ប្រេងពោត - ការពិពណ៌នាប្រេង។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងគ្រោះថ្នាក់

ការពិពណ៌នា

ប្រេងពោតមានតម្លៃសម្រាប់សមាសធាតុចម្បងរបស់វា - អាស៊ីតខ្លាញ់ជាពិសេសលីណូឡីកនិងលីណូលូនិកដែលមាតិការបស់វាខ្ពស់ជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងពោតស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនអ៊ី (ច្រើនជាង ១០ ដងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ ៣-៤ ដងច្រើនជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ។

ម៉ូលេគុលរបស់វា“ ប្រមាញ់” សម្រាប់រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញកោសិកាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអេឡិចត្រុងមួយហើយដូច្នេះវាប្រែទៅជាសារធាតុមានសុវត្ថិភាពដែលងាយយកចេញពីរាងកាយ។ ដោយពិចារណាថាកោសិកានីមួយៗត្រូវបានវាយប្រហារដោយរ៉ាឌីកាល់សេរីប្រហែល ១០.០០០ ដងក្នុងមួយថ្ងៃមនុស្សម្នាក់អាចស្រមៃមើលកំលាំងតានតានិចនៃវីតាមីនអ៊ីនិងតម្រូវការរបស់វា។

ប្រេងពោតត្រូវបានផលិតដោយការចុចនិងទាញយកពីពោតពោតដែលមានប្រហែល ១០ ភាគរយនៃទំងន់នៃគ្រាប់ពោត។ ប្រេងពោតមានក្លិននិងរសជាតិរីករាយ។

សមាសធាតុប្រេងពោត

ប្រេងពោតមានៈ

• អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated 23% ។
• អាស៊ីត polyunsaturated 60% ។
• អាស៊ីតឆ្អែត ១២% ។

1. ពីអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត: អាស៊ីត palmitic - 8-19%, អាស៊ីត stearic - 0.5-4%
2. អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated ត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃអាស៊ីត oleic - ១៩.៥-៥០%
3. អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated មានផ្ទុក៖ អូមេហ្គា - ៦ (អាស៊ីតលីណូឡីក) - ៣៤ - ៦២% និងអូមេហ្គា - ៣ (អាស៊ីតលីណូឡីន) - ០,១-២%
4. វាក៏មានបរិមាណវីតាមីនអ៊ីយ៉ាងច្រើន - ១,៣-១.៦ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនិងសារធាតុ phytosterols ៨-២២ ក្រាម / គីឡូក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងពោត

ប្រេងពោតគឺជាប្រេងពាក់កណ្តាលស្ងួត។
វាផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ច្រើនប៉ុន្តែអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ តិចតួចដែលគួរពិចារណាពេលផ្សំរបបអាហារមានតុល្យភាព។

Phytosterol មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានច្រើនជាង ១៥% ដោយបន្ថយការស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនហើយអាចធ្វើការជាភ្នាក់ងារការពារជំងឺមហារីក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រេងពោតគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះថាដូចជាប្រេងបន្លែទាំងអស់វាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

ប្រេងពោតគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីនអ៊ី (តូកូតូឡាក់) ដែលជាអង់ទីអុកស៊ីដង់។ នេះធ្វើឱ្យវានៅលើដៃម្ខាងមានស្ថេរភាពខ្លាំងហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវារួមចំណែកដល់ការព្យាបាលជំងឺដែលទាក់ទងនឹងចរន្តឈាមជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសូម្បីតែភាពគ្មានកូន។

ប្រេងពោតចម្រាញ់គឺសមស្របបំផុតសម្រាប់អាហារចម្អិនអាហារនិងចៀនព្រោះវាមិនបង្កើតជាសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ (បង្កមហារីក) ពេលឡើងកម្តៅ។
ប្រេងពោតអាចត្រូវបានប្រើជាការស្លៀកពាក់សាឡាដរួមជាមួយទឹកខ្មេះនិងអំបិល។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រេងពោតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតម៉ាស្ការីន mayonnaise ដុតនំបុ័ង។ ល។
នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ប្រេងពោតត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាប៊ូ និងផលិតផលសក់។

ប្រេងពោតសម្រាប់សម្រស់

ប្រេងពោតគឺចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។ ការលាបស្បែកស្ងួតភាពស្ងួតដែលគេហៅថាចំណុចអាយុគឺជាសញ្ញាមួយនៃកង្វះវីតាមីនអ៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលនេះរយៈពេលមួយខែអ្នកអាចកម្ចាត់របកនៃត្របកភ្នែកនិងគ្រួសគ្រើមនៃគែមនៃត្របកភ្នែកជំងឺស្បែករបកក្រហមនិង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែក។

សម្រាប់ស្បែកក្បាលដែលមានសុខភាពល្អបំបាត់អង្គែស្បែកក្បាលទទួលបានសុខភាពល្អនិងសក់ភ្លឺរលោងអ្នកគួរតែកំដៅប្រេងពោតជូតវាចូលទៅក្នុងស្បែកក្បាលបន្ទាប់មកត្រាំកន្សែងពោះគោក្នុងទឹកក្តៅគ្រើមចេញហើយរុំជុំវិញក្បាលអ្នក។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត ៥-៦ ដងហើយបន្ទាប់មកលាងសក់។

ប្រេងពោត Carotene ព្យាបាលជំងឺដំបៅក្រពះ

ប្រេងពោតធ្វើឱ្យស្រទាប់ក្រពះឡើងវិញដូច្នេះវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ដំបៅ។ អ្នកត្រូវចាក់ការ៉ុតដឹងគុណមួយកែវដាក់ក្នុងឆ្នាំងតូចមួយគ្របនិងរក្សាក្នុងទឹកងូតទឹក។

ដរាបណាប្រេងពុះ - បិទភ្លើងឱ្យត្រជាក់ល្បាយនិងសំពាធតាមរយៈមារៈបង់រុំចំនួន 2 ស្រទាប់។ អ្នកត្រូវប្រើប្រេងនេះក្នុង ១ tsp ។ 1 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 4 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារសង្កត់មាត់មុនពេលលេប 30-3 នាទី។ អ្នកខ្លះមានចង្អោរប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានលុបចោលដោយទឹករ៉ែធម្មជាតិ។

គួរកត់សម្គាល់ថាការព្យាបាលបែបនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានចក្ខុវិស័យខ្សោយការខូចខាតរីទីណាដែរព្រោះការរួមផ្សំនៃសកម្មភាពរបស់វីតាមីនអ៊ីនិងអេគឺល្អសម្រាប់ភ្នែក។

និងអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃប្រេងពោត

ផលិតផលបង្កើនការកន្ត្រាក់នៃជញ្ជាំងថង់ទឹកប្រមាត់ដោយសារតែការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់កើតឡើងហើយការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ ដូច្នេះក្នុងករណីមានជំងឺថ្លើមថង់ទឹកប្រមាត់ជំងឺទឹកអាស៊ីត atherosclerosis ការហូរឈាមខាងក្នុងជំងឺលើសឈាមការព្យាបាលប្រចាំខែជាមួយប្រេងពោតត្រូវបានណែនាំសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល - ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសំរាប់ ១ ស្លាបព្រា។ លីត្រ មុនអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារពេលល្ងាច។

តម្លៃប្រេងពោតក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាផ្លាស់ប្តូរប្រតិកម្មអាល់កាឡាំងរបស់រាងកាយទៅនឹងអាសុីតមួយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺហឺតឈឺក្បាលប្រកាំងគ្រុនក្តៅហៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការព្យាបាលជាមួយប្រេងនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើច្រើនពេកទេ។ អនុវត្តវគ្គព្យាបាលប្រចាំខែបរិភោគប្រេងជាមួយធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសាឡាត់ (វីតាមីនត្រូវបានថែរក្សាឱ្យល្អប្រសើរជាងនេះ) ប៉ុន្តែកុំនៅឆ្ងាយពីផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណីហើយអ្នកណាអាចធ្វើផ្កាប្រេងអូលីវនិងប្រេងគ្រាប់ស្រូវសាលី។ ពួកវាក៏មានប្រយោជន៍ធំដែរ!

ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់

មាន contraindications តិចតួចក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេងពោត។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុផលិតផល;
• ជំងឺអមដោយការកើនឡើងកំណកឈាម;
• cholelithiasis ។
• ក្នុងករណីផ្សេងទៀតការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃផលិតផលនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។

ឈប់ប្រើផលិតផលដែលផុតកំណត់។ ប្រសិនបើប្រេងបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬជូរចត់អ្នកនឹងត្រូវបោះវាចោល។

តើខ្ញុំអាចចៀនក្នុងប្រេងពោតបានទេ?

ដោយសារតែចំណុចផ្សែងខ្ពស់វាល្អសម្រាប់ការចៀនទាំងខ្ទះនិងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមចាំថាការចៀនឆាគឺនៅឆ្ងាយពីវិធីសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការរៀបចំចាន: មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេកើនឡើងច្រើនដងហើយមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍តិចជាង។ ដូច្នេះព្យាយាមកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលចៀនក្នុងប្រេងថែមទាំងមានសុខភាពល្អដូចប្រេងពោតទៀតផង។

ពោតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

នៅក្នុងត្រសក់ I និង II អ្នកអាចញ៉ាំផលិតផលតាមរបៀបណាមួយ: សាឡាត់បន្លែរដូវរៀបចំទឹកជ្រលក់និង mayonnaise នៅផ្ទះប្រើប្រេងសម្រាប់ចៀនជំនួសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

នៅត្រីមាសទី XNUMX នៅពេលដែលការលូតលាស់ទំងន់រាងកាយកើនឡើងបោះបង់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចៀន; ក្នុងអំឡុងពេលនេះប្រេងពោតត្រូវបានគេប្រើល្អបំផុតនៅក្នុងសាឡាត់ពន្លឺ;
ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលភ្លក់ប្រេងពោតពីមុនទេចូរចាប់ផ្តើមជាមួយចំនួនតិចតួច (1 tsp) ។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃមិនមានភាពមិនស្រួលពោះនិងលាមកតូចចិត្ត, ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកើនឡើង;
កាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលដែលបានប្រើប្រាស់មកត្រឹម ១ tsp ។ ក្នុងមួយថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការឈឺចាប់នៅក្រោមឆ្អឹងជំនីខាងស្តាំចង្អោរគឺជារោគសញ្ញាដំបូងនៃបញ្ហាជាមួយនឹងថង់ទឹកមាត់ដែលជារឿងធម្មតាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

អាចបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយញ៉ាំប្រេងពោត

វេជ្ជបណ្ឌិតប្រាកដថា: របបអាហាររបស់ម្តាយដែលបំបៅកូនគួរតែមានភាពខុសគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (លើកលែងតែអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នច្រើនពេក) ។ ប្រេងពោតសមនឹងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយហើយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យជំនួសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។

អត្រានៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយគឺ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រេងពោតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាក់លាក់ចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃជីវិតរបស់ទារក។ ការចៀនលើវាមិនមានតម្លៃទេ: សម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅកូនចម្អិនអាហារដុតនំឬចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងតិចតួចនៅតែជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ប្រេងពោតសម្រាប់កុមារ (អាយុ)

ប្រេងពោតមិនគួរត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីណែនាំកូនរបស់អ្នកឱ្យញ៉ាំបន្លែ។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើប្រេងដំបូងដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមនឹងក្លាយជាប្រេងអូលីវដែលត្រជាក់។

ឆ្ពោះទៅរក ៨ ខែសូមព្យាយាមបន្ថែមប្រេងពោតដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កំទេចអាហារ - បន្ថែមដំណក់ពីរដំណក់ទៅក្នុងការបម្រើបន្លែសុទ្ធដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នកដូចធម្មតា។ ពេលថ្ងៃសង្កេតមើលប្រតិកម្ម - តើទារកក្លាយជាឈឺក្រពះមិនបង្ហាញការថប់បារម្ភតើគាត់មានបញ្ហាជាមួយនឹងដុំពករបស់គាត់ទេ? ប្រសិនបើអ្វីៗល្អសូមបន្ថែមប្រេងពោតរហូតដល់ទៅ ៥ ដំណក់ទៅក្នុងអាហារបន្លែឬសាច់។

ប្រេងពោតនិងសម្រកទម្ងន់

ប្រសិនបើយើងពិចារណាសំណងនេះថាជា“ ថ្នាំវេទមន្ត” ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូររបបអាហារធម្មតារបស់អ្នកនោះចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនឹងមានលក្ខណៈអវិជ្ជមាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសការគាំទ្រផលិតផលមានប្រយោជន៍និងវីតាមីននេះហើយពិចារណាឡើងវិញអំពីទស្សនៈរបស់អ្នកអំពីអាហារូបត្ថម្ភផោនបន្ថែមនឹងរលាយនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង៖

• ជំនួសខ្លាញ់សត្វដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយប្រើប្រេងពោត;
• ប្រើផលិតផលសម្រាប់ស្លៀកពាក់សាឡាត់បន្លែស្រាល។
• ញ៉ាំប្រេងតែស្រស់ហើយកុំប្រើវាសម្រាប់ចៀន (ហើយជាទូទៅមិនរាប់បញ្ចូលអាហារចៀនពីរបបអាហារ);
• បរិមាណប្រេងពោតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត - 2-3 tbsp ។ លីត្រ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។