ជាទូទៅគេទទួលយកថាសាច់ស្រស់ប្រសើរជាងសាច់ក្លាសេ។ វាពិបាកក្នុងការប្រកែកជាមួយរឿងនេះហើយមិនចាំបាច់ទេ។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើអ្នកចំអិននិងបម្រើសាច់ដែលបានច្របាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងករណី ៩ ក្នុងចំណោម ១០ អ្នកនឹងមិនដែលស្មានថាវាកកទេ។ គុណវិបត្តិទាំងអស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេសន្មតថាជាសាច់ដែលត្រូវបានគេច្រានចោល - កង្វះភាពទន់ភ្លន់សរសៃរលុងជាដើមកើតឡើងពីការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវឬការបន្ទោរបង់មិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះតើអ្នក defrost សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយរបៀបណា?
សាច់ក្លាសេ
ជាការពិតណាស់ សាច់ស្រស់បំផុតមួយដុំ និងសូម្បីតែពីអ្នកកាប់សាច់ដែលអាចទុកចិត្តបាន គឺល្អបំផុតដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន ប៉ុន្តែឱកាសដើម្បីទិញសាច់បែបនេះមិនតែងតែមាននោះទេ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនអនុវត្តគឺទិញសាច់ច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ចម្អិនអ្វីមួយ ហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំជឿថានេះគួរតែត្រូវបានប្រើគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ: បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ទូរទឹកកកគ្រួសារមិនប្រៀបធៀបជាមួយវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មនៃការត្រជាក់រហ័សនោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់ "ផ្ទះ" បែបនេះ ការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានកើតឡើងនៅក្នុងសាច់ - និយាយឱ្យចំ ទឹកភ្នែកមីក្រូទស្សន៍លេចឡើង ជាលទ្ធផលដែលក្នុងអំឡុងពេលនៃការកកកក សារធាតុរាវភាគច្រើនដែលសន្មតថានៅជាប់ខាងក្នុងនឹងហូរចេញពីសាច់។ សាច់ defrosted juicy និងហ៊ាន។
- សាច់ក្លាសេមានតម្លៃថោកហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកវិធីសន្សំប្រាក់សាច់ក្លាសេអាចជាការដោះដូរដែលអ្នកត្រូវការ។
- នៅពេលកក វាច្រើនតែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរករបស់ដែលពិបាក ឬមិនអាចរកស្រស់បាន។ និយាយថា ក្រួច សុដន់ទា ពពែទាំងមូល - ទាំងអស់នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបមធ្យម ឬនៅលើទីផ្សារតែក្នុងទូរទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
- ទីបំផុតសាច់ក្លាសេមានអាយុកាលធ្នើកាន់តែយូរ។ វាច្បាស់ណាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទិញសាច់ក្លាសេគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកក៏ត្រូវមានលទ្ធភាពកំចាត់វាផងដែរដើម្បីកុំអោយមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ - ដំបូងបង្អស់សម្រាប់អ្នកដោយសារតែផលិតផលល្អត្រូវបានបំផ្លាញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost សាច់
វាសាមញ្ញណាស់: អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបដ៏សំខាន់ត្រូវនឹងមួយប្រយោគ - ត្រជាក់គួរតែលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយការបន្ទោរបង់យឺត ៗ តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីគុណសម្បត្តិនៃការកកឧស្សាហកម្មភ្លាមៗហើយអ្នកពិតជាមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់នូវការបន្ទោរបង់ដែលមានសមត្ថភាពដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែផ្លាស់ទីសាច់ពីម៉ាសីនតឹកកកទៅទូទឹកកក - កន្លែងដែលសីតុណ្ហភាពជិតដល់សូន្យតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែនៅតែខ្ពស់ជាងនេះ។ ដាក់វានៅលើចាន (ការលេចធ្លាយរាវជាធម្មតាជៀសមិនរួច) ហើយទុកវាចោលតែម្នាក់ឯងក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកប្រហែលជាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត អាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ - ឧទាហរណ៍ ទាទាំងមូល ឬការកាត់ដ៏ធំមួយនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ខ្ញុំរលាយអស់ប្រហែលពីរថ្ងៃ។ អ្នកមិនចាំបាច់បង្ខំឱ្យកកទេ គ្រាន់តែរង់ចាំរហូតដល់សាច់ទន់ហើយចម្អិនតាមចិត្ត។ បរិមាណអង្គធាតុរាវដែលលេចធ្លាយចេញពីបំណែកដែលបានកកិតនឹងជាការប៉ាន់ប្រមាណរបស់អ្នកចំពោះរបៀបដែលអ្នកកកសាច់ (ជាការពិតប្រសិនបើវាកកបានត្រឹមត្រូវ)។ ដោយវិធីនេះ ត្រីក្លាសេទាំងមូល ឬ fillet ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ក្នុងវិធីដូចគ្នា។ ហើយជាការពិតណាស់ ដូចដែលអ្នកផលិតដែលមើលឃើញឆ្ងាយសរសេរនៅលើកញ្ចប់ - ការបង្កកឡើងវិញមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ!