អាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលមនុស្សកំពុងផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពី omnivores, សំណួរនៅតែមាន: តើរបបអាហារបួសនិង vegan ពិតជាមានសុខភាពល្អទេ? ចម្លើយគឺបាទ ប៉ុន្តែដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ របបអាហារបួស និងបួសគឺមានសុខភាពល្អនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគ្រោងទុកត្រឹមត្រូវ ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ និងជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបួសនៅតែត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយទេវកថាជាច្រើន។ សូមក្រឡេកមើលការពិត។
ទេវកថា ១
អ្នកបួស និងបួសមិនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។
ដោយសារសាច់បានក្លាយទៅជាមានន័យដូចនឹងប្រូតេអ៊ីន អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនមានការអស់សង្ឃឹមក្នុងការស្វែងរកប្រភេទទាំងអស់នៃប្រភពរុក្ខជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុដែលវាមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្បិចពិសេសមិនចាំបាច់នៅទីនេះទេ - របបអាហារដែលគិតបានល្អគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ជាទូទៅ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមានជាតិសរសៃច្រើន និងខ្លាញ់ឆ្អែតតិច។ សមាសភាពនេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង។ មានប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖ សណ្តែកសៀង ផលិតផលសណ្តែក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោ។
អ្នកទទួលទានបន្លែគួរតែទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងអ្នកបរិភោគសាច់ និងអ្នកបួស lacto ។ ហេតុផលគឺថាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនិង legumes ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយតិចជាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិត្រូវបានរុំព័ទ្ធនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃកោសិកាដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការស្រង់ចេញនិង assimilate ពួកវា។ អ្នកទទួលទានបន្លែត្រូវបានណែនាំឲ្យទទួលទានអាហារដូចជា បឺរីតូស តៅហ៊ូ ម្ទេស និងបន្លែបំពង។
ទេវកថា ១
សុខភាពឆ្អឹងត្រូវការទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោមិនមែនជាអាហារតែមួយគត់ដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតឆ្អឹងរឹងមាំ និងការពារពួកគេ។ សុខភាពឆ្អឹងត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមទាំងកាល់ស្យូម វីតាមីន D និងប្រូតេអ៊ីន។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗទាំងនេះមាននៅក្នុងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា ប្រូខូលី បុកចយ តៅហ៊ូ និងទឹកដោះគោសណ្តែក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោទេ នោះអ្នកត្រូវការប្រភពកាល់ស្យូមបន្ថែមដែលទទួលបានពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម - ធញ្ញជាតិ ទឹកក្រូច និងតៅហ៊ូ។ របបអាហារបែបនេះគួរតែត្រូវបានអមដោយសកម្មភាពរាងកាយ យូហ្គា ការរត់ ការដើរ និងកាយសម្ព័ន្ធមានប្រយោជន៍។
ទេវកថា ១
ការទទួលទានសណ្តែកសៀងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់
សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ និងបួស សណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម។ មិនមានភ័ស្តុតាងបញ្ជាក់ថាសណ្តែកសៀងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់តាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ទាំងកុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលទទួលទានសណ្តែកសៀង មិនបានបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃជំងឺនេះទេ។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃរបបអាហារ, ភាពខុសគ្នាគឺជាគន្លឹះ។
ទេវកថា ១
របបអាហារបួសមិនសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារ និងអត្តពលិក
របបអាហារបួស និងបួសត្រឹមត្រូវអាចបំពេញតម្រូវការទាំងអស់របស់មនុស្សគ្រប់វ័យ រួមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងអត្តពលិក។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថារាងកាយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវការជាតិដែកច្រើន; ពួកគេគួរតែញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិដែកដែលរួមមានវីតាមីន C ដែលនឹងជួយបង្កើនសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវា។ ជាតិដែកត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួចនៅពេលដែលវាមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិដែក និងវីតាមីន C គឺត្រូវការជាចាំបាច់៖ សណ្តែក និងសាល់សា ប្រូខូលី និងតៅហ៊ូ។
របបអាហារបួសអាចជួយធានាការលូតលាស់ធម្មតាចំពោះទារក កុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់។ បន្លែ - មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ - អាចត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងនេះបន្តិច អាស្រ័យលើរបៀបដែលរាងកាយរបស់ពួកគេដំណើរការប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្រូវការទាំងនេះជាធម្មតាអាចបំពេញបាន ប្រសិនបើរបបអាហារមានការប្រែប្រួល និងមានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់។
អត្តពលិកដែលមានការប្រកួតប្រជែងភាគច្រើនគួរតែញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានច្រើន ដែលអាចមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។
ទេវកថា ១
ផលិតផលបួសណាមួយគឺមានសុខភាពល្អ
ស្លាក "បួស" ឬ "បួស" មិនមានន័យថាយើងមានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដនោះទេ។ ខូគី បន្ទះសៀគ្វី និងធញ្ញជាតិស្ករខ្លះអាចជាបួស ប៉ុន្តែពួកវាទំនងជាមានជាតិស្ករសិប្បនិម្មិត និងខ្លាញ់មិនល្អ។
អាហារកែច្នៃដូចជា បឺហ្គឺ ប៊ឺហ្គឺ ហាក់ដូចជាវិធីដ៏ងាយស្រួលមួយក្នុងការទទួលទានបន្លែ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់មានសុវត្ថិភាពជាងសាច់សត្វរបស់ពួកគេនោះទេ។ ឈីស ទោះបីជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ល្អមួយក៏មានផ្ទុកខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលដែរ។ ខ្លឹមសារនៃផលិតផលត្រូវតែបញ្ជាក់នៅលើផ្លាក។ ខ្លាញ់ឆ្អែត ស្ករបន្ថែម និងសូដ្យូម គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលបង្ហាញថាផលិតផលមួយមានចម្ងល់។