ត្រី Haddock: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ, កាឡូរី

នៅក្នុងទីផ្សារត្រីសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទត្រីផ្សេងៗ។ អ្នកត្រូវតែមានលុយដើម្បីទិញ។ នៅទីនេះអ្នកអាចរកបានទាំងត្រីថោក និងត្រីថ្លៃ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តទិញ haddock ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការនិយាយអំពីត្រីនេះ។

លក្ខណៈពិសេស Haddock

នេះគឺជាត្រីសមុទ្រដែលរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកខាងជើង ក៏ដូចជានៅក្នុងសមុទ្រ Barents ។

Haddock អាច​លូត​បាន​ប្រវែង ១ ម៉ែត្រ និង​ឡើង​ទម្ងន់ ១៥ គីឡូក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំហំមធ្យមរបស់ haddock មានប្រវែងរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ពី 15 ទៅ 50 គីឡូក្រាម។

វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទត្រី cod ដូច្នេះមានភាពស្រដៀងគ្នាដែលល្បីល្បាញ។ នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយចំណុចរាងពងក្រពើដែលមានទីតាំងនៅសងខាងនៃត្រី។ សាច់ Haddock ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាពណ៌ស និងក្រាស់ រក្សាភាពបត់បែនរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

សាច់ Haddock ល្អជាមួយគ្រឿងទេស និងផលិតផលជាច្រើន ដូច្នេះម្ហូបផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីវា រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់ ជក់បារី និងស្ងួត។ ប៉ុន្តែជាទូទៅនៅលើទីផ្សារ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាស្រស់-កក។ Haddock មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានអំបិលស្រស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ haddock

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញ និងបរិភោគសាច់ត្រី ព្រោះវាមានសុខភាពល្អជាងសាច់សត្វដទៃទៀត។ សាច់ត្រីមានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ ត្រី​គឺ​អាច​រំលាយ​អាហារ​បាន​ខ្ពស់​ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ហៅ​ថា elastin។

សាច់ Haddock មិន​មាន​ខ្លាញ់​ទេ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​អាហារ​បំប៉ន។ នេះបង្ហាញថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទម្ងន់។ ផ្នែកសំខាន់នៃខ្លាញ់ ដូចជានៅក្នុងត្រីភាគច្រើនគឺប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើមរបស់ត្រី ដូច្នេះខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថ្លើមក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។

ប្រេងត្រីជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំ។ ថ្លើម cod (រួមទាំង haddock) គឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងន័យនេះនៅលើការលក់អ្នកអាចស្វែងរកអាហារកំប៉ុងដោយផ្អែកលើថ្លើម។ សមាសភាពនៃថ្លើមរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល លើការមើលឃើញ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសាច់ haddock រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសេលេញ៉ូមដែលជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃសាច់ត្រីវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពនៃសក់, ក្រចក, ស្បែកនិងភ្នាស mucous ។ សាច់ Haddock មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលខ្សោយដោយសារជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់ដល់ haddock

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ haddock សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារសមុទ្រនោះទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការទទួលទាន haddock ដោយមនុស្សបែបនេះការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចអាចធ្វើទៅបានដែលនាំឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ វាកើតឡើងដោយសារតែប្រតិកម្មនៃរាងកាយទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងករណីនេះនៅក្នុងត្រី។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស យល់ខុសដោយមិនដឹងមូលហេតុ យល់ឃើញថាប្រូតេអ៊ីននេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមានអាឡែស៊ីកើតឡើង។

ក៏មានមនុស្សដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងផលិតផលត្រីជាទូទៅ ឬផ្ទុយទៅវិញ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេដោយសារតែកង្វះអង់ស៊ីមមួយចំនួន។ បាតុភូតនេះអាចបង្ហាញដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់លើកដំបូងនៃអាហារសមុទ្រផ្ទុយទៅនឹងអាឡែស៊ីដែលបង្ហាញខ្លួនវាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ម្តងហើយម្តងទៀត។

ជាការពិត ជំងឺបែបនេះកម្រកើតមានណាស់ ហើយសាច់អាហារសមុទ្រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សប៉ុណ្ណោះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ Haddock

ត្រីនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាមានស្បែកស្តើងនិងទន់ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការសម្អាតវា។ Haddock អាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍:

1. អាំង។
2. នឹងក្រៀមស្វិត
3. អំបិលវា។
4. សូយ។
5. ស្ងួត។
6. រំពុះ។
7. Marinades
8. ដុតនំនៅក្នុងឡ។

របៀបដែល haddock ត្រូវបានចៀន. មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបហាន់ឌុកតាមរបៀបនេះ៖ វាអាចត្រូវបានចៀនយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងខ្ទះ ចៀន ឬបំពង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវបានកាត់, លាងនិងស្ងួត, បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង breading ឬ batter ។ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងចៀន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវចម្អិនត្រីច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី wither haddock. ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីគួរតែត្រូវបានកាត់និងត្រាំនៅក្រោមការគៀបសង្កត់ក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃខ្លាំង។ ត្រី​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រដ្ឋ​នេះ​ពេញ​មួយ​សប្ដាហ៍ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ សម្ងួត​ហើយ​ត្រាំ។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវបានព្យួរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅកន្លែងក្តៅមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងមួយ។ ទោះបីជាវាប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិចក៏ដោយក៏មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវានៅក្នុងទម្រង់នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារី haddock. ដើម្បីចាប់ផ្តើម ត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកប្រៃដែលរៀបចំតាមរូបមន្តមួយ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងជក់បារី ដែលត្រីត្រូវបានជក់បារីរយៈពេល 30 នាទី។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា ឈើប្រណិតមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការជក់បារីទេ ព្រោះផ្សែងរបស់វាធ្វើឱ្យវាជូរចត់។

របៀបដែលត្រីស្ងួត. នេះគឺជាដំណើរការដែលត្រូវបានអនុវត្តចំពោះត្រីជាច្រើនប្រភេទ។ រឿងចំបងគឺថាត្រីគួរតែត្រូវបានស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យប៉ារ៉ាស៊ីតនៅក្នុងវា។ វាត្រូវតែត្រូវបានរុំដោយមារៈបង់រុំឬដាក់ក្នុងកន្លែងបិទជិតពិសេសមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពសមរម្យ។

របៀបដែល haddock ត្រូវបានចម្អិន. សាច់ឆ្អិន ដូចជាត្រីផ្សេងទៀតដែលចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា រក្សាបានស្ទើរតែទាំងអស់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ដូច្នេះការចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "មានសុខភាពល្អ"។ ត្រីឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ "មានសុខភាពល្អ" ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់រក្សាពណ៌សរបស់វាហើយត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជា "ចំណិត" ពិសេស។

របៀបដែល haddock ត្រូវបាន marinated. Anise, allspice និង coriander គឺសមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ marinade ។ បន្ថែមពីលើពួកគេត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករ។ marinade ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមុនពេលប្រើប្រាស់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបំណែកនៃត្រីត្រូវបានចាក់។ ក្នុងករណីនេះបំណែកគួរតែត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade នេះ។

របៀបដែល haddock ត្រូវបានដុតនំ. នៅពេលដែលហាតដុកត្រូវបានស្ងោរ វិធីសាស្រ្តនៃការអាំងវាក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធីចម្អិន "មានសុខភាពល្អ" ផងដែរ ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងត្រី។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil ប៉ុន្តែមុនពេលនោះវាត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណជាមួយគ្រឿងទេសចាំបាច់។

ត្រី Haddock គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើនដូចជា meatballs cutlets នំប៉ាវ pate ការបំពេញក៏ដូចជាវគ្គសិក្សាដំបូង។

កាឡូរី Haddock និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

100 ក្រាមនៃ haddock មានសារធាតុដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន - 24 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 0,95 ក្រាម។

ត្រី 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 112 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះ សាច់មានសារធាតុរ៉ែដូចខាងក្រោម៖

• ម៉ាញ៉េស្យូម។
• សូដ្យូម។
• ផូស្វ័រ។
• កាល់ស្យូម។
• អាស៊ីតហ្វូលិក។

ខ្លឹមសារនៃវីតាមីនបែបនេះក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ:

• វីតាមីនអា។
• វីតាមីនប៊ី។
• វីតាមីនបេ ១២ ។
• វីតាមីនឌី។

របៀបដែល haddock ត្រូវបានរក្សាទុក

ផ្សោតស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោម។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កកវាប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់។ ប្រសិនបើ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​មុន​នោះ វា​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​រហូតដល់​ប្រាំមួយ​ខែ​។

Haddock គឺជាត្រីដែលការប្រើប្រាស់អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់តែកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះដែលមិននិយាយអំពីអ្នកដែលទទួលរងពីកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួន។