិញដប។
7. មើល
នេះជាវិធីលេងសើចពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ មុនពេលយក foil និង unscrewing ring អ្នកត្រូវអ្រងួនភេសជ្ជៈបន្តិច។ បន្ទាប់មកយក "ដៃអាវ" ដែកចេញ។ ហើយនោះហើយជាវា - អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរង់ចាំ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទី ឆ្នុកខ្លួនឯងនឹងបាញ់នៅក្រោមសម្ពាធនៃឧស្ម័ន។ ហើយអ្នកអាចប្រាប់ភ្ញៀវថាអ្នកបើកដបដោយភ្នែករបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ ជាការពិត វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពសម្រាប់ "ការបាញ់"។
8. ជាមួយនឹងសឺរាុំង
ចាក់ឆ្នុកដោយម្ជុលពេទ្យ។ បន្ទាប់មកយកសឺរាុំងចេញ ប៉ុន្តែទុកម្ជុលខាងក្នុង។ អ្រងួនដបហើយទាញម្ជុលចេញ។ ដាក់កែវជាមុនសិន។ ស្រាសំប៉ាញក្រោមសម្ពាធនឹងបាញ់ស្ទ្រីមស្តើង។ ការធ្លាក់ចុះគឺថាតាមរបៀបនេះវានឹងអាចបំពេញបានតែមួយឬពីរកែវដោយមិនបាត់បង់ឧស្ម័នធ្ងន់ធ្ងរ។
9. ខួងឬទួណឺវីស
ដាក់ដបនៅលើឥដ្ឋហើយកាន់វាដោយជើងរបស់អ្នក។ ប្រដាប់ខ្លួនអ្នកដោយខួង ឬទួណឺវីសដោយប្រើក្បាលស្រួច។ ខួងរន្ធមួយ។ យើងព្រមានអ្នក៖ ភេសជ្ជៈពីភាពអួតអាងនឹងបាញ់យន្តហោះភ្លាមៗ។
10. Sabraj
វិធីសាស្រ្តដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីបើកស្រាសាំប៉ាញដោយគ្មាន corkscrew និងស្ទើរតែគ្មានកប្បាស។ ហេតុអ្វីបានជាស្ទើរតែ? បាទ ព្រោះកញ្ចក់បែកធ្លាយវាចេញ។ Saber គឺជាភាសាបារាំងសម្រាប់ "saber" ។ ពួកគេនិយាយថានេះជារបៀបដែលទាហាននៃ Bonaparte បើកស្រាសំប៉ាញ។ ហើយបន្ទាប់មក hussars របស់យើងបានទទួលយកវិធីសាស្រ្តដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា "hussar" ផងដែរ។
ប៉ុន្តែវាជាការខុសក្នុងការសន្មត់ថាអ្នកចម្បាំងក្លាហានគ្រាន់តែកាត់ផ្នែកមួយនៃកញ្ចក់ដោយដាវមុតស្រួចហើយវាយដប។ ការងារគឺកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ដោយវិធីនេះនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើកាំបិតផ្ទះបាយធំមួយ។ ផ្នែកខាងក្រោយនៃ blade គួរតែត្រូវបានវាយនៅចំណុចប្រសព្វនៃថ្នេរនៅលើដបនិងចិញ្ចៀននៅលើកញ្ចឹងក។ ទុកកាំបិត ឬកាំបិតឱ្យរាបស្មើ។ សូមប្រយ័ត្ន ព្រោះដបនឹងមានគែមមុតស្រួច។
ដំបូន្មាន Sommelier
ពិពណ៌នា sommelier Maxim Olshansky:
- ដើម្បីបើកស្រាសំប៉ាញដោយគ្មានកប្បាស ដំបូងវាត្រូវតែត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពបម្រើល្អបំផុតគឺ 5-7 អង្សាសេ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាជីពនិងភោជនីយដ្ឋានបន្ទប់ពិសេសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទុកផ្ដេកនិងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះ ទូរទឹកកកក៏សមរម្យដែរ ដែលភេសជ្ជៈនេះពីមុនមកប្រហែលមួយថ្ងៃ។ អ្នកក៏អាចប្រើធុងទឹកកកបានដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាពនឺជាមួយទឹកត្រជាក់មួយលីត្រ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការត្រជាក់ដាក់ 3-4 tablespoons អំបិល។ ទឹកកកនឹងចាប់ផ្តើមរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយផ្ទេរភាពត្រជាក់របស់វាទៅកែវ។
វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការបើកស្រាសំប៉ាញដោយបង្វិលដប មិនមែនឆ្នុកនោះទេ។ ជាទូទៅ វាមិនដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងស្រា sparkling នៃប្រភេទតម្លៃមធ្យម និងខ្ពស់នោះទេ។ ការស្វែងរកវិធីសាស្រ្តដែលមិនមែនជាប្រពៃណីដើម្បីបើកស្រាសាំប៉ាញគឺត្រូវបានចាប់ផ្តើមជាញឹកញាប់បំផុតដោយអ្នកទិញភេសជ្ជៈនៅក្នុងផ្នែកតម្លៃទាប។ អ្នកផលិតផលិតផលបែបនេះសន្សំសំចៃលើឆ្នុក បំពានលើបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណនៃការផលិតស្រា ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវទទួលការឈឺចាប់ជាមួយនឹងការធ្វើកោសល្យវិច័យនៅពេលក្រោយ។