ហ្វុនឌូគឺជាពិធីទាំងមូលដែលជាឆ្នាំមន្តអាគមរួបរួមមនុស្សគ្រប់គ្នានៅតុតែមួយ។ ទាំងមូលដ្ឋាននិងអាហារសម្រន់សម្រាប់វាអាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដំបូងហ្វុនឌូគឺជាម្ហូបរបស់ស្វីសហើយត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើឈីសស្វីសជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមស nutmeg និង kirsch ។
ប្រភេទនៃ fondue
ឈីស
ជូតឬកំទេចឈីសឱ្យរលាយងាយហើយកំដៅយឺត ៗ ព្រោះវាអាចឆេះបានយ៉ាងងាយ។ រចនាសម្ព័នរបស់ហ្វុងឌឺគួរតែមានក្រែមមានភាពដូចគ្នាមិនត្រូវបានបែងចែកជាស្រទាប់ទេ។ ប្រសិនបើរចនាសម្ពន្ធ័ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្រទាប់សូមបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងហ្វុនឌូ។
bouillon
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរ - បន្លែឬសាច់មាន់រដូវជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ នៅចុងអាហាររបស់អ្នកសូមបន្ថែមគុយទាវនិងបន្លែខ្លះចូលទៅក្នុងហ្វុនឌូហើយនៅពេលអ្នកអស់អាហារសម្រាប់ហ្វុនឌូសូមយកវាធ្វើជាស៊ុប។
ខ្លាញ់
ប៊ឺគឺល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ - ប៊ឺឬប្រេងបន្លែក្រអូប។ ដើម្បីបងា្ករប្រេងពីការដុតនិងការជក់បារីសូមប្រើទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូបដើម្បីវាស់ចំណុចក្តៅរបស់វា - វាមិនគួរលើសពី ១៩០ ដឺក្រេទេ។
អាហារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងប្រហែល 30 វិនាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ខ្ទះ។
ផ្អែម
ទឹកផ្លែឈើសូកូឡាឬទឹកជ្រលក់សូកូឡាដំណើរការល្អសម្រាប់ហ្វុនឌូនេះ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានគេរៀបចំទុកជាមុនហើយបំរើនៅលើតុដោយកំដៅយឺត ៗ ដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋានមិនកោងនិងប្រែជាស្រអាប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយនភាពឯកសណ្ឋានបន្ថែមក្រែមឬទឹកដោះគោបន្តិចទៅនឹងមូលដ្ឋាន។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់សម្រាប់អាហារផ្អែមជាមួយម្សៅដូច្នេះពួកគេរុំព័ទ្ធអាហារ។
ការប្រុងប្រយ័ត្នផ្នែកសុវត្ថិភាព៖
- កុំទុកភ្លើងដែលផើងផ្កាកំដៅឡើងដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់។
- ប្រេងដែលឡើងកំដៅខ្លាំងអាចបញ្ឆេះបានយ៉ាងងាយក្នុងករណីនេះគ្របខ្ទះដោយកន្សែងសើមឬគំរប;
- កុំចាក់ទឹកចូលក្នុងប្រេងពុះ។
- ចំណីអាហារសំរាប់ចំណីអាហារក៏ត្រូវស្ងួតដែរ។
- ការពារដៃនិងមុខរបស់អ្នកពីទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងពុះ។
- សំណង់ហ្វូណូត្រូវតែមានស្ថេរភាព។
អាថ៌កំបាំងនៃចំណីឆ្ងាញ់៖
- បន្ថែមសំបកមួយភាគបីនៃឈីសទៅឈីសហ្វ្រេនឌឺរសជាតិនឹងកាន់តែផុយស្រួយហើយរចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែក្រាស់។
- បន្ថែមឱសថស្រស់ៗទៅក្នុងហ្វូនឌឺតែបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីគ្រប់គ្រងរសជាតិ។
- បម្រើប៊្លុនឌូនៅខាងក្រៅ - នៅលើរាបស្មើររឺយ៉រ។
- រដូវត្រីនិងសាច់បន្ទាប់ពីហ្វុងឌឺដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកក្លិនបានល្អហើយឱសថនិងគ្រឿងទេសមិនឆេះនៅក្នុងហ្វុនឌូ។
- ដើម្បីកុំឲ្យ បំណែកនំប៉័ងមិនជ្រលក់សូមជ្រលក់នំប៉័ងជាមុនសិន។
- បន្ថែមពីលើនំបុ័ងសូមប្រើបំណែកនៃផ្សិតបន្លែជ្រក់បន្លែស្រស់ឬផ្លែឈើកាត់ជាបន្ទះសាច់និងឈីស។