មាតិកា
គ្លីសេរីន (គ្លីសេរីន, អ៊ី ៤២២)
គ្លីសេរីនគឺជាសារធាតុដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃស្ថេរភាព, ក្រាស់, សារធាតុ emulsifiers ។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិនៃការបន្ថែមចំណីអាហារគ្លីសេរីនត្រូវបានគេផ្តល់លេខកូដ E422 ។
លក្ខណៈទូទៅនិងការរៀបចំរបស់គ្លីសេរីន
គ្លីសេរីនមើលទៅដូចជារាវថ្លាដែលមាន viscosity ខ្ពស់។ វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចដូចដែលបានបង្ហាញដោយឈ្មោះរបស់វា (មកពីភាសាក្រិក។ គ្លីកូស - ផ្អែម) ។ យោងតាមលក្ខណៈគីមីគ្លីសេរីនគឺជាអាល់កុលទ្រីយ៉ូមិចសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានទទួលដោយលោកខាលស្ហេលែលនៅឆ្នាំ ១៧៧៩ ដោយការបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ (កាឡូរី) ។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៃគ្លីសេរីនត្រូវបានទទួលដោយការស្រូបយកប្រេងនិងខ្លាញ់ជាផលិតផលបន្ទាប់បន្សំ។ អ៊ី ៤២២ លាយល្អជាមួយទឹកនិងវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។ រូបមន្តគីមី HOCH2CH (OH) -CH2អូ។
គោលបំណងនិងការប្រើប្រាស់គ្លីសេរីន
E422 រក្សា និងបង្កើនកម្រិតនៃ viscosity និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃផលិតផល ដូច្នេះហើយវាពិតជាមិនអាចខ្វះបាន នៅក្នុងករណីដែលចាំបាច់ត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំដែលជាធម្មតាមិនអាចរលាយបាន ពោលគឺវាដើរតួជាសារធាតុ emulsifier។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងបង្អែម។
គ្លីសេរីនត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតបារីអេឡិចត្រូនិកផលិតកម្មថ្នាំជក់ក្នុងឧស្សាហកម្មថ្នាំលាបនិងវ៉ារនីស។ វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយសម្រាប់ថែរក្សាការរៀបចំកាយវិភាគសាស្ត្រ។
គ្លីសេរីនក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងផ្ទុះនិងល្បាយក្រដាសនិងការប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងការផលិតទំនិញស្បែកផងដែរ។
នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងគ្លីសេរីនត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការផលិតក្រែមការបញ្ចេញជាតិរំអិលនិងសាប៊ូវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាធ្វើអោយស្បែកទន់ប៉ុន្តែពេលនេះជាបញ្ហាចម្រូងចម្រាស។
អត្ថប្រយោជន៍និងការបំផ្លាញ E422
គ្លីសេរីនគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំដែលកាត់បន្ថយសម្ពាធក្នុងសរសៃឈាមវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាក់តាមសរសៃឈាមក្នុងប្រតិបត្ដិការមួយចំនួន។ E422 អាចបណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹកនៃរាងកាយជាមួយនឹងការទទួលទានដោយមិនបានគ្រប់គ្រងដូច្នេះប្រភេទនៃការប្រើប្រភេទ E422 គឺជាជំងឺតម្រងនោមនិងបញ្ហាជាមួយនឹងឈាមរត់ឈាម។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត E422 មិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ទេដែលបានចែងថាវិធាននិងបទបញ្ជាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ទ្រីគ្លីសេរីតគឺជានិស្សន្ទវត្ថុនៃគ្លីសេរីនហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទ្រីគ្លីសេរីតគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមានជីវិត។
ការដាក់ពាក្យ E422
នៅទូទាំងប្រទេសរបស់យើងអាហារបំប៉នបន្ថែម E422 គ្លីសេរីនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់។