មាតិកា
រំពុះ pike សម្រាប់ 25-30 នាទី។
ចំអិនផេកក្នុងឡចំហាយមួយរយៈពេល ៣០ នាទីលើរបៀបចំហុយ។
ចំអិនផេកនៅក្នុងត្រចៀករយៈពេលកន្លះម៉ោងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប - 1 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike
ផលិតផល
Pike - 1 ដុំ
ការ៉ុត - ១ ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
Celery, dill - សាខាមួយក្នុងពេលតែមួយ
ដំឡូង - 1 ដុំ
រូបមន្ត
មុនពេលចម្អិនត្រីគួរតែត្រូវបានសម្អាតកាត់ក្បាលទាញចេញនូវសត្វលលាដ៍និងប្រហោងឆ្អឹងចេញពីពោះ។
2. ផៃគួរតែត្រូវលាងជម្រះឱ្យល្អកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយលាងជម្រះម្តងទៀត។
3. បន្ទាប់មកផ្ទេរជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped ។
៤- ដាក់ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកខ្ទឹមក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្លាស់ប្តូរត្រី។
5. លាបដំឡូងកាត់វាហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វានឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។
6. ដាក់ចៃនៅទីនោះ។
7. ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។
8. ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងសូមយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា។
9. បនា្ទាប់ពីពុះទឹករួចបិទឆ្នាំងហើយបន្ថយកំដៅ។
១០. ចម្អិន ៣០ នាទីបន្ទាប់មកយកបំណែកត្រីចេញពីខ្ទះហើយប្រោះជាមួយទឹកពាក់កណ្តាលពនលាយជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកកំបោរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបត្រី pike
ផលិតផល
Pike - 700-800 ក្រាម
ការ៉ុត - ១ ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
Pស Parsley - 2 បំណែក
ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
ម្ទេស - ៥-៧ ដុំ
ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំសំរាប់តុបតែង
ម្រេចដីអំបិលនិង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រចៀក pike
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត pike មួយ
លាងសណ្តែកក្រោមទឹកត្រជាក់បោសជញ្ជីងពីគ្រប់ទិសទីនៃប៉ែលដោយប្រើកាំបិតកាត់កន្ទុយនិងក្បាលដោយប្រើកាំបិតនិងកាំបិតជាមួយកន្ត្រៃធ្វើនំ។ កាត់ក្បាលពោះត្រីឱ្យបានវែងពីក្បាលមួយទៅកន្ទុយមួយយកធាតុនិងខ្សែភាពយន្តទាំងអស់លាងជម្រះចេញទាំងក្នុងនិងខាងក្រៅ
កាត់កួរភ្ជាប់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
២- ដាំទឹកប្រៃក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកអំបិលជាទៀងទាត់ដោយយកចេញពីពពុះ។
3. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ pike ហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
4. លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
5. ច្របាច់មើមដំឡូងឱ្យល្អ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង parsley ទៅត្រចៀកអំបិលនិងម្រេច។
៧- ចំអិនស៊ុបត្រីឆ្អើរសម្រាប់រយៈពេល ៥ នាទីទៀតបន្ទាប់មកទទូចឱ្យនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល ១០ នាទី។
បម្រើត្រចៀក pike ជាមួយក្រូចឆ្មានិង parsley ។ នំប៉័ងនិងនំខ្មៅស្រស់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ដល់ត្រចៀក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike jellied
ផលិតផល
Pike - ៨០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - រឿង 1
Celery ជា root និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចអំបិលនិងស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ក្បាលនិង Ridge នៃត្រីទន្លេផ្សេងទៀត - និយម 1 ដុំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pike jellied នៅក្នុង saucepan មួយ
1. ដាក់ក្បាលកន្ទុយកន្ទុយសេះព្រុយដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ពីរលីត្រ។
2. បន្ថែមបន្លែនៅទីនោះហើយចំអិនរយៈពេលពីរម៉ោង។
3. បនា្ទាប់ពីនេះទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រងតាមរយៈស៊ុបរឺឈីស។
4. pike ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក 4-5 ។
៥- បន្ថែមខ្ទិះស្លឹកខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
6. ចំអិនរយៈពេល 20 នាទី។
7. បន្ទាប់ពីចប់ការចម្អិនសូមយកបំណែកត្រីចេញហើយញែកសាច់ចេញ។
8. ត្រូវប្រាកដថាប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរម្តងទៀត។
9. ញែកសាច់ទៅជាផ្សិតហើយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរ។
10. អាចត្រូវបានគេចងជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពងនិងការ៉ុត។
11. យកទៅកន្លែងត្រជាក់រហូតទាល់តែមានសាមគ្គីភាព។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ត្រចៀក Pike អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូងបារាំង (២០ នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ) ឬមី (កន្លះម៉ោង) ។
- ប្រសិនបើត្រចៀកព្រីងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើក្បាលរបស់ពួកគេនោះភ្នែកនិងជីនគួរតែត្រូវបានយកចេញ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទំពាំងបាយជូរផៃឃីដែលសំបូរបែបអ្នកត្រូវដាំត្រកួនដាក់ក្នុងត្រចៀករយៈពេល ១ ម៉ោងហើយលាយប៊ឺមួយដុំចូលក្នុងត្រចៀកដែលបានបញ្ចប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសន្មតថាគូបដែលមានចំហៀង ១ សង្ទីម៉ែត្រត្រូវការទំពាំងបាយជូរ ២ លីត្រ។
- សាច់ Pike គឺ ផលិតផលរបបអាហារ១០០ ក្រាមមានត្រឹមតែ ៨៤ kcal ។ ភីកឃីមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A (បំផ្លាញបាក់តេរីនិងវីរុសរក្សាសុខភាពនិងយុវជននៃកោសិកាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យនិងភាពស៊ាំជាទូទៅ) ស៊ី (ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) ប៊ី (វីតាមីនប៊ីចូលរួមក្នុងដំណើរការធម្មតានៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។ ស្បែកពង្រឹងសក់និងចក្ខុវិស័យថ្លើមបំពង់រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ) អ៊ី (ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា) ភីភី (ពង្រឹងសរសៃឈាម) ។
- មុនពេលទិញ pike គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងនិងក្លិនរបស់វា។ ភ្នែករបស់ pike គួរតែច្បាស់និងស្អាត។ ជញ្ជីងរលោងជិតនឹងស្បែកកន្ទុយគឺយឺតនិងមានសំណើមហើយក្លិនគឺស្រស់និងរីករាយដោយកម្រនឹងនឹកឃើញពីភក់សមុទ្រ។ pike គឺមិនអាចប្រើបានទេប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានភ្នែកពពកហើយផ្លូវនៅពេលចុចលើវានៅតែមានរយៈពេលយូរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ pike stale មានក្លិនមិនល្អនិងកន្ទុយកោងស្ងួត។ ត្រីបែបនេះមិនគួរទិញទេ។
- បរិមាណកាឡូរីនៃខ្ទិះឆ្អិនគឺ ៩០ kcal / ១០០ ក្រាម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike stuffed
ផលិតផល
Pike - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែកនំបុ័ងពណ៌ស - 2 បំណែក
ការ៉ុត - ១ ដុំ
Paprika - 0.5 tsp
ម្រេចអំបិលស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំផលិតផល
1. ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅលើស្បែកនៅពីក្រោមក្រអូមមាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
2. យកស្បែកចាប់ផ្តើមពីក្បាល។
3. មិនឈានដល់ពីរសង្ទីម៉ែត្រទៅនឹងកន្ទុយកាត់ខ្សែបូ; យកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។
4. ត្រាំនំប៉័ងពីរដុំក្នុងទឹកហើយច្របាច់។
5. កិនសាច់ត្រីក្រឡុកនិងខ្ទឹមបារាំងមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
6. បន្ថែម paprika, អំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងសាច់ minced; លាយល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike stuffed នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
1. ដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀននៅលើខ្សែភ្លើងរបស់ឡចំហាយ។
2. ដាក់ត្រីជាមួយក្បាលរបស់វានៅកណ្តាល។
3. ចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេររយៈពេល ៣០ នាទីដោយស្ងោរខ្លាំង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike stuffed នៅក្នុង saucepan មួយ
ចិញ្ចៀនពេជ្រ Pike កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅជាចិញ្ចៀននៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអង្កាមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ស្រស់ស្អាតជាងមុន។
២- ដាក់ត្រីញីដាក់ក្បាលនៅកណ្តាល។
3. បន្ថែមទឹកត្រជាក់ល្មមដើម្បីឱ្យវាគ្របលើបន្លែហើយចូលដល់ត្រី។
4. ចំអិនសំរាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike stuffed នៅក្នុង multicooker មួយ
ចិញ្ចៀនពេជ្រ Pike កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅជាចិញ្ចៀននៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអង្កាមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ស្រស់ស្អាតជាងមុន។
២- ដាក់ត្រីញីដាក់ក្បាលនៅកណ្តាល។
3. បន្ថែមទឹកត្រជាក់ល្មមដើម្បីឱ្យវាគ្របលើបន្លែហើយចូលដល់ត្រី។
4. វាចាំបាច់ក្នុងការបើករបៀប "Quenching" រយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។