ខ្ញុំចង់សួរអ្នកនូវសំណួរមួយ។ តើអ្នកគិតថាសត្វក៏អាចជួបប្រទះនូវអារម្មណ៍ដូចជាការឈឺចាប់ និងការភ័យខ្លាច ឬដឹងថាអ្វីទៅជាកម្ដៅខ្លាំង និងត្រជាក់ខ្លាំង? លុះត្រាតែអ្នកជាជនបរទេសមកពីភពព្រះអង្គារ នោះអ្នកត្រូវតែឆ្លើយថា បាទ មែនទេ? តាមពិតអ្នកខុស។
យោងតាមសហភាពអ៊ឺរ៉ុប (ស្ថាប័នដែលកំណត់ច្បាប់ជាច្រើនអំពីរបៀបដែលសត្វគួរតែត្រូវបានព្យាបាលនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស) សត្វកសិដ្ឋានគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកដូចគ្នានឹងម៉ាស៊ីនចាក់ស៊ីឌី។ ពួកគេជឿថាសត្វគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីទំនិញនោះទេ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងព្រួយបារម្ភអំពីពួកវាឡើយ។
ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី២ នៅប្រទេសអង់គ្លេស និងអឺរ៉ុប មិនមានអាហារគ្រប់គ្រាន់ សូម្បីតែមនុស្សគ្រប់រូបទទួលបានអាហារគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ។ ផលិតផលត្រូវបានចែកចាយក្នុងផ្នែកស្តង់ដារ។ នៅពេលដែលសង្រ្គាមបានបញ្ចប់នៅឆ្នាំ 1945 កសិករនៅចក្រភពអង់គ្លេស និងកន្លែងផ្សេងទៀតត្រូវផលិតអាហារឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យមានការខ្វះខាតម្តងទៀត។ នៅសម័យនោះ ស្ទើរតែគ្មានច្បាប់ និងបទបញ្ញត្តិ។ ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីដាំដុះអាហារឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន កសិករបានប្រើប្រាស់ជីដី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីកំចាត់ស្មៅ និងសត្វល្អិត។ សូម្បីតែដោយមានជំនួយពីថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងជី ក៏កសិករមិនអាចដាំស្មៅ និងស្មៅបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វបានឡើយ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមណែនាំចំណីដូចជា ស្រូវសាលី ពោត និងបាឡេ ដែលភាគច្រើនត្រូវបាននាំចូលពីប្រទេសផ្សេងៗ។
ពួកគេក៏បានបន្ថែមសារធាតុគីមីទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ ដើម្បីគ្រប់គ្រងជំងឺ ដោយសារតែសត្វដែលមានជីវជាតិល្អជាច្រើនបានធំធាត់ជាមួយនឹងមេរោគ។ សត្វមិនអាចដើរលេងដោយសេរីនៅក្នុងវាលស្រែបានទៀតទេ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទ្រុងចង្អៀត ដូច្នេះហើយ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសសត្វទាំងនោះដែលលូតលាស់លឿន ឬមានសាច់ធំ។ អ្វីដែលហៅថាការបង្កាត់ពូជជ្រើសរើសបានចូលរួមអនុវត្ត។
សត្វត្រូវបានគេចិញ្ចឹមដោយផ្តោតលើអាហារ ដែលជំរុញឱ្យមានការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ។ ការប្រមូលផ្តុំទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្ងួត ឬសាច់ពីសត្វដទៃទៀត។ ពេលខ្លះសូម្បីតែសាច់របស់សត្វដែលមានប្រភេទដូចគ្នា៖ មាន់ត្រូវបានស៊ីសាច់មាន់ គោត្រូវបានស៊ីសាច់គោ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាសូម្បីតែកាកសំណល់មិនត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ យូរ ៗ ទៅវិធីសាស្រ្តថ្មីត្រូវបានគេរកឃើញដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់របស់សត្វព្រោះថាសត្វលូតលាស់លឿននិងម៉ាសរបស់វាកាន់តែធំនោះអាចរកប្រាក់បានកាន់តែច្រើនដោយការលក់សាច់។
ជំនួសឱ្យកសិករធ្វើការលើដីដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ឧស្សាហកម្មអាហារបានក្លាយជាអាជីវកម្មធំ។ កសិករជាច្រើនបានក្លាយជាអ្នកផលិតធំដែលក្រុមហ៊ុនពាណិជ្ជកម្មវិនិយោគប្រាក់ដ៏ច្រើន។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេរំពឹងថានឹងទទួលបានប្រាក់មកវិញកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះ ការធ្វើកសិកម្មបានក្លាយទៅជាឧស្សាហកម្មដែលប្រាក់ចំណេញមានសារៈសំខាន់ជាងវិធីព្យាបាលសត្វទៅទៀត។ នេះជាអ្វីដែលឥឡូវត្រូវបានគេហៅថា «អាជីវកម្មកសិឧស្សាហកម្ម» ហើយឥឡូវនេះកំពុងមានសន្ទុះខ្លាំងនៅចក្រភពអង់គ្លេស និងកន្លែងផ្សេងទៀតនៅអឺរ៉ុប។
ឧស្សាហកម្មសាច់កាន់តែរឹងមាំ រដ្ឋាភិបាលកាន់តែព្យាយាមគ្រប់គ្រងវា។ ប្រាក់ជាច្រើនត្រូវបានវិនិយោគក្នុងឧស្សាហកម្ម ប្រាក់ត្រូវបានចំណាយលើការទិញឧបករណ៍ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃផលិតកម្ម។ ដូច្នេះហើយ ការធ្វើកសិកម្មរបស់អង់គ្លេសបានឈានដល់កម្រិតដូចសព្វថ្ងៃនេះ ដែលជាឧស្សាហកម្មដ៏ធំមួយដែលមានបុគ្គលិកតិចជាងមុនក្នុងមួយហិចតានៃផ្ទៃដីជាងប្រទេសដទៃទៀតនៅក្នុងពិភពលោក។
មុនពេលសង្គ្រាមលោកលើកទី XNUMX សាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ដ៏ប្រណិត មនុស្សបានញ៉ាំសាច់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬនៅថ្ងៃបុណ្យ។ ឥឡូវនេះអ្នកផលិតចិញ្ចឹមសត្វជាច្រើនដែលមនុស្សជាច្រើនបរិភោគសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងទម្រង់មួយ ឬមួយផ្សេងទៀត៖ សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក ប៊ឺហ្គឺ ឬហាំសាំងវិច ជួនកាលវាអាចជាខូឃី ឬនំធ្វើពីខ្លាញ់សត្វផងដែរ។