"ពីឪពុកដល់កូន": ហេតុអ្វីបានជានៅប្រទេសអ៊ីតាលីពួកគេចូលចិត្តការងាររបស់ពួកគេ។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចគិតតែពីការងារ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ Gianni Martini នេះជារឿងធម្មតាទេ៖ គាត់មិនធុញទ្រាន់នឹងការនិយាយអំពីស្រា អំពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃអាជីវកម្មទំពាំងបាយជូ ភាពច្របូកច្របល់នៃជាតិ fermentation ភាពចាស់។ គាត់មើលទៅដូចជាគាត់បានមកប្រទេសរុស្ស៊ីដើម្បីដើរលេងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍សង្គមមួយចំនួន - ខោខូវប៊យជាមួយអាវធំនិងអាវពណ៌សស្រាលជាមួយនឹងរោមចិញ្ចើមដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់មានពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ - បន្ទាប់មកសម្ភាសន៍មួយទៀត ហើយបន្ទាប់មកគាត់នឹងហោះហើរត្រឡប់មកវិញ។

ក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការដោយ Gianni Martini សូមកុំឱ្យឈ្មោះនេះបោកបញ្ឆោតអ្នក គ្មានទំនាក់ទំនងជាមួយម៉ាកល្បីនោះទេ គឺមានទីតាំងនៅ Piedmont ។ នេះគឺជាកសិដ្ឋានឯកជនដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំពួកគេលក់ស្រារាប់សិបលានដបនៅជុំវិញពិភពលោក។ ក្រុមហ៊ុននៅតែស្ថិតក្នុងដៃរបស់គ្រួសារតែមួយ។

Gianni ញញឹម "សម្រាប់អ៊ីតាលី វាជារឿងធម្មតា"។ នៅទីនេះប្រពៃណីមានតម្លៃមិនតិចជាងសមត្ថភាពក្នុងការរាប់លេខទេ។ យើងបាននិយាយជាមួយគាត់អំពីការស្រឡាញ់ការងាររបស់គាត់ ធ្វើការក្នុងបរិយាកាសគ្រួសារ អាទិភាព និងតម្លៃ។

ចិត្តវិទ្យា៖ គ្រួសាររបស់អ្នកបានផលិតស្រាជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ តើអ្នកអាចនិយាយថាអ្នកមិនមានជម្រើសទេ?

Gianni Martini៖ ខ្ញុំធំឡើងនៅក្នុងតំបន់ដែលការផលិតស្រាគឺជាវប្បធម៌ទាំងមូល។ តើអ្នកដឹងថាវាជាអ្វីទេ? អ្នកមិនអាចជួយបានក្រៅពីប្រឈមមុខនឹងវាទេ ស្រាមានវត្តមានជានិច្ចនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំគឺភាពត្រជាក់ដ៏រីករាយនៃបន្ទប់ក្រោមដី ក្លិន tart នៃការ fermentation រសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។

ពេញមួយរដូវក្តៅ ទាំងថ្ងៃក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ ខ្ញុំបានចំណាយពេលនៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរជាមួយឪពុករបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំ​ជក់​ចិត្ត​នឹង​ស្នាដៃ​គាត់​ណាស់! វា​ជា​វេទមន្ត​មួយ​ចំនួន ខ្ញុំ​មើល​ទៅ​គាត់​ហាក់​ដូច​ជា​អក្ខរាវិរុទ្ធ។ ហើយ​ខ្ញុំ​មិន​មែន​ជា​មនុស្ស​តែ​ម្នាក់​គត់​ដែល​អាច​និយាយ​ថា​អំពី​ខ្លួន​ខ្ញុំ​។ មានក្រុមហ៊ុនជាច្រើននៅជុំវិញយើងដែលផលិតស្រា។

ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ពួកគេ​ទាំងអស់​សុទ្ធតែ​ទទួលបាន​ជោគជ័យ​បែបនេះ​ទេ…

បាទ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មរបស់យើងរីកចម្រើនបន្តិចម្តងៗ។ គាត់​មាន​អាយុ​ត្រឹម​តែ 70 ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ខ្ញុំ​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ម្ចាស់​ជំនាន់​ទីពីរ។ ឪពុក​របស់​ខ្ញុំ​ដូច​ជា​ខ្ញុំ​បាន​ចំណាយ​ពេល​ជា​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​ឃ្លាំង និង​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​សង្គ្រាម​បាន​ចាប់​ផ្តើ​ម​គាត់​បាន​ទៅ​ប្រយុទ្ធ​។ គាត់​មាន​អាយុ​ត្រឹម​តែ​១៧​ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​សង្រ្គាម​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​រឹង​មាំ ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​រឹង​មាំ និង​មាន​ការ​តាំង​ចិត្ត។ ឬប្រហែលជាគាត់។

ពេល​កើត​មក ផលិតកម្ម​ផ្ដោត​លើ​អ្នក​ស្រុក។ ឪពុក​លក់​ស្រា​មិន​ទាំង​ក្នុង​ដប​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​អាង​ធំៗ។ នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមពង្រីកទីផ្សារ និងចូលប្រទេសផ្សេងៗ ខ្ញុំទើបតែរៀននៅសាលាថាមពល។

តើសាលានេះជាអ្វី?

ពួកគេសិក្សាការផលិតស្រា។ ខ្ញុំមានអាយុ 14 ឆ្នាំនៅពេលខ្ញុំចូល។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី បន្ទាប់ពីសាលាបឋមសិក្សា និងមធ្យមសិក្សារយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំ មានឯកទេសមួយ។ ខ្ញុំ​ដឹង​រួច​ហើយ​ថា​ខ្ញុំ​ចាប់​អារម្មណ៍។ បន្ទាប់​ពី​រៀន​ចប់​វិទ្យាល័យ គាត់​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ​ឪពុក។ ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានចូលរួមទាំងស្រា និងផ្កាភ្លើង។ ស្រាត្រូវបានលក់នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ អ៊ីតាលី និងអង់គ្លេស។ ខ្ញុំត្រូវរៀនច្រើនក្នុងការអនុវត្ត។

តើការធ្វើការជាមួយឪពុករបស់អ្នកមានបញ្ហាទេ?

ខ្ញុំបានចំណាយពេលពីរឆ្នាំដើម្បីឈ្នះការទុកចិត្តរបស់គាត់។ គាត់​មាន​ចរិត​ពិបាក ក្រៅ​ពី​នេះ គាត់​មាន​បទពិសោធន៍​នៅ​ខាង​គាត់។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​បាន​សិក្សា​សិល្បៈ​នេះ​រយៈពេល​ប្រាំមួយ​ឆ្នាំ​ហើយ​បាន​យល់​ពី​អ្វី​ដែល​ល្អ​ជាង។ អស់រយៈពេលបីឆ្នាំ ខ្ញុំអាចពន្យល់ឪពុកខ្ញុំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រារបស់យើងកាន់តែប្រសើរឡើង។

ឧទហរណ៍ ជាតិ fermentation ស្រាជាប្រពៃណីកើតឡើងដោយមានជំនួយពីដំបែដែលត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ហើយ​ខ្ញុំ​ជ្រើសរើស​ផ្សិត​ពិសេស​ហើយ​បន្ថែម​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រា​កាន់តែ​ល្អ​។ យើង​តែង​តែ​ជួប​ពិភាក្សា​គ្រប់​យ៉ាង។

ឪពុក​ខ្ញុំ​ទុក​ចិត្ត​ខ្ញុំ ហើយ​ក្នុង​រយៈពេល​ដប់​ឆ្នាំ​មក​នេះ ផ្នែក​សេដ្ឋកិច្ច​ទាំង​មូល​បាន​មក​លើ​ខ្ញុំ​រួច​ហើយ។ នៅឆ្នាំ 1990 ខ្ញុំបានបញ្ចុះបញ្ចូលឪពុករបស់ខ្ញុំឱ្យបង្កើនការវិនិយោគរបស់គាត់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ គាត់បានស្លាប់បួនឆ្នាំក្រោយមក។ ពួកយើងបានធ្វើការជាមួយគ្នាជាង 20 ឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងការបើកទីផ្សារអន្តរជាតិ ក្រុមហ៊ុនមិនអាចនៅតែជាអាជីវកម្មគ្រួសារកក់ក្ដៅបានទៀតទេ? មានអ្វីមួយបាត់?

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ក្រុមហ៊ុនណាមួយ - តូចឬធំ - នៅតែជាអាជីវកម្មគ្រួសារ។ វប្បធម៌របស់យើងគឺមេឌីទែរ៉ាណេ ទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ខ្លួនមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅទីនេះ។ នៅក្នុងប្រពៃណី Anglo-Saxon ក្រុមហ៊ុនតូចមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង បន្ទាប់មកកាន់កាប់ ហើយមានម្ចាស់មួយចំនួនទៀត។ ទាំងអស់នេះគឺមិនផ្ទាល់ខ្លួន។

យើងព្យាយាមរក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងដៃតែមួយ ដើម្បីដោះស្រាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយឯករាជ្យ។ អ្នកផលិតធំៗដូចជា Ferrero និង Barilla នៅតែជាក្រុមហ៊ុនគ្រួសារយ៉ាងពិតប្រាកដ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្ទេរពីឪពុកទៅកូនប្រុសតាមន័យត្រង់។ ពួកគេក៏មិនមានភាគហ៊ុនដែរ។

នៅពេលខ្ញុំចូលក្រុមហ៊ុននៅអាយុ 20 ឆ្នាំខ្ញុំបានធ្វើរចនាសម្ព័ន្ធជាច្រើន។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 យើងចាប់ផ្តើមពង្រីក ខ្ញុំបានជួលមនុស្សច្រើននាក់ - គណនេយ្យករ អ្នកលក់។ ឥឡូវនេះវាគឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមាន "ស្មាធំទូលាយ" - មានរចនាសម្ព័ន្ធច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធដំណើរការល្អ។ នៅឆ្នាំ 2000 ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបង្កើតម៉ាកថ្មី - Canti ។ វាមានន័យថា "ចម្រៀង" ជាភាសាអ៊ីតាលី។ ម៉ាកនេះតំណាងឱ្យប្រទេសអ៊ីតាលីទំនើប ដែលរស់នៅក្នុងម៉ូដ និងការរចនា។

ស្រាទាំងនេះមានភាពរីករាយ ស្វាហាប់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ តាំងពីដើមដំបូងមក ខ្ញុំចង់ឃ្លាតឆ្ងាយពីសសរស្តម្ភអ៊ីតាលីចាស់ ពីតំបន់ដែលគ្រប់គ្នាស្គាល់ច្បាស់។ Piedmont មានសក្តានុពលដ៏ធំសម្រាប់ស្រាដែលមានភាពច្នៃប្រឌិត និងយុវវ័យ។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវគុណភាពដែលលើសពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងតម្លៃដូចគ្នា។

ពិភពនៃ Canti គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរចនាប័ទ្មចម្រាញ់ ប្រពៃណីបុរាណ និងសេចក្តីអំណរបែបអ៊ីតាលីធម្មតានៃជីវិត។ គ្រប់ដបទាំងអស់មានគុណតម្លៃនៃជីវិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី៖ ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់អាហារល្អ និងស្រាល្អ អារម្មណ៍នៃភាពជាកម្មសិទ្ធិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលស្រស់ស្អាត។

តើអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត — ប្រាក់ចំណេញ តក្កវិជ្ជានៃការអភិវឌ្ឍន៍ ឬប្រពៃណី?

អាស្រ័យលើករណី។ ស្ថានភាពកំពុងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលីផងដែរ។ ចិត្តគំនិតខ្លួនឯងកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែខណៈដែលអ្វីៗដំណើរការបាន ខ្ញុំឱ្យតម្លៃលើអត្តសញ្ញាណរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍ គ្រប់គ្នាមានអ្នកចែកចាយ ហើយយើងចែកចាយផលិតផលរបស់យើងដោយខ្លួនឯង។ មានសាខារបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត បុគ្គលិករបស់យើងធ្វើការ។

យើងតែងតែជ្រើសរើសប្រធាននាយកដ្ឋានរួមគ្នាជាមួយកូនស្រីរបស់យើង។ នាងទើបតែបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាម៉ូដនៅទីក្រុង Milan ជាមួយនឹងសញ្ញាប័ត្រផ្នែកផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ។ ហើយខ្ញុំបានសុំឱ្យនាងធ្វើការជាមួយខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ Eleonora គឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវលើយុទ្ធសាស្រ្តរូបភាពសកលរបស់ម៉ាកយីហោ។

នាង​ផ្ទាល់​មក​ថត​វីដេអូ នាង​រើស​ម៉ូដ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ នៅក្នុងអាកាសយានដ្ឋានទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលនាងបានបង្កើត។ ខ្ញុំនាំនាងឱ្យទាន់សម័យ។ នាងត្រូវតែស្គាល់គ្រប់ឧស្សាហកម្មទាំងអស់៖ សេដ្ឋកិច្ច ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក ធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ យើង​មាន​ទំនាក់​ទំនង​យ៉ាង​បើក​ចំហ​ជាមួយ​នឹង​កូន​ស្រី​របស់​យើង យើង​និយាយ​គ្រប់​យ៉ាង។ មិនត្រឹមតែនៅកន្លែងធ្វើការប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅខាងក្រៅទៀតផង។

តើអ្នកនឹងពណ៌នាអំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងចិត្តគំនិតអ៊ីតាលីដោយរបៀបណា?

ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​នៅ​តែ​ជា​ការ​ពឹង​ផ្អែក​របស់​យើង​លើ​គ្រួសារ។ នាងតែងតែមកមុន។ ទំនាក់ទំនងគ្រួសារគឺជាបេះដូងនៃក្រុមហ៊ុន ដូច្នេះហើយយើងតែងតែចាត់ទុកអាជីវកម្មរបស់យើងដោយក្តីស្រឡាញ់បែបនេះ — ទាំងអស់នេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយក្តីស្រឡាញ់ និងការយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកូនស្រីរបស់ខ្ញុំសម្រេចចិត្តចាកចេញ ធ្វើអ្វីផ្សេងទៀត - ហេតុអ្វីមិនធ្វើ។ រឿងចំបងគឺថានាងសប្បាយចិត្ត។