មាតិកា
សាឡាត់សេសារបានកន្លងផុតជាយូរមកហើយពីប្រភេទអាហារឆ្ងាញ់និងមុខម្ហូបប្លែកៗទៅជាប្រភេទម្ហូបដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែចំពោះរសជាតិនិងពន្លឺប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងល្បឿននៃការរៀបចំផងដែរ។
សមាសភាពនៃសាឡាត់សេសារមិនមានបញ្ជាក់ពីគ្រឿងផ្សំពិសេសទេហើយប្រសិនបើអ្នកចងចាំពីប្រវត្តិនៃការបង្កើតរបស់វាវាច្បាស់ណាស់ថាសេសារពិតប្រាកដគឺសាមញ្ញណាស់។
អ្នកនិពន្ធសាឡាត់សេសាគឺជាមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិក សេសារខានីនីដែលធ្លាប់ត្រូវផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវដែលឃ្លានយ៉ាងច្រើនជាមួយនឹងអ្វីដែលមាននៅនឹងដៃមុនពេលបារត្រូវបានបិទ។
ជនជាតិអ៊ីតាលីដ៏មានធនធានរូបនេះបានសម្រេចចិត្តចម្អិនអ្វីមួយពីផលិតផលទាំងនោះដែលមាននៅនឹងដៃ ដូច្នេះគាត់បានជូតចានសាឡាដដ៏ធំមួយជាមួយខ្ទឹមស ហែកសាឡាត់ ឈីសដឹងគុណ ស៊ុតឆ្អិន បន្ថែមខ្ទះចៀន និងរដូវជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លទ្ធផលពិតជាអស្ចារ្យ - ភ្ញៀវពិតជារីករាយណាស់! សាឡាត់ Caesar បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលវាលើកតម្កើងអ្នកបង្កើតរបស់វា ហើយរូបមន្តរបស់វាបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពាសពេញពិភពលោក ហើយឈានដល់តុរបស់យើង។
សេសារសាឡាដបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាឡាត់រមៀត - 1/2 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- ស៊ីប៊ែតាតាឬនំបុ័ងពណ៌សណាមួយ - 300 ក្រាម។
- Parmesan - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 + 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីរស់នៅឱ្យបានលំអិតអំពីវិធីធ្វើពងមាន់ឆ្អិន។ ស៊ុតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗទុកឱ្យឈរមួយនាទីយកចេញហើយទុកចោល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកមាតិកាដែលក្រាស់បន្តិចលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ កាត់ស៊ីអាបាតាទៅជាគូបឬល្អជាងនេះ - ហែកវាដោយដៃរបស់អ្នករាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវហើយផ្ញើវាទៅឡ។ ខណៈពេលដែល croutons កំពុងត្រូវបានរៀបចំ, ហែកសាឡាដដែលបានលាងរួចហើយដាក់វានៅលើម្ហូបឬនៅក្នុងចានសាឡាត់ដែលកិនជាមួយខ្ទឹមស។ ជូត Parmesan ទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ croutons នៅលើសាឡាត់, ចាក់ការស្លៀកពាក់ជាមួយស៊ុតនិងប្រេងអូលីវ, កំពូលជាមួយឈីស។ បម្រើភ្លាមៗ។
នៅក្នុងប្រភពជាច្រើនស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តបុរាណហើយអាន់ឆូវីសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការស្លៀកពាក់ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហាចម្រូងចម្រាសដែលមានប្រវត្តិជាងមួយរយឆ្នាំនៃសាឡាសាសាឡាតរូបមន្តពិតប្រាកដត្រូវបានបាត់បង់។
សាឡាត់សេសាជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់សុដន់ - ៤០០ ក្រាម។
- សាឡាត់រមៀត - 1/2 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- នំបុ័ងពណ៌ស - 300 ក្រាម។
- Parmesan - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Mayonnaise - 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 សិល្បៈ។ លីត្រ
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - ½ tbsp លីត្រ។
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ ១ ដើម
- ល្ង - 2 tbsp លីត្រ។
ស្ងោរសាច់មាន់ ដុតនំនៅក្នុង foil ឬក្នុងថង់ដុតនំ ប្រើសុដន់មាន់ដែលជក់បារី - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងលទ្ធភាពនៃផលិតផល។ ពីនំបុ័ងពណ៌ស fry croutons ruddy នៅក្នុងប្រេងអូលីវ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ងនៅចុងបញ្ចប់និងចំអិនសម្រាប់ព្យញ្ជនៈមួយនាទី stirring ជានិច្ច។ លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង Worcester ។ បុកចានសាឡាដជាមួយខ្ទឹមស ហែករ៉ូម៉ាំងជាដុំធំៗ ដាក់មាន់ពីលើ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗតាមសរសៃ (ដូចសាច់ក្រកកាត់) ចាក់ពីលើសម្លៀកបំពាក់ឱ្យយូរជាងនេះ - croutons និងសម្លៀកបំពាក់ បន្ថែមឈីសដឹងគុណចូល។ ចប់ហើយបម្រើ។
សាឡាត់សេសាជាមួយសាច់មាន់ស៊ុតនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់សុដន់ - ៤០០ ក្រាម។
- សាឡាត់រមៀត - 1/2 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- នំបុ័ងពណ៌ស - 300 ក្រាម។
- Parmesan - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Mayonnaise - 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុតឆ្អិន - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ ១ ដើម
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរមានតែសាឡាត់ទេដែលត្រូវបានគេធ្វើម្ហូបជាមួយ mayonnaise (ប្រសិនបើចង់បានដោយប្រើនៅផ្ទះ) និងស៊ុតឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះ cherry ត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលបម្រើ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការបម្រើសាឡាត់បែបនេះនៅលើម្ហូបធំទូលាយរាបស្មើ។
សេសាសាឡាដជាមួយបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាខ្លា - 8-10 កុំព្យូទ័រ។ (ឬធម្មតា - ៥០០ ក្រាម)
- សាឡាត់រមៀត - 1/2 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- នំបុ័ងពណ៌ស - 300 ក្រាម។
- Parmesan - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Mayonnaise - 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 សិល្បៈ។ លីត្រ
- ទឹកជ្រលក់ Worcester - 1/2 tbsp លីត្រ។
- Anchovies - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ ១ ដើម
រៀបចំការស្លៀកពាក់ដោយលាយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងវ៉ឺសឺស្ទឺរអាន់ឆូរីនិងខ្ទឹមស។ ស្ងោរបង្គា, ចៀនសាច់ក្រកជាមួយប្រេងអូលីវឬដុតនំនៅក្នុងឡ, ហែកសាឡាដដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រមូលសាឡាដដាក់ក្នុងចានសាឡាដឬនៅលើចានរាបស្មើ - ស្លឹករ៉ូម៉ានូបង្គាពាក់កណ្តាលការ៉ុតនំប៉ាំមេសានដឹងគុណនិងការស្លៀកពាក់ដែលនៅសល់។
សាឡាត់សេសាជាមួយត្រីសាម៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុងអំបិលឬជក់បារីស្រាល - ៤០០ ក្រាម។
- សាឡាត់រមៀត - 1/2 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- នំបុ័ងពណ៌ស - 300 ក្រាម។
- Parmesan - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 + 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកខ្មេះស្រា) - ២ tbsp ។ លីត្រ
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ ១ ដើម
រៀបចំនំខេកដាក់ចំណិតត្រីសាម៉ុងស្តើង ៗ ដាក់លើសន្លឹកសាឡាត់ដែលរហែកចាក់ជាមួយការស្លៀកពាក់ប្រេងនិងទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមប្រេងខ្យងប្រេងឆានិងបម្រើ។
នៅក្នុងការរៀបចំសាឡាត់សេសារការពិតដែលអ្នកអាចនិងគួរ“ លេង” រវើរវាយគឺជាការទាក់ទាញដោយខ្លួនឯង។ ចៀនឬដុតនំ croutons នៅក្នុងឡកាត់ឬហែកឬប្រើ croutons ដែលបានទិញ។ ជំនួសឱ្យសាច់និងត្រីសូមចំអិនសេសារជាមួយផ្សិតឬមឹក។ ប្រើសាច់មាន់ឬត្រីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេជក់បារីស្ងោរឬដុតនំ។ នៅក្នុងសាឡាត់ណាមួយអ្នកអាចបន្ថែមទំរង់ប៉េងប៉ោះអូលីវនិងសូម្បីតែម្ទេសកណ្ដឹង។ សាឡាត់រ៉ូម៉ាណូត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយផ្ទាំងទឹកកកស្ពៃចិនឬស្លឹកសាឡាដដែលមានជាតិជូរផ្សេងទៀត។ ហើយអ្វីដែលយើងអាចនិយាយបានអំពីការស្លៀកពាក់ - នៅលើបញ្ជរនៃហាងណាមួយមានការស្លៀកពាក់ច្រើនជាងមួយប្រភេទសម្រាប់សាឡាសាប្រសិនបើគ្មានពេលចំអិនវានៅផ្ទះ។
រូបមន្តសាឡាត់បន្ថែមអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែករូបមន្តរបស់យើង។
ហើយនៅក្នុងអត្ថបទ“ សាឡាត់សេសារដើម្បីសម្រកទម្ងន់” អ្នកនឹងរៀនពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យសាឡាត់មានជីវជាតិច្រើន។