កុំបារម្ភ ប្រសិនបើអ្នកបានលុបចោលនូវគ្រឿងទេសធម្មតា - រួមទាំងសាច់ និងទឹកដោះគោ - លទ្ធភាពមិនតិចទេ ប៉ុន្តែច្រើនទៀត! យ៉ាងណាមិញ បន្លែ និងផលិតផលសណ្តែកសៀងគឺនៅសេវាកម្មរបស់អ្នក ហើយអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់នេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរទៅជា veganism គឺគ្រាន់តែជា "ការទាត់វេទមន្ត" ដែលអាចដាស់អ្នក "vegan ធម្មតា" ប្រសិនបើមិនមែនជាមេចុងភៅទេ នោះប្រាកដជាអ្នកដែលចូលទៅជិតចម្អិនអាហារដោយភ្លើង។ ចុះជាមួយធម្មតា តោះសាកល្បង!

1. ទឹកជ្រលក់ផ្សិត "សាច់" ផ្សិតក្នុងការចម្អិនអាហារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជំនួសសាច់និងឆ្អែត។ ជាការពិតណាស់ ផ្សិតមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សា និងប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាច្រើន - នៅទីនេះយើងជាអ្នកបួស មិនទៅឆ្ងាយ "ពីការពិត" ទាល់តែសោះ។ 

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត "សាច់" ធ្វើនៅផ្ទះ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ដែលសំខាន់គឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះល្អ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជាសរីរាង្គ! អ្នកក៏អាចយកទឹកជ្រលក់ "" ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់មូលដ្ឋាន - វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើវាផងដែរ។ បន្ថែមផ្សិតចំបើងចំនួន 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបួននៃខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសអ៊ីតាលី - oregano ឬ basil (បន្តិចទៀតមិនអីទេ)។

ទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល អង្ករសំរូប ("ចិន") គុយទាវ ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬគុយទាវគុយទាវ។

ប្រសិនបើអ្នកមាន spiralizer (aka "spiral cutter" - ឧបករណ៍ផ្ទះបាយសម្រាប់ធ្វើគុយទាវបន្លែ) បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះបាន - ឧទាហរណ៍ ពីម្ទេសផ្អែម ឬដំឡូងបារាំង! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចចម្អិនបន្លែ "ប៉ាស្តា" ដោយគ្មានឧបករណ៍បំពងក ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ដំឡូង ឬ (ទោះបីជាវាមិនសូវងាយស្រួល និងងាយស្រួលក៏ដោយ)។

2. ទឹកជ្រលក់ "Bolognese" - នៅក្នុងស្ទូឌីយោ! ព័ត៌មានជំនួយនៃថ្ងៃ៖ ទឹកជ្រលក់ Vegan Bolognese គឺជាអាហារដែលបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូបប៉ាស្តាណាមួយ! នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ ម្ទេសក្តៅ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសកំណត់សម្លេង - ប្រហែលជាមិនមែនជាការរួមផ្សំដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបែបរ៉ូមែនទិកនោះទេ ប៉ុន្តែពិតជាមិនមែនជាជម្រើសចុងក្រោយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមនោះទេ។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Bolognese ទាំងប៉ាស្តាធម្មតា និងស្ប៉ាហ្គេតទីអង្ករសំរូបគឺល្អ។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែម artichokes អូលីវ និងបន្លែស្រស់ផ្សេងទៀតទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ អ្នកណាថា pasta ធុញ និងគ្មានរសជាតិ?!

3. ជំរាបសួរការ៉ុត ការ៉ុត ឬល្ពៅសុទ្ធនឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិស្រស់ដល់ទឹកជ្រលក់ spaghetti ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនជាតិសរសៃ វីតាមីន A និង C និងផ្តល់ភាពក្រាស់ដល់ម្ហូបដែលជារឿយៗចាំបាច់។ 

ការទទួលទានបន្លែជា root គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ! ដូច្នេះ ជំនួសសាច់ និងឈីសដែលមិនល្អនៅក្នុងចានប៉ាស្តាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ ឧទាហរណ៍ ចិញ្ចៀនការ៉ុត ដំឡូងជ្វា (ដំឡូងជ្វា) ឬគូប beetroot ល្ពៅសុទ្ធ និងបន្លែជា root ផ្សេងទៀតដែលមានតាមរដូវ។

4. រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគ្មានឈីសទេ!

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិ "ឈីស" មិនធម្មតា ប្រើ... ដំបែអាហារូបត្ថម្ភ - 100% vegan ។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភមិន "សកម្ម" ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហារំលាយអាហារទេ ទោះបីជាអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះផ្សិតធម្មតាក៏ដោយ។ ដំបែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B ជាពិសេស B3, B5, B6 និង (ប្រយ័ត្ន!) B12 ។ លើសពីនេះទៀត yeast អាហារូបត្ថម្ភគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ (ជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់) ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនស្រកទម្ងន់ទេនោះនេះគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បី "គិតថ្លៃ" pasta របស់អ្នកជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន!

ក៏មានប្រភេទ Parmesan ដែលទិញតាមហាង ឬផលិតនៅផ្ទះផងដែរ រួមទាំង 100% Vegan Almond និង Brazil Nut Parmesan ។ នៅតែមិនប្រាកដថាប៉ាស្តា "ធម្មតា" អាចជាអាហារឆ្ងាញ់?!

5. ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (និងជនជាតិភាគតិច!) ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំហឹរ និងមិនព្រងើយកន្តើយនឹងម្ហូបឥណ្ឌា ហេតុអ្វីមិនបង្វែរប៉ាស្តាដែលអផ្សុករបស់អ្នកជាមួយទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌា? នេះដំណើរការដោយគ្មានកំហុស។ អ្នកអាចទិញគុយរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬដោយចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច ធ្វើទឹកជ្រលក់ "ឥណ្ឌា" នៅផ្ទះ - ដោយប្រើម្សៅម្ទេស ឬម្សៅម្ទេស ឬ garam masala និង cumin - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះងាយស្រួល។ បានទិញនៅក្នុងណាមួយ។ 

គន្លឹះអាហារសម្រន់៖ សាកល្បងធ្វើទឹកជ្រលក់របស់អ្នកជាមួយទឹកដោះគោដូងជំនួសឱ្យទឹក។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យចាននូវដង់ស៊ីតេនិងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។

ជាទូទៅប៉ាស្តាមិនធុញទ្រាន់ទេ! សូមចាំថាការទៅបួស ឬបួសមិនមែនជាការរឹតបន្តឹងរបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែជាលេសដើម្បីបើកការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗ និងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រកបដោយសីលធម៌ផ្សេងទៀត!