មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ស្រាក្រឡុក Fizz (អេង។ ហ្វីស - ស្នោ, ហ៊ឺ) គឺជាភេសជ្ជៈទន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័នប្រាយ។ វាអាចនៅជាមួយអាល់កុលឬគ្មានវា។ ហ្វហ្វីសជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃក្រឡុកដ៏វែងដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកកាបូននិងទឹកកក។ លាយគ្រឿងផ្សំ Fizz លើកលែងតែទឹកផ្កាភ្លើងឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនណាផ្សេងទៀតដែលផលិតក្នុងទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកឬទឹកកួច។
សមាសធាតុនៃភេសជ្ជៈដែលបានច្របាច់ចូលក្នុងកែវ (បាល់ខ្ពស់) ២០០-២៥០ មីលីលីត្រជាមួយទឹកកកនិងបញ្ចូលបរិមាណទឹកកាបូនដែលនៅសល់ឬដូចទឹកទន្លេធម្មតានៅតាមបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខ្លះសូដា។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរួចរាល់ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើដល់តុភ្លាមៗ។
ការលើកឡើងដំបូងរបស់អេហ្វហ្វើសយើងអាចរកបាននៅក្នុងសៀវភៅណែនាំក្រឡុកជែរីថូម៉ាសនៅឆ្នាំ ១៨៨៧ ។ គាត់បានដាក់រូបមន្ត Fizz ចំនួន ៦ មុខដែលបានក្លាយជាសៀវភៅបុរាណក្នុងចំណោមចំនួនដ៏ច្រើននៃការប្រែប្រួលនៃស្រាក្រឡុកនេះ។ ស្រាក្រឡុក Fizz ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់បំផុតដែលទទួលបាននៅអាមេរិក ១៩០០-១៩៤០ ហ្គ្រុយជីនហ្គីនមានភាពល្បីល្បាញនិងជាទីស្រឡាញ់ដែលនៅក្នុងបារមួយចំនួននៃទីក្រុងញូអរលែនបានធ្វើការក្រុមអ្នកក្រឡុកស្រាទាំងមូល។ ការរៀបចំនេះគឺស្រដៀងនឹងឧបករណ៍បញ្ជូននៃខ្សែស្វ័យប្រវត្តិ។
តំរូវការភេសជ្ជៈនេះបានធ្វើឱ្យគាត់មានកិត្តិនាមអន្តរជាតិ។ ភស្ដុតាងនៃរឿងនេះគឺហ្សែន Fizz នៅឆ្នាំ ១៩៥០ ក្នុងបញ្ជីស្រាក្រឡុកបារាំងចុងភៅបារាំងឡាឡាស៊ីលីនៀរបារាំង។
រូបមន្ត
រូបមន្តស្រាក្រឡុកជូរ-ជិនហ្វីហ្សមានហ្សីន (៥០ ម។ ល) ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ (៣០ ម។ ល) សុីរ៉ូស្ករ (១០ ម។ ល) និងទឹកផ្កាភ្លើងឬទឹកសូដា (៨០ ម។ ល) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទឹកក្រឡុកសូមបំពេញទឹកកក ១/៣ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកសូដាហើយដាក់វាយ៉ាងហោចមួយនាទី។ ភេសជ្ជៈលាយចាក់ចូលក្នុងកែវដែលពោរពេញដោយទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យទឹកកកពីទឹកក្រឡុកបុកកញ្ចក់ហើយបន្ថែមទឹកកាបូនឬសូដា។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងទឹកកកជាមួយក្រូចឆ្មា។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃស្រាក្រឡុកនេះគឺពេជ្រជីនហ្វីស - ជំនួសឱ្យទឹកក្រឡុកជាមួយស្រាស។
Fizz ជាមួយស៊ុតសាច់មាន់
ស្រាក្រឡុកដែលមិនសូវមានប្រជាប្រិយគឺស្រាក្រឡុក Ramos Fizz ផ្អែកលើស៊ុតមាន់ស្រស់។ រ៉ាម៉ូសហ្វីហ្សមានច្រើនប្រភេទ៖ ប្រាក់ - ជាមួយស៊ុតពណ៌ស whipped; មាស - ជាមួយការបន្ថែមស៊ុតពណ៌លឿងពងទា; រ៉ូយ៉ាល់ - ជាមួយការបន្ថែមពងមាន់ទាំងមូល។ អាមេរិចហេនរីរ៉ាម៉ូសម្ចាស់រង្គសាលអធិរាជខុទ្ទកាល័យសាឡននៅញូអរអរលែនបានបង្កើតស្រាក្រឡុកនេះនៅឆ្នាំ ១៨៨៨។ ការចំអិនរ៉ាម៉ុសហ្វូហ្សាចំណាយពេលស្ដង់ដារបារគឺចំណាយពេលច្រើន (៥-១៥ នាទី) ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលនិងពិធីបុណ្យធំ ៗ ។ ជាពិសេសហេនរីបានជួល“ សមរភូមិទឹកក្រឡុក” ដែលគ្រាន់តែធ្វើអ្វីដែលកំពុងធ្វើឱ្យរញ្ជួយកក្រើក។ ដូច្នេះរបារអាចចំអិនក្នុងពេលដំណាលគ្នារហូតដល់ ៣៥ ដងនៃហ្វាក់។
បច្ចុប្បន្ននេះដំណើរការដោយដៃនៃការក្រឡុកស្រាក្រឡុកដែលយើងតែងតែជំនួសដោយការក្រឡុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលត្រូវការក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសូមលាយជីន (៤៥ មីលីលីត្រ) ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់និងទឹកកំបោរ (១៥ ម។ (៣ បន្ទាត់) ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា (១-២ ដំណក់) ។ បន្ទាប់ពីវាយរយៈពេល ៥ នាទីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកកក ៥-៦ ដុំ។ បន្ទាប់មកកូរមួយនាទីចាក់ចូលក្នុងកែវដែលបានរៀបចំរួច (ទឹកកកខ្ពស់) ជាមួយទឹកកកហើយចាក់សូដាដែលនៅសល់។
ការប្រើប្រាស់ស្រាក្រឡុក Fizz
ក្រៅពីអាល់កុលមានហ្វុយហ្សីនទន់ជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ចម្អិនវាពីទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗតែទឹកផ្លែឈើខ្ញីឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូណាតៈតាក់ហុនបៃកាល់ផិបស៊ីកាកូឡា។ ពួកវាធ្វើឱ្យស្រស់ថ្លាឥតខ្ចោះនិងបំបាត់ការស្រេកឃ្លានក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់កុមារ។
Apricot
Apricot Fiz មានទឹកផ្លែ apricot ជាមួយសាច់ (៦០ ក្រាម) ទឹកក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាមស៊ុតពណ៌សស្ករ (១ tsp) និងទឹកផ្កាភ្លើង (៨០ ម។ ល) ។ ទឹកផ្លែឈើប្រូតេអ៊ីននិងស្ករត្រូវតែវាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធស្នោចាក់ចូលក្នុងកែវហើយបន្ថែមទឹកកាបូន។ ភេសជ្ជៈនេះមានវីតាមីន (អេ, ខ, ស៊ី, ឃ, អ៊ី, ភីភី) សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមដែកផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូត) និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំងអាស៊ីតទល់លាមកតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
ស្រាក្រឡុក Cherry Fizz
វិធីសាស្រ្តរៀបចំការ៉េមឆឺរីគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាក្រឡុកពីមុនដែរប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទឹកក្រូចវិញសូមប្រើទឹកក្រូចជាមួយសាច់ក្រក។ ភេសជ្ជៈនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីន (C, E, A, PP, B1, B2, B9), សារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូតជាដើម) និងអាស៊ីតសរីរាង្គធម្មជាតិ។ ទឹក Cherry មានផ្ទុកនូវសារធាតុ Fizz មានប្រយោជន៍ចំពោះប្រព័ន្ធដង្ហើមនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារតម្រងនោមទល់លាមកនិងរលាកសន្លាក់។
ការ៉ុត
ដំបូងការ៉ុតមានវីតាមីន (ស៊ី, អ៊ី, ស៊ី, ខ), សារធាតុរ៉ែ (ផូស្វ័រដែកទង់ដែងប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីនិងផ្សេងទៀត) ប្រេងសំខាន់ៗនិងការ៉ូទីនដែលរាងកាយរបស់មនុស្សរួមជាមួយប្រូតេអ៊ីនស៊ុតត្រូវបានបម្លែងទៅជា វីតាមីនអាដែលអាចប្រើបានទីពីរប្រភេទហ្វីហ្សាប្រភេទនេះជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ស្បែក។ ទីបីវាជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ផ្ទៃភ្នាសរំអិលសក់បង្កើនភាពមើលឃើញនិងធ្វើឱ្យប្រក្រតីនូវការងាររបស់តម្រងនោមថ្លើមនិងថង់ទឹកមាត់។
គ្រោះថ្នាក់នៃស្រាក្រឡុក Fizz និង contraindications
ជាតិអាល់កុលច្រើនពេកពីស្រាក្រឡុក Fizz អាចនាំឱ្យមានការញៀនស្រា និងការរំខានដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងក្រពះពោះវៀន។ ពួកគេក៏មានភាពផ្ទុយគ្នាចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន កុមារអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ និងមនុស្សមុនពេលបើកបរ។
ទីមួយនៅពេលចម្អិនស្រាក្រឡុក Fizz ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតឆៅអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាស៊ុតស្រស់សំបករបស់វាស្អាតហើយមិនខូច។ បើមិនដូច្នោះទេការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈអាចនាំឱ្យមានការឆ្លងមេរោគជាមួយ Salmonella ហើយជាផលវិបាកការពុលជាតិពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
សរុបសេចក្តីស្រាក្រឡុក Fizz ទន់គួរតែប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារណាមួយ។ មុនពេលរៀបចំស្រាក្រឡុកអ្នកគួរតែធានាថាសមាសធាតុណាមួយនឹងមិនបង្កឱ្យមានតិកម្មទំនាស់។ ប្រសិនបើសមាសធាតុបែបនេះមាននៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែយកវាចេញឬជំនួសវាដោយប្រើផ្សេងទៀតដែលសមស្របជាង។