អាឡឺម៉ង់ សហរដ្ឋអាមេរិក និងចក្រភពអង់គ្លេស៖ ក្នុងការស្វែងរករបស់ឆ្ងាញ់

ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងនិន្នាការនេះ ទិសដៅបួសចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជាពិសេសទម្រង់ដ៏តឹងរឹងរបស់វា - បួស។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាថ្មីៗនេះដោយសមាគម Vegan ដែលមានវ័យចំណាស់ជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោកនៅចក្រភពអង់គ្លេស (Vegan Society) ដោយមានការចូលរួមពីទស្សនាវដ្ដី Vegan Life បានបង្ហាញថា ចំនួនអ្នកទទួលទានបន្លែនៅក្នុងប្រទេសនេះបានកើនឡើងច្រើនជាង 360% ភាគរយក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ! និន្នាការដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយទីក្រុងមួយចំនួនក្លាយជាទីក្រុង Meccas ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលបានប្តូរទៅរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ការពន្យល់សម្រាប់បាតុភូតនេះគឺជាក់ស្តែងណាស់ – ការអភិវឌ្ឍន៍នៃបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន និងជាមួយពួកគេ បណ្តាញសង្គម បានបង្កើតព័ត៌មានអំពីស្ថានភាពដ៏អាក្រក់របស់សត្វនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកសិឧស្សាហកម្ម។ អ្នកថែមទាំងអាចនិយាយបានថា ក្នុងកម្រិតខ្លះ សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ Paul McCartney ដែលថា ប្រសិនបើរោងសត្តឃាតមានជញ្ជាំងថ្លា នោះមនុស្សទាំងអស់នឹងក្លាយជាអ្នកបួសក្លាយជាការពិត។

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន មនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពីម៉ូដ និងស្ទីល ភាពប្លែក និងរឹមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសហគមន៍បន្លែ។ អាហារ Vegan ត្រូវបាន​បង្ហាញ​ថា​ជា​អ្វី​ដែល​មិន​ធុញ​ទ្រាន់ គ្មាន​រសជាតិ និង​ភាព​រីករាយ​នៃ​ជីវិត។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រូបភាពនៃ vegan បានទទួលការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាន។ សព្វថ្ងៃនេះ ជាងពាក់កណ្តាលនៃមនុស្សដែលបានប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជាមនុស្សវ័យក្មេងដែលមានអាយុពី 15-34 ឆ្នាំ (42%) និងមនុស្សចាស់ (65 ឆ្នាំឡើងទៅ - 14%) ។ ភាគច្រើនរស់នៅក្នុងទីក្រុងធំៗ និងមានការអប់រំខ្ពស់។ ភាគច្រើនពួកគេជាមនុស្សរីកចម្រើន និងមានការអប់រំល្អ ដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងជីវិតសង្គម។ Vegans សព្វថ្ងៃនេះគឺជាដំណាក់កាលជឿនលឿននៃចំនួនប្រជាជន ម៉ូតទាន់សម័យ ថាមវន្ត ជោគជ័យក្នុងជីវិត មនុស្សដែលមានតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួនច្បាស់លាស់ដែលហួសពីដែនកំណត់តូចចង្អៀតនៃផលប្រយោជន៍នៃជីវិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ តួនាទីដ៏សំខាន់នៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍នេះត្រូវបានលេងដោយរូបភាពវិជ្ជមានរបស់តារាហូលីវូដ តន្ត្រីករ អ្នកនយោបាយជាច្រើនដែលបានប្តូរទៅជារបៀបរស់នៅបែបបួស។ បួសមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅហួសហេតុ និងបួសទៀតទេ វាបានក្លាយជារឿងធម្មតា រួមជាមួយនឹងការបួស។ Vegans រីករាយនឹងជីវិត ស្លៀកពាក់ទាន់សម័យ និងស្រស់ស្អាត មានទីតាំងជីវិតសកម្ម និងទទួលបានភាពជោគជ័យ។ កន្លង​ទៅ​ជា​ថ្ងៃ​ដែល​បុរស​ម្នាក់​ស្លៀក​ពាក់​ស្បែក​ជើង​និង​ស្បែក​ជើង​មិន​ស្អាត​ផឹក​ទឹក​ការ៉ុត។ 

កន្លែងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកសម្រាប់ vegans ហាក់ដូចជាខ្ញុំដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ អង់គ្លេស និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ពេលខ្ញុំធ្វើដំណើរ ខ្ញុំតែងតែប្រើកម្មវិធី Happycow App សម្រាប់ iPhone ដែលអ្នកអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ ឬបួស ឬហាងណាមួយនៅជិតកន្លែងដែលអ្នកនៅនៅពេលនេះ។ កម្មវិធីដ៏ប៉ិនប្រសប់នេះត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើដំណើរបៃតងជុំវិញពិភពលោក ហើយជាជំនួយការដ៏ល្អបំផុតនៃប្រភេទរបស់វា។

Berlin និង Freiburg im Breisgau ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

ទីក្រុងប៊ែកឡាំងគឺជាទីក្រុងមេកកាជាសកលសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបួស ជាមួយនឹងបញ្ជីហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងស្ទើរតែគ្មានទីបញ្ចប់ដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ និងនិរន្តរភាព (អាហារ សម្លៀកបំពាក់ ស្បែកជើង គ្រឿងសំអាង របស់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារ)។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាននិយាយអំពី Freiburg របស់អាឡឺម៉ង់ខាងត្បូងដែលតាមប្រវត្តិសាស្ត្រតែងតែមានមនុស្សមួយចំនួនធំដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដោយផ្តោតលើការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (Volwertkueche) ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ មានហាងលក់អាហារសុខភាពជាច្រើនដែលមិនចេះចប់គឺ Reformhaus និង BioLaden ក៏ដូចជាផ្សារទំនើបដែលមានបំណងសម្រាប់តែសាធារណៈជន "បៃតង" ដូចជា Veganz (vegan only) និង Alnatura ជាដើម។

ទីក្រុងញូវយ៉កញូវយ៉ក

ទីក្រុងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងច្របូកច្របល់នេះត្រូវបានគេដឹងថាមិនដែលដេកលក់ឡើយ ទីក្រុងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានភាពវឹកវរនេះមានជម្រើសដ៏ធំនៃហាងកាហ្វេ និងអាហារបួសអន្តរជាតិ និងភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបំពេញគ្រប់រសជាតិ។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញគំនិត ផលិតផល និងសម្ភារៈចុងក្រោយបំផុត ក៏ដូចជានិន្នាការចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងវិស័យនៃការអនុវត្តខាងវិញ្ញាណ យូហ្គា និងសម្បទា។ តារាបួស និងបួសជាច្រើននាក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងញូវយ៉ក បានបង្កើតទីផ្សារដែលពោរពេញដោយគ្រឹះស្ថានដ៏អស្ចារ្យ ដែលអ្នកអាចធ្វើជាប៉ាប៉ារ៉ាស៊ី ខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយស៊ុបសណ្តែកខ្មៅជាមួយប្រូខូលី ឬ pilaf barley ជាមួយផ្សិត និងពោត។ ខ្សែសង្វាក់ផ្សារទំនើប Whole Foods ដែលគ្របដណ្តប់ទីក្រុងធំ និងមធ្យមទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក បង្ហាញផលិតផលទាំងមូលតាមរបៀបពណ៌បៃតងទាំងស្រុង។ នៅខាងក្នុងផ្សារទំនើបនីមួយៗមានអាហារប៊ូហ្វេបែបប៊ូហ្វេដែលមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃអាហារក្តៅ និងត្រជាក់ សាឡាត់ និងស៊ុប រួមទាំងសម្រាប់អ្នកបួស និងបួស។

ទីក្រុង Los Angeles, CA

ឡូសអេនជឺលេសគឺជាទីក្រុងនៃភាពផ្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ រួមជាមួយនឹងភាពក្រីក្រឥតឈប់ឈរ (ជាពិសេសប្រជាជនស្បែកខ្មៅ) វាគឺជាការបង្ហាញពីភាពប្រណីត ជីវិតដ៏ស្រស់ស្អាត និងជាផ្ទះរបស់តារាហូលីវូដជាច្រើន។ គំនិតថ្មីៗជាច្រើននៅក្នុងវិស័យកាយសម្បទា និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានកើតនៅទីនេះ ពីកន្លែងដែលពួកគេបានផ្សព្វផ្សាយជុំវិញពិភពលោក។ បួសបានក្លាយជារឿងធម្មតានៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាសព្វថ្ងៃនេះ ជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ មិនត្រឹមតែគ្រឹះស្ថានធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់មួយចំនួនធំផងដែរ ដែលផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូប vegan យ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅទីនេះអ្នកអាចជួបតារាហូលីវូដ ឬតន្ត្រីករល្បីៗបានយ៉ាងងាយស្រួល ពីព្រោះនៅពេលនេះ veganism ទាន់សម័យ និងឡូយ វាធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លាតឆ្ងាយពីហ្វូងមនុស្ស ហើយសង្កត់ធ្ងន់លើឋានៈរបស់អ្នកជាអ្នកគិត និងចេះអាណិតអាសូរ។ លើសពីនេះទៀត របបអាហារ vegan សន្យាថានឹងយុវវ័យអស់កល្បជានិច្ច ហើយនៅក្នុងហូលីវូដ នេះប្រហែលជាអាគុយម៉ង់ដ៏ល្អបំផុត។

ទីក្រុងឡុងដ៍ចក្រភពអង់គ្លេស

ចក្រភព​អង់គ្លេស​ជា​ផ្ទះ​របស់​សង្គម​បួស និង​បួស​ចំណាស់​ជាងគេ​បំផុត​នៅ​លោកខាងលិច។ វានៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ 1944 ដែលពាក្យ "vegan" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Donald Watson ។ ចំនួនហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និងផ្សារទំនើបដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ មានសីលធម៌ និងនិរន្តរភាពលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបអន្តរជាតិណាមួយដែលផ្តល់ជូននូវចានដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស និងចូលចិត្តអាហារឥណ្ឌា ទីក្រុងឡុងដ៍គឺជាគោលដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។

បួសគឺជាចលនាសង្គមដែលរីកលូតលាស់លឿនបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក ដោយសារវាជាទស្សនៈពិភពលោកដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្វែងរកដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលនៅជិតគាត់ - ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិស្ថាន ការប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិដោយសមហេតុផល ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ ឬការប្រយុទ្ធដើម្បីសត្វ។ សិទ្ធិ សុខភាព និងការសន្យានៃភាពជាប់បានយូរ។ ការយល់ដឹងអំពីឥទ្ធិពលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកលើពិភពលោកតាមរយៈជម្រើសប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអារម្មណ៍នៃការទទួលខុសត្រូវខុសពីអ្វីដែលវាទើបតែកាលពី 10-15 ឆ្នាំមុន។ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការយល់ដឹងកាន់តែច្រើន យើងកាន់តែមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងអាកប្បកិរិយា និងជម្រើសប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ហើយចលនានេះមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ។