ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានប្រកាសពីគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់សម្រាប់រាងកាយ។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេបានប្រកែកថា សាច់ខ្លាញ់អាចបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូងមួយចំនួន។
ចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើនពេក គ្រោះថ្នាក់របស់វាត្រូវបានគេពិភាក្សាជាលើកដំបូងតែប៉ុន្មានឆ្នាំមុនប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុអ្វីបានជាមានរឿងនេះកើតឡើងព្រោះស្ករបានញ៉ាំយូរមកហើយ? អ្នកស្រាវជ្រាវនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានរកឃើញថា រឿងនេះអាចកើតឡើងដោយសារតែល្បិចកលរបស់មហាសេដ្ឋីស្ករស ដែលអាចចំណាយប្រាក់មួយជុំទៅអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ការបោះពុម្ពលទ្ធផលចាំបាច់។
ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកស្រាវជ្រាវត្រូវបានរំលេចដោយការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 1967 ដែលមានព័ត៌មានអំពីឥទ្ធិពលនៃជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករលើបេះដូង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របីនាក់បានចូលរួមក្នុងការស្រាវជ្រាវអំពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករលើរាងកាយមនុស្សបានទទួល $ 50.000 (តាមស្តង់ដារទំនើប) ពីមូលនិធិស្រាវជ្រាវស្ករ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយដោយខ្លួនឯងបានរាយការណ៍ថាជាតិស្ករមិននាំឱ្យកើតជំងឺបេះដូងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាសែតផ្សេងទៀតមិនតម្រូវឱ្យមានរបាយការណ៍ផ្តល់មូលនិធិពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រទេ លទ្ធផលមិនបានធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រនៅសម័យនោះ។ មុនពេលការបោះពុម្ពផ្សាយរឿងអាស្រូវនេះ សហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំណែពីរនៃការរីករាលដាលនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេទាក់ទងនឹងការរំលោភបំពាននៃជាតិស្ករ, មួយទៀត - ឥទ្ធិពលនៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់។ នៅពេលនោះ អនុប្រធានមូលនិធិស្រាវជ្រាវស្ករ បានផ្តល់ការគាំទ្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការសិក្សាដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរការសង្ស័យទាំងអស់ឱ្យឆ្ងាយពីស្ករ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការសន្និដ្ឋានដែលអ្នកស្រាវជ្រាវត្រូវគូរត្រូវបានបង្កើតជាមុន។ ជាក់ស្តែង វាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់មហាសេដ្ឋីស្ករ ដើម្បីបង្វែរការសង្ស័យពីផលិតផលដែលផលិតឡើង ដើម្បីកុំឱ្យតម្រូវការរបស់អ្នកទិញធ្លាក់ចុះ។ លទ្ធផលពិតអាចធ្វើឲ្យអ្នកប្រើប្រាស់ភ្ញាក់ផ្អើល ដែលធ្វើឲ្យសាជីវកម្មស្កររងការខាតបង់ធំ។ យោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា វាគឺជាការលេចឡើងនៃការបោះពុម្ពនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចបំភ្លេចពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិស្ករក្នុងរយៈពេលយូរ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីលទ្ធផលនៃ "ការសិក្សា" ត្រូវបានចេញផ្សាយ មូលនិធិស្រាវជ្រាវស្ករបានបន្តផ្តល់មូលនិធិដល់ការស្រាវជ្រាវទាក់ទងនឹងជាតិស្ករ។ លើសពីនេះ អង្គការបានសកម្មក្នុងការលើកកម្ពស់របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ យ៉ាងណាមិញ អាហារមានជាតិខ្លាញ់តិចមានជាតិស្ករច្រើនជាង។ ជាការពិតណាស់ មូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរសុខាភិបាលបានចាប់ផ្ដើមព្រមានគូស្នេហ៍ផ្អែមថា ស្ករក៏រួមចំណែកកើតជំងឺបេះដូងដែរ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយរឿងអាស្រូវឆ្នាំ 1967 ជាអកុសលមិនមែនជាករណីតែមួយគត់នៃការក្លែងបន្លំលទ្ធផលនៃការសិក្សានោះទេ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងឆ្នាំ 2015 វាត្រូវបានគេដឹងថា ក្រុមហ៊ុន Coca Cola បានបែងចែកមូលនិធិដ៏ធំសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវ ដែលគួរតែបដិសេធឥទ្ធិពលនៃភេសជ្ជៈកាបូនលើរូបរាងនៃភាពធាត់។ ក្រុមហ៊ុនអាមេរិកដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលធ្វើការផលិតបង្អែមក៏បានទៅរកល្បិចដែរ។ នាងបានផ្តល់មូលនិធិដល់ការសិក្សាមួយដែលប្រៀបធៀបទម្ងន់របស់កុមារដែលញ៉ាំស្ករគ្រាប់ និងអ្នកដែលមិនបានញ៉ាំ។ ជាលទ្ធផល វាប្រែថាធ្មេញផ្អែមមានទម្ងន់តិចជាង។