តើត្រូវចំអិនមីអស់រយៈពេលប៉ុន្មាន

ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថែមគុយទាវដាក់វា ចំអិនសំរាប់ 1-2 នាទី អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ចម្អិនបឺរីបណ្តាញពីងពាងរយៈពេល ១ នាទី។ បោះគុយទាវនៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹកបំពេញជាមួយប្រេងបន្លែនិងកូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមឈីសនិងប៊ឺទៅមីដែលទើបតែចម្អិនប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់លាងជម្រះទេបន្ទាប់ពីបត់វានៅក្នុង colander ។ រៀបចំគុយទាវក្តៅដាក់លើចានបម្រើជាមួយឈីសដឹងគុណ។

តើវាងាយស្រួលយ៉ាងណាក្នុងការចំអិនមី

អ្នកនឹងត្រូវការ - មី, ទឹក, អំបិល, ប្រេងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីទទួលបានមីកញ្ចប់អ្នកត្រូវការ៖

• ដាំទឹកឱ្យពុះហើយត្រូវប្រាកដថាមានទឹកច្រើន - សំរាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០ ក្រាមកន្លះរាវយ៉ាងតិច។
• លាងជម្រះនំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលចម្អិន។
• ពេលចម្អិនសូមបន្ថែមប្រេងបន្តិចហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហើយបន្ថែមប្រេងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ចំអិនរយៈពេល ១ នាទីបន្ទាប់មកសាកល្បងវាហើយបើវាស្វិតបន្តិចបន្ទាប់មក ១ នាទីទៀតគឺអតិបរមា ២ នាទី។

បន្ថែមមីស្ងួតទៅស៊ុប 1-2 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិន។

ម្ទេសជាមួយឈីស

ផលិតផល

មី ៣.៥-៤ ស្លាបព្រាបាយមី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺ ១០០ ក្រាមឈីស ១០០ ក្រាម (ជាធម្មតាមានរសជាតិហិរនិងទន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំបានជាមួយវាមួយ) ។

ចម្អិនមីជាមួយឈីស

ខណៈពេលដែលមីកំពុងចំអិនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើក្រួសល្អ។ បោះមើមឆៃថាវដែលស្ងោរដាក់ក្នុងកូកាកូឡាទុកឱ្យទឹកហូរ។ បន្ទាប់មកដាក់មើមឆៃថាវចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែលនៅតែក្តៅបន្ថែមប៊ឺនិងឈីសលាយអោយសព្វ។ បម្រើដោយភាពរីករាយញ៉ាំឱ្យបានរហ័ស: វ៉ែនតាត្រជាក់ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រូបមន្តស៊ុបគុយទាវ

ផលិតផល

សាច់មាន់-៣០០ ក្រាម, ការ៉ុត ១, ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១, វល្លិ ១ កែវ, គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើស៊ុបគុយទាវ

រំពុះ vermicelli និងលាងជមែះ។ រំពុះសាច់មាន់ដាក់ចេញពីទំពាំងបាយជូរត្រជាក់កាត់ល្អហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ ចៀនការ៉ុតដឹងគុណនិងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

វឺមីស៊ីលីសាកសមបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលជាម្ហូបទូទៅបំផុតគឺទឹកដោះគោខាប់គឺពេញនិយមចំពោះមនុស្សធំនិងកុមារមិនថាគុយទាវឆ្ងាញ់ជាងជាមួយឈីសនិងសូម្បីតែមីកញ្ចប់នំគុយទាវទេ វឺមីលីសុទ្ធត្រូវបានគេចម្អិនតិចជាញឹកញាប់ - ដោយសារតែភាពឆ្ងាញ់របស់វាសូម្បីតែវល្លីមីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺពិបាកចំអិនណាស់ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នាហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចវឺមីមីត្រូវញ៉ាំ។ គុយទាវនៅជាប់គ្នាប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចម្អិនវាហើយទុកវារហូតដល់ថ្ងៃស្អែកប្រាកដជានឹងកើតឡើងជាមិនខាន។ នេះប្រហែលជាភាពខុសគ្នាសំខាន់បំផុតពីប្រភេទប៉ាស្តាដទៃទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកបានចម្អិនមីហើយវាជាប់គ្នាអ្នកអាចរក្សាទុកវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយធ្វើនំ។ បន្ថែមស៊ុតទឹកដោះគោនិងស្ករទៅគុយទាវលាយល្អហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីនៅ ១៨០ ដឺក្រេ។

នៅពេលជ្រើសរើសការយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបង្ហាញម្សៅនៅក្នុងសមាសភាព។ ភាពខុសគ្នានៃឈ្មោះគឺតូចប៉ុន្តែថាតើនំសណ្តែកនឹងដូចជាបបរឬអត់វាអាស្រ័យលើវា។ ប្រសិនបើវានិយាយថា "ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត" នោះល្អ។ ហើយប្រសិនបើឈ្មោះនៃគ្រឿងផ្សំមានបន្ថែមបន្ថែមដែលមិនអាចយល់បានឧទាហរណ៍ "ម្សៅស្រូវសាលី durum សម្រាប់ប៉ាស្តាល្អបំផុត" នេះធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យ។ ស្រូវសាលី durum ទាំងអស់ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជ durum ទេ។ ហើយវាមិនទាន់ច្បាស់ថាតើថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - ម្សៅឬប៉ាស្តាទេ? ដោយសារតែតំរូវការសំរាប់ពពួកវឺរលីងតិចជាងម្សៅ។ "ដាននៃស៊ុតអាចនៅតែមាន" ហើយការព្រមានស្រដៀងគ្នាដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពក៏គួរជូនដំណឹងដល់អ្នកទិញផងដែរ។

វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃគុយទាវ: ចាក់មីចំនួនតិចតួចជាមួយទឹករំពុះគ្របនិងទុកឱ្យឈរពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើនំសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងពីការត្រាំតែមួយដងក្នុងទឹកដាំពុះនេះគឺជានំប៉័ងដែលមានគុណភាពទាបដូចជាមីកញ្ចប់ (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយមីកញ្ចប់) គុយទាវបែបនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំប៉ុងឬមីទឹកដោះគោនៅក្នុងស៊ុបវានឹងឆ្អិនទាំងស្រុង។ ហើយប្រសិនបើនំសណ្តែកនៅតែរឹងមាំហើយប្រែទៅជាមានភាពបត់បែនបន្តិចបន្តួច - នំម៉ាក់ម៉ាក់បែបនេះមានគុណភាពល្អហើយមិនមានពងនៅក្នុងនោះទេវានឹងមិនធ្វើឱ្យបបរពីស៊ុបអ្នកអាចចំអិនវាសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងហើយបម្រើជាមួយប៊ឺនិងឈីស ។