អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយយើងចាត់ទុកខ្លាញ់ជាសត្រូវដ៏សំខាន់នៃភាពស្ដើង។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនុស្សជាច្រើនបានទទួលយកអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារនិងទំលាប់ញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ។
ចូរយើងពិចារណាផងដែរថារបបអាហារជាច្រើនមាននៅក្នុងម៉ឺនុយគំរូរបស់ពួកគេដូចជាផលិតផលដូចជាឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាហេតុអ្វីបានជាយើងរលាកដោយការស្រឡាញ់ផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ជឿអ្នកផលិតតាមពាក្យរបស់ពួកគេថាពួកគេមានសុខភាពល្អជាងឈីក្រុម Fulham ធម្មតា។ ទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរ។
ប៉ុន្តែមាននរណាគិតថាហេតុអ្វីបានជាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនអន់ជាងរសជាតិធម្មតាទេ? ហើយដោយឥតប្រយោជន៍ ព្រោះវាមិនមែនជាការសម្ងាត់សម្រាប់នរណាម្នាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពីរបៀបដែលភាពគ្មានរសជាតិនៃផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានផ្តល់សំណង។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុផ្អែមទូទៅដូចជាស្ករ និង fructose ម្តងម្កាល សុីរ៉ូពោត ហើយជាការពិតណាស់ក៏មាន ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ វាត្រូវបានគេដឹងជាយូរមកហើយអំពីក្រោយមកថាពួកគេមិនត្រឹមតែមិនមែនជាចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបសម្រកទម្ងន់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការធាត់ផងដែរ។ ហើយការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ស្ករគឺជាការចាក់នៅខាងក្រោយ។ តារាងកាឡូរីគឺជារបស់ដែលមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែ alas វាបង្ហាញតែលេខប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនថាផលិតផលដែលយើងប្រើប្រាស់មានអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមសម្រាប់រូបរាងកាយ បេះដូង និងផ្លូវចិត្ត ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការសិក្សាជាច្រើន។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានការសិក្សាដោយអ្នកជំនាញជនជាតិដាណឺម៉ាកមកពីវិទ្យាស្ថាន State Serum អ្នកឯកទេសអ៊ីស្លង់មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Iceland អ្នកជំនាញមកពីសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard (Boston សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលបានកំណត់អត្តសញ្ញាណទំនាក់ទំនងរវាងសារធាតុទាំងនេះដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មដើម្បីកែលម្អ រសជាតិនៃអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត…
ដូច្នេះដោយជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអ្នកកំពុងជ្រលក់ខ្លាញ់ធម្មជាតិដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករសិប្បនិម្មិត។ តើជម្រើសបែបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវទេ? វាសមហេតុផលជាងក្នុងការមិនប្រើខ្លាញ់ហួសប្រមាណដើម្បីទទួលទានវាក្នុងបរិមាណសមហេតុផលដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនីកូលប៊ឺប៊ឺរៀនដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះការពិតដែលថាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ២០ ភាគរយច្រើនជាងអាហារធម្មតា។ ដូច្នេះការគ្មានជាតិខ្លាញ់មិនមានន័យថាធាត់ទាល់តែសោះ។
និយាយអំពីខ្លាញ់ខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃខ្លាញ់ឆ្អែត។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាគឺជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលហេតុទីមួយនៃការធាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាខុសគ្នា។
ទស្សនាវដ្ដី American Journal of Clinical Nutrition ដែលបោះពុម្ភផ្សាយដោយ American Society for Nutrition ពិនិត្យមើលការសិក្សាចំនួន 345 លើផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ការសិក្សាត្រូវបានវិភាគដែលក្នុងនោះមនុស្សជាង XNUMX ពាន់នាក់បានចូលរួម។ ជាលទ្ធផល គ្មានការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនោះទេ។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានបង្ហាញថា បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងរារាំងការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ដូច្នេះសង្រ្គាមដែលបានប្រកាសលើផលិតផលធម្មជាតិដូចជាឈីស ក្រែមជូរ ប៊ឺ និងសាច់ គឺជាសង្រ្គាមប្រឆាំងនឹងខ្លួនយើង។ ផលិតផលទាំងនេះនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ដោយសមហេតុផល មិនអាចធ្វើឱ្យខូចតួលេខនោះទេ។ គ្រាន់តែរក្សាភ្នែកលើបរិមាណកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក ហើយជាការពិតណាស់ បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។