តើមានបង្កងប៉ុន្មានសម្រាប់ចំអិន?

បង្កងពណ៌ប្រផេះត្រជាក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ប្រសិនបើបង្កងមានពណ៌ក្រហមពួកគេត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះរួចហើយពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ក្នុងទឹកហើយយកទឹកឱ្យពុះ។

ចំអិន langoustines សម្រាប់ 3-5 នាទី។

របៀបចំអិនបង្កង

ត្រួតពិនិត្យបង្កង៖ បង្កងក្រហមត្រូវបានចម្អិនរួចហើយពួកគេត្រូវបានកកបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ហើយប្រសិនបើបង្កងមានពណ៌ប្រផេះនោះវានឹងត្រូវបានកកទាំងរស់។

២. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានបំរុងទុកបន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ទឹកនីមួយៗ។

៣. ពាក់ស្រោមដៃដើម្បីកុំអោយគេកាត់ខ្ទិះដាក់ដាក់បង្កងរងចាំរងចាំពុះនិងចំអិនបង្កងទុករយៈពេល ១៥-២០ នាទីប្រសិនបើស្រស់ហើយ ៥ នាទីប្រសិនបើគេដាំឱ្យពុះនិងកក។

នៅពេលចម្អិនម្ហូបឡាលូស្តូនសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌នៃជញ្ជីង៖

ពណ៌បៃតង: ចំអិននៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់គម្របអង្កាំក្រហម;

ក្រហម (ឆ្អិន - កក)៖ ២ នាទីក្នុងទឹកក្តៅល្មម។

4. យកកូនបង្កងចេញពីក្នុងទឹកបម្រើ។

បម្រើបង្កងជាមួយអយស្ទ័រឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រូបមន្តលឿនបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់បង្កងបង្កងគឺចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយក្រូចឆ្មាអំបិលនិងគ្រឿងទេស (ម្រេចម្ទេសស្លឹក Bay) ។ ក្នុងអំឡុងពេលសម្អាតគ្រឿងទេសពីសំបកក៏នឹងធ្លាក់លើសាច់ផងដែរដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចចំអិនផ្លែល្វាលូស្តិនដែលបានបករួចហើយ៖ បន្ទាប់មកវាត្រូវបញ្ចុះវាក្នុងទឹកក្តៅមិនលើសពី ១៥ វិនាទី។

អង្គហេតុជាក់ស្តែងអំពីបង្កង

ឡាំងហ្គូសទីននិងឡាងហ្គូទីនមិនខុសគ្នាពីការចម្អិនអាហារនិងជា“ សាច់ញាតិ” ទេប៉ុន្តែសូមកត់សម្គាល់ថាទាំងនេះគឺជាអាហារសមុទ្រផ្សេងៗគ្នា។ បង្កងអាចមានទំហំធំនិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្តាមមានតែបង្កងប៉ុណ្ណោះដែលគ្មានក្រញ៉ាំសាច់។ ហើយឡាហ្គូស្តូនៀនប្រៀបដូចជាបង្គាដ៏ធំដែលមានប្រវែង ២ ត្នោត។

- ពេលចម្អិនសាច់បង្កងមិនត្រូវការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាល់តែសោះ៖ សាច់គឺទន់ហើយទន់។ សាច់បង្កងឆ្អិនអាចជ្រលក់ជាមួយត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវឬចាក់ជាមួយទឹកក្រូច។

- វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលបង្កងសំរាប់ការត្រៀមខ្លួន: សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុងមានពណ៌ស។

- នៅក្នុងបង្កងពួកគេបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែជើងនិងឈីតទីនក្នុងបង្កងមិនមានការអនុវត្តជាក់ស្តែងទេ។

- ពងបែកមានកាឡូរីទាប (៩០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម) ។

- ខ្លឹមសារនៃបង្កង (ក្នុង ១០០ ក្រាម) - ប្រូតេអ៊ីន ១៧ ក្រាមខ្លាញ់ ២ ក្រាម។

- កូនកណ្តុរមិនមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាល់តែសោះ។

- បង្កងសំបូរជាតិកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមទង់ដែងនិងអ៊ីយ៉ូត

- តម្លៃត្រីបង្កងគឺពី ១១០០ រូប្លិ៍ / គីឡូក្រាមអាហារសមុទ្រកក (តម្លៃមធ្យមនៅទីក្រុងមូស្គូសម្រាប់ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៨) ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ការចំណាយខ្ពស់នៃបង្កងត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមិនត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។