គ្រឿងផ្សំស្ពចៀន
| ស្ពពណ៌ស | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកចំណិត kohlrabi ពន្លកទីក្រុងព្រុចសែលនិងខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានតម្រៀបជាពណ៌ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទីការបណ្តាក់ទុនត្រូវបានចៀនហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣-៦ នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.7% | 6.1% | 2714 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 3.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.9% | 9.7% | 1697 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.4% | 4% | 4132 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 16% | 26.4% | 625 ក្រាម |
| ទឹក | 145.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 6.4% | 10.6% | 1562 ក្រាម |
| ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 7.3% | 2250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 3.3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.3% | 5.4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 500 | 500000 ក្រាម | ||
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 6.6% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 16.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.1 .g | 400 .g | 3.3% | 5.4% | 3053 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 39.7 | មីលីក្រាម 90 | 44.1% | 72.8% | 227 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 15 | 7.3% | 12% | 1364 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.3% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.4648 | មីលីក្រាម 20 | 7.3% | 12% | 1365 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 385.1 | មីលីក្រាម 2500 | 15.4% | 25.4% | 649 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 10.2% | 1613 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20.6 | មីលីក្រាម 400 | 5.2% | 8.6% | 1942 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 23.3 | មីលីក្រាម 1300 | 1.8% | 3% | 5579 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 47.5 | មីលីក្រាម 1000 | 4.8% | 7.9% | 2105 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 800 | 5% | 8.3% | 2000 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 47.5 | មីលីក្រាម 2300 | 2.1% | 3.5% | 4842 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 731 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 256.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 7.3% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.8 .g | 150 .g | 2.5% | 4.1% | 3947 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3.8 .g | 10 .g | 38% | 62.7% | 263 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.218 | មីលីក្រាម 2 | 10.9% | 18% | 917 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 96.2 .g | 1000 .g | 9.6% | 15.8% | 1040 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 12.8 .g | 70 .g | 18.3% | 30.2% | 547 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 19.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 12.8 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.5% | 31250 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 6.4 .g | 50 .g | 12.8% | 21.1% | 781 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.513 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 7.1% | 2339 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 60,6 kcal ។
ស្ពចៀន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនសេ - ៤៤,១% ប៉ូតាស្យូម - ១៥,៤%, cobalt - ៣៨%, molybdenum - ១៨,៣%, ក្រូមីញ៉ូម - ១២,៨%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីស្ពៃក្តោប ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ៦០,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនស្ពចៀនរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ