មាតិកា
ទេវកថាមួយ: ការតមគឺពិតជាតម
ការយល់ខុសនេះ ទំនងជាកើតចេញពីអ្នកដែលតាមគោលការណ៍មិនអាចស្រមៃថាជីវិតគ្មានសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ដោយសារពួកគេមិនអាចប្រើប្រាស់បាន វាហាក់បីដូចជាអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺពិតជាស្រេកឃ្លាន។ គំនិតនេះគឺខុសជាមូលដ្ឋាន។ នៅលើតុគ្មានខ្លាញ់អាចមានភាពសម្បូរបែបនៃអ្វីដែលមាតាធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យ: នំបុ័ង ប្រេងបន្លែ បន្លែ ផ្សិត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ រឿងចំបងគឺថារបបអាហារតែងតែមានតុល្យភាពរួមទាំងនៅថ្ងៃតមអាហារផងដែរ។
ជំនឿមិនពិតទី ២៖ ការតមអាហារគឺជាប្រភេទនៃរបបអាហារ
ការតមអាហារមិនគួរត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយរបបអាហារនិងចាត់ទុកជាប្រព័ន្ធអាហារសុខភាពទេ!
ទីមួយការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ទៅនឹង Fast បានកំណត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវរបបអាហារនិងបញ្ជីចំណីអាហារដែលបានទទួលទានដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតមានជំងឺជាច្រើននៃក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ មុនពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវប្តូរទៅម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់វិភាគទិន្នន័យរាងកាយរបស់អ្នកស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការបដិសេធអាហារមួយចំនួនដែលពេញចិត្តចំពោះអ្នកដទៃអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។ ជាថ្មីម្តងទៀតទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារក៏ដោយអ្នកត្រូវញ៉ាំឱ្យបានពេញលេញដោយមិនចាំបាច់កាត់បន្ថយបរិមាណថាមពលដែលទទួលបានក្នុងទម្រង់ជាកាឡូរីទេ: បរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃគឺ ២០០០-២៥០០ ។
ទីពីរការតមអាហារមិនមែនជារបបអាហារឬសូម្បីតែប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភទេ។ នេះគឺជាបញ្ជីជាក់លាក់នៃការរឹតបន្តឹងនៅក្នុងអាហារដែលគួរតែរួមចំណែកដល់ការផ្តោតអារម្មណ៍ពេញលេញលើការងារស្មារតីការកែលម្អខ្លួនឯង។
ជំនឿមិនពិតទី ៣៖ អាហារគ្មានខ្លាញ់អាចបរិភោគក្នុងបរិមាណនិងបរិមាណណាមួយ
ខ្លឹមសារនៃការតមអាហារ ដែលជាផ្នែកក្រពះពោះវៀន គឺមិនមែនគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទៀតនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ប្រសិនបើអាហារឆ្ងាញ់ៗមិនត្រូវបានបង្ហាញថាល្មមៗទេនោះ វាអាចបរិភោគបាន៖ យើងកំពុងនិយាយអំពីមឹក អយស្ទ័រ បង្អែមដោយគ្មានទឹកដោះគោ…
នេះគឺជាការភាន់ច្រលំយ៉ាងច្បាស់។ ការតមអាហារគឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃការសង្កត់ធ្ងន់៖ រយៈពេល ៤០ ថ្ងៃការផ្តោតអារម្មណ៍ពីតណ្ហារបស់មនុស្សដែលជាហេតុផលមួយដែលនាំឱ្យមានភាពលោភលន់ទៅរកភាពខាងវិញ្ញាណ។ ដើម្បីឱ្យការផ្លាស់ប្តូរនេះទទួលបានជោគជ័យបំផុតដោយគ្មានការល្បួងដែលមិនចាំបាច់បទប្បញ្ញត្តិតឹងរឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទាំងគុណភាពនិងបរិមាណរបស់វា។ ដូច្នេះម៉ឺនុយតមអាហាររបស់អ្នកកាន់តែសាមញ្ញវាកាន់តែប្រសើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពសាមញ្ញនៃអាហារមិនធ្វើឱ្យខូចដល់របបអាហារមានតុល្យភាពដែលបានពិភាក្សាខាងលើទេ។
ម្យ៉ាងទៀត ព្យាយាមញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម នេះមិនត្រឹមតែត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ៖ កុំផ្ទុកក្រពះលើសទម្ងន់។ យ៉ាងណាមិញ អាហារគ្មានខ្លាញ់អាចមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានជីវជាតិច្រើន។ ប្រៀបធៀប៖ សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន 190 kcal ហើយ 100 ក្រាមនៃ hazelnut មាន 650 kcal ។
ជំនឿមិនពិតទី ៤៖ ការតមអាហារអាចត្រូវបានសង្កេតឃើញដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ
មែនហើយព្រះវិហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រូវតម។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកបោះបង់គំនិតតមអាហារចូររៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នក។
ជាទូទៅការចៀសវាងឬការដាក់កម្រិតមិនសមហេតុផលមិនបង្កឱ្យមានជំងឺទេ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់វាថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលពិបាករំលាយ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលដែលមានសមាសភាពមានប្រយោជន៍, មិនដឹងថាសមភាគីគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបានរកឃើញ។ ជាឧទាហរណ៍ ផលិតផលទឹកដោះគោសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាមិនមានជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយការតមនោះទេ៖ ផ្លែល្វា ស្ពៃក្តោប សណ្តែកសៀង និងអាល់ម៉ុន។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់នៅពេលផ្លាស់ប្តូររបបអាហារគឺថានៅពេលជាមួយគ្នាមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារដែលគាត់មិនបានព្យាយាមទាល់តែសោះឬមិនបានញ៉ាំច្រើនពីមុន: ជារឿយៗវាទាក់ទងនឹងបន្លែផ្លែឈើធញ្ញជាតិ។ វាទំនងជាថាចំណង់ចំណូលចិត្តអាហារសុខភាពថ្មីរបស់អ្នកនឹងនៅជាមួយអ្នកបន្ទាប់ពីអ្នកតមអាហាររួច។
ទេវកថា 5: ការតមអាហារត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងកុមារ
កុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមិនតមអាហារប៉ុន្តែប្រសិនបើកុមារនិងឪពុកម្តាយរបស់គាត់មានបំណងប្រាថ្នាបន្ទាប់មកកុមារអាចតមអាហារក្នុងទម្រង់សម្រាក។
វាចាំបាច់សម្រាប់កុមារឱ្យញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់ ដើម្បីកុំឱ្យរាងកាយលូតលាស់នៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ កាល់ស្យូម ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ (ដូច្នេះក្នុងករណីនេះ ប្រភពជំនួសនៃជាតិកាល់ស្យូមមិនចាំបាច់ទេ។ ត្រូវបានគេរកមើលដើម្បីកុំឱ្យបង្កើតកង្វះជាតិកាល់ស្យូម) ដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ការពង្រឹងអ្នកទន់ខ្សោយបន្ទាប់ពីរដូវរងារនៃភាពស៊ាំបង្កើនភាពរឹងមាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ កុមារអាចបដិសេធមិនបរិភោគអាហាររហ័ស ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការញ៉ាំផ្អែម ខណៈពេលដែលបង្កើនរបបអាហារជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្អែម។
ហើយកុំអោយឪពុកម្តាយខាងសាសនាព្រួយបារម្ភថាក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារកុមារនៅសាលារៀនញ៉ាំអាហាររហ័ស។ វាមិនចាំបាច់ទេដែលថ្ងៃនេះក្លាយជាការប្រឈមមុខគ្នាសម្រាប់គាត់ (បន្ទាប់ពីទាំងអស់មិនមែនគ្រប់គ្នាសង្កេតឃើញលឿនទេ) ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់ត្រលប់មកផ្ទះវិញកុមារអាចតមបានលឿនដូចដែលវាត្រូវបានសំរេចនៅក្នុងគ្រួសារ។
Rimma Moysenko អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ :