ចំអិនអ៊ូវ៉ាររយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់ពីពុះលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកទុកចោល ៣ ទៅ ១២ ម៉ោង។ យូរជាងនេះ uzvar ឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើវាកាន់តែឆ្ងាញ់។
ចំអិនម្ហូបយូហ្សូរ៉ានៅក្នុងម៉ាស្កាយឃឺរយៈពេល 20 នាទីលើរបៀប "ស្ទ្រីម" ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន uzvar មួយ
ចាក់ផ្លែឈើស្ងួតចំនួន ៣០០ ក្រាម (ផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែ raisins ផ្លែប៉ោមស្ងួតនិងផ្លែប៉ែរី prunes ប្រសិនបើចង់បាន) ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹក ១ លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងដាក់ដាំឱ្យពុះដាក់ផ្លែឈើស្ងួតដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ២០ នាទីលើកំដៅទាបក្រោមគំរប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ បញ្ចូល uzvar បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 300 ម៉ោង។ អ្នកអាចច្របាច់ uzvar មុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចតុបតែងអ៊ូវ៉ាជាមួយក្រូចឆ្មា។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- អ៊ូហ្សាគឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ប្រទេសយើងដែលផលិតពីផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែប៊ឺរីហើយតាមពិតទៅជាបង្អែមផ្សំពីផ្លែឈើស្ងួត នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានគេនាំយកទៅរំពុះហើយទទូច - និយាយម្យ៉ាងទៀតពួកគេត្រូវបានគេញ៉ាំ។ ដូច្នេះឈ្មោះភេសជ្ជៈ - យូហ្សាវ៉ា។ ដោយវិធីនេះគាត់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីឧទាហរណ៍នៅក្នុងតំបន់វ៉ូរ៉ូនហ្សេស។
តាមក្បួនមួយនៅក្នុងថ្ងៃចាស់អ៊ូវ៉ាត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃណូអែល - ថ្ងៃទី ៦ ខែមករា។ វាត្រូវបានគេជឿថាភេសជ្ជៈនេះគឺជានិមិត្តរូបនៃការប្រសូតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ វាជាប្រពៃណីយូរអង្វែងដើម្បីរៀបចំអ៊ូវ៉ារក្នុងកិត្តិយសនៃកំណើតរបស់កុមារ។ នៅសម័យបុរាណផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេយល់ថាជានិមិត្តរូបនៃការមានកូនទឹកឃ្មុំដែលពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈនេះជានិមិត្តរូបនៃជីវិតផ្អែមល្ហែម។ ហើយទាំងអស់គ្នា - ក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់សុភមង្គលនិងវិបុលភាព។
- សូម្បីតែផ្លែប៉ោមស្ងួតដែលមានជាតិអាស៊ីតក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ធ្វើឱ្យយូស្កាវ៉ាដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការចម្អិនអាហារអាស៊ីតលើសនឹងធ្វើឱ្យព្រិលហើយនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមាននៅក្នុងអ៊ូហ្សូរ៉ាទាល់តែសោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្ករត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រដូចជាសម្រាប់សមាសធាតុធម្មតា។
- អ៊ូវ៉ារមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទៀតផង។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលល្អប្រសើរ - វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរសៃឈាមនិងធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនដំណើរការធម្មតានិងត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។ សម្រាប់ស្ត្រីភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសព្រោះវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាពន្យារអាយុយុវវ័យនិងសម្រស់។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់យូសាប់ជាប្រចាំជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងអំបិលដែកធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ។ ហើយដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្លែឈើស្ងួតផ្សំរបស់វាក៏ជាប៉ូវកំលាំងដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ Uzvar គិតថ្លៃរាងកាយដោយថាមពលនិងកម្លាំងពេញមួយថ្ងៃ។
ជម្រើសសំណុំផ្លែឈើស្ងួត សម្រាប់ទឹកសូដាសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
១) ផ្លែប៉ោម ១០០ ក្រាមផ្លែ ១០០ ក្រាមផ្លែ ១០០ ក្រាម។
២) ផ្លែ apricots ១០០ ក្រាម, raisins ១០០ ក្រាមនិង cherries ១០០ ក្រាម;
៣) ត្រគាក ៣០០ ក្រាម;
4) prunes 200 ក្រាមផ្លែប៉ោម 100 ក្រាម។