អាហារសម្បូរទង់ដែង

ទង់ដែងគឺជាធាតុគីមីនៃតារាងតាមកាលកំណត់នៅក្រោមលេខ 29 ។ ឈ្មោះឡាតាំង Cuprum មកពីឈ្មោះកោះ Cyprus ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រាក់បញ្ញើនៃធាតុដានមានប្រយោជន៍នេះ។

ឈ្មោះរបស់ microelement នេះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាពីកៅអីសាលា។ មនុស្សជាច្រើននឹងចងចាំមេរៀន និងរូបមន្តគីមីជាមួយ Cu ដែលជាផលិតផលធ្វើពីលោហៈទន់នេះ។ ប៉ុន្តែតើវាមានប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស? តើទង់ដែងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច?

វាប្រែថាទង់ដែងគឺជាធាតុដានមួយដែលចាំបាច់បំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួន វាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើម តម្រងនោម សាច់ដុំ ឆ្អឹង ឈាម និងខួរក្បាល។ កង្វះ Cuprum នាំឱ្យមានការរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។

យោងតាមទិន្នន័យជាមធ្យម រាងកាយរបស់មនុស្សពេញវ័យមានផ្ទុកពី 75 ទៅ 150 មីលីក្រាមនៃទង់ដែង (ធំជាងគេទីបីបន្ទាប់ពីជាតិដែក និងស័ង្កសី)។ សារធាតុភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ - ប្រហែល 45 ភាគរយ 20 ភាគរយទៀតនៃធាតុដានត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឆ្អឹង និងថ្លើម។ ប៉ុន្តែវាគឺជាថ្លើមដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឃ្លាំង" ទង់ដែងនៅក្នុងខ្លួនហើយក្នុងករណីនៃការប្រើជ្រុលវាគឺជានាងដែលទទួលរងពីដំបូង។ ហើយដោយវិធីនេះថ្លើមរបស់ទារកក្នុងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមានផ្ទុក Cu ច្រើនជាងថ្លើមរបស់មនុស្សពេញវ័យដប់ដង។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានកំណត់ការទទួលទានទង់ដែងជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាវាមានចាប់ពី 1,5 ទៅ 3 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែបទដ្ឋានរបស់កុមារមិនគួរលើសពី 2 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទារករហូតដល់មួយឆ្នាំអាចទទួលបានរហូតដល់ 1 មីលីក្រាមនៃធាតុដានមួយ កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ - មិនលើសពីមួយនិងកន្លះមីលីក្រាម។ កង្វះទង់ដែងគឺជាការមិនចង់បានយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃគឺ 1,5-2 មីលីក្រាមនៃសារធាតុចាប់តាំងពី cuprum ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតត្រឹមត្រូវនៃបេះដូងនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារកដែលមិនទាន់កើត។

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿជាក់ថា ស្ត្រីសក់ខ្មៅ ត្រូវការទង់ដែងធំជាងប៍នតង់ដេង។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថានៅក្នុងសក់ពណ៌ត្នោត Cu ត្រូវបានចំណាយច្រើនលើការលាបពណ៌សក់។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ សក់ស្កូវដំបូងគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងមនុស្សដែលមានសក់ខ្មៅ។ អាហារដែលមានទង់ដែងខ្ពស់អាចជួយការពារការប្រែពណ៌។

បង្កើនអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃទង់ដែងគឺមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលមាន:

• អាឡែរហ្សី;
• ជំងឺពុកឆ្អឹង;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ;
• ភាពស្លេកស្លាំង;
• ជំងឺបេះដូង;
• ជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

ដូចជាជាតិដែក ទង់ដែងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាសមាសភាពឈាមធម្មតា។ ជាពិសេស ធាតុដាននេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន និង myoglobin (ប្រូតេអ៊ីនភ្ជាប់អុកស៊ីហ្សែនដែលមាននៅក្នុងបេះដូង និងសាច់ដុំផ្សេងទៀត)។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការនិយាយថាទោះបីជាមានឃ្លាំងផ្ទុកជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនក៏ដោយក៏ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនដោយគ្មានទង់ដែងគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងករណីនេះវាសមហេតុផលក្នុងការនិយាយអំពីភាពមិនអាចខ្វះបានពេញលេញនៃ Cu សម្រាប់ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន ចាប់តាំងពីមិនមានធាតុគីមីផ្សេងទៀតអាចបំពេញមុខងារដែលបានកំណត់ទៅ cuprum នោះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរទង់ដែងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអង់ស៊ីមដែលអន្តរកម្មត្រឹមត្រូវនៃ erythrocytes និង leukocytes អាស្រ័យ។

ភាពមិនអាចខ្វះបាននៃ Cu សម្រាប់សរសៃឈាមមាននៅក្នុងសមត្ថភាពនៃ microelement ដើម្បីពង្រឹងជញ្ជាំងនៃ capillaries ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការបត់បែននិងរចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវ។

ភាពខ្លាំងនៃរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃឈាម - ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃ elastin - អាស្រ័យលើមាតិកាទង់ដែងនៅក្នុងខ្លួន។

បើគ្មានទង់ដែង ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរីរាង្គផ្លូវដង្ហើមក៏ពិបាកដែរ។ ជាពិសេស cuprum គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស្រទាប់ myelin ដែលការពារសរសៃប្រសាទពីការខូចខាត។ អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ endocrine គឺជាឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើអរម៉ូននៃក្រពេញភីតូរីស។ សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ទង់ដែងគឺមិនអាចខ្វះបាន ជាសារធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់ការផលិតទឹកក្រពះ។ លើសពីនេះទៀត Cu ការពារសរីរាង្គនៃបំពង់រំលាយអាហារពីការរលាកនិងការខូចខាតដល់ភ្នាសរំអិល។

រួមជាមួយអាស៊ីត ascorbic, Cu គឺអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃមេរោគនិងបាក់តេរី។ អង់ស៊ីមដែលប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីក៏មានផ្ទុកភាគល្អិតទង់ដែងផងដែរ។

ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំនៃសារធាតុ melanin វាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃសារធាតុពណ៌ស្បែក។ អាស៊ីតអាមីណូ tyrosine (ទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌សក់និងស្បែក) ក៏មិនអាចទៅរួចទេបើគ្មាន Cu ។

កម្លាំង និងសុខភាពនៃជាលិកាឆ្អឹងអាស្រ័យទៅលើបរិមាណមីក្រូសារជាតិនេះនៅក្នុងខ្លួន។ ទង់ដែងដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតកូឡាជែនប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹង។ ហើយប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះការបាក់ឆ្អឹងញឹកញាប់ វាសមហេតុផលក្នុងការគិតអំពីកង្វះ Cu ដែលអាចកើតមាននៅក្នុងរាងកាយ។ លើសពីនេះ cuprum ការពារការហូរចេញនៃសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានផ្សេងទៀតពីរាងកាយ ដែលបម្រើជាការការពារជំងឺពុកឆ្អឹង និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺឆ្អឹង។

នៅកម្រិតកោសិកាវាគាំទ្រមុខងាររបស់ ATP អនុវត្តមុខងារដឹកជញ្ជូនសម្របសម្រួលការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចាំបាច់ដល់គ្រប់កោសិកានៃរាងកាយ។ Cu ចូលរួមក្នុងការសំយោគអាស៊ីតអាមីណូ និងប្រូតេអ៊ីន។ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើត collagen និង elastin (សមាសធាតុសំខាន់នៃជាលិកាភ្ជាប់)។ វាត្រូវបានគេដឹងថា cuprum ទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការនៃការបន្តពូជនិងការលូតលាស់នៃរាងកាយ។

យោងតាមការសិក្សាថ្មីៗនេះ Cu គឺជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់ផលិតអរម៉ូន endorphins ដែលធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង និងបំបាត់ការឈឺចាប់។

និងដំណឹងល្អមួយទៀតអំពីទង់ដែង។ បរិមាណមីក្រូសារធាតុគ្រប់គ្រាន់នឹងការពារប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ។ ទង់ដែងគឺជាផ្នែកមួយនៃ superoxide dismutase ដែលជាអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែល cuprum ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាងប្រឆាំងភាពចាស់ភាគច្រើន។

លក្ខណៈពិសេសទង់ដែងមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត:

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ពង្រឹងសរសៃនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក;
• យកសារធាតុពុលចេញ;
• ជំរុញការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ;
• ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា;
• ធ្វើឱ្យការផលិតអាំងស៊ុយលីនសកម្ម;
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី;
• កាត់បន្ថយការរលាក។

កង្វះទង់ដែង

កង្វះទង់ដែង ដូចជាធាតុដានផ្សេងទៀត បណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃការរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ និងសរីរាង្គរបស់មនុស្ស។

ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាកង្វះ Cu គឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាព។ មូលហេតុទូទៅបំផុតនៃកង្វះ Cu គឺការញៀនស្រា។

ការទទួលទាន cuprum មិនគ្រប់គ្រាន់គឺពោរពេញទៅដោយការហូរឈាមខាងក្នុង ការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្រនៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់ និងឆ្អឹង។ រាងកាយរបស់កុមារភាគច្រើនមានប្រតិកម្មទៅនឹងកង្វះ Cu ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការលូតលាស់។

រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃកង្វះ Cu៖

• atrophy នៃសាច់ដុំបេះដូង;
• សើស្បែក;
• ការថយចុះ hemoglobin ភាពស្លេកស្លាំង;
• ការសម្រកទម្ងន់និងចំណង់អាហារភ្លាមៗ;
• ការបាត់បង់សក់និង depigmentation;
• រាគ;
• អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• មេរោគនិងជំងឺឆ្លងញឹកញាប់;
• អារម្មណ៍ធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
• កន្ទួល។

ទង់ដែងលើស

ការប្រើជ្រុលនៃទង់ដែងគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការបំពានលើអាហារបំប៉នសំយោគ។ ប្រភពធម្មជាតិនៃធាតុដានផ្តល់នូវកំហាប់គ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាមុខងាររបស់រាងកាយ។

រាងកាយអាចផ្តល់សញ្ញាអំពីទង់ដែងលើសខុសគ្នា។ ជាធម្មតា ការប្រើជ្រុលនៃ Cu ត្រូវបានអមដោយ៖

• ជ្រុះសក់;
• រូបរាងនៃស្នាមជ្រួញដំបូង;
• ការរំខានដំណេក;
• ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃវដ្តរដូវចំពោះស្ត្រី;
• ក្តៅខ្លួននិងបែកញើសច្រើន;
• រមួលក្រពើ។

លើសពីនេះ ឥទ្ធិពលពុលនៃទង់ដែងលើរាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយតម្រងនោម ឬរលាកក្រពះ។ មានហានិភ័យនៃការប្រកាច់ជំងឺឆ្កួតជ្រូក និងជំងឺផ្លូវចិត្ត។ ផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃការពុលទង់ដែងគឺជំងឺ Wilson (ជំងឺទង់ដែង) ។

នៅកម្រិតនៃ "ជីវគីមីវិទ្យា" ការប្រើជ្រុលនៃទង់ដែងផ្លាស់ទីលំនៅស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសនិងម៉ូលីបដិនពីរាងកាយ។

ទង់ដែងនៅក្នុងអាហារ

ដើម្បីទទួលបាន cuprum ពីអាហារ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើរបបអាហារពិសេសទេ ធាតុដាននេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃជាច្រើន។

ការបំពេញឡើងវិញនូវបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍គឺងាយស្រួល៖ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទនៅលើតុ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ មានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងថ្លើម (នាំមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផល) ស៊ុតលឿង បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើន។ ម្យ៉ាងទៀត កុំធ្វេសប្រហែសផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ស្រស់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ ជាឧទាហរណ៍ អយស្ទ័រ (ក្នុង 100 ក្រាម) មានផ្ទុកទង់ដែងពី 1 ទៅ 8 មីលីក្រាម ដែលបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការប្រមូលផ្តុំទង់ដែងនៅក្នុងអាហារសមុទ្រដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាពស្រស់របស់វា។

អ្នកហូបបួសគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែទំពាំងបាយជូ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ស្រូវសាលី ដំឡូងបារាំង និងពីផលិតផលនំប៉័ង ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់នំម្សៅ rye ។ ប្រភពដ៏ល្អនៃទង់ដែងគឺ chard, spinach, ស្ព, eggplant, peas បៃតង, beets, អូលីវ, និង lentils ។ គ្រាប់ល្ងមួយស្លាបព្រានឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវទង់ដែងជិត 1 មីលីក្រាម។ ដូចគ្នានេះផងដែរល្ពៅនិងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ វាក៏មានទុនបំរុង Cu នៅក្នុងរុក្ខជាតិមួយចំនួន (dill, basil, parsley, marjoram, oregano, តែមែកធាង, lobelia) ។

វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដែលទឹកធម្មតាក៏មានទុនបំរុងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃទង់ដែងផងដែរ: ជាមធ្យមសារធាតុរាវសុទ្ធមួយលីត្រអាចឆ្អែតរាងកាយដោយស្ទើរតែ 1 មីលីក្រាម Cu ។ មានដំណឹងល្អសម្រាប់ធ្មេញផ្អែម៖ សូកូឡាខ្មៅគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃទង់ដែង។ ហើយការជ្រើសរើសផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីសម្រាប់បង្អែម វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផ្លែ Raspberry និងម្នាស់ដែលមាន "ប្រាក់បញ្ញើ" ទង់ដែងផងដែរ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូមកុំ "រំខាន" ជាពិសេសអំពីសំណួរ "តើអ្វីជាទង់ដែងបំផុត?" ។ ដើម្បីទទួលបានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃចាំបាច់នៃមីក្រូសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍នេះ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់តែមួយគត់ពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ៖ បរិភោគដោយសមហេតុផល និងមានតុល្យភាព ហើយរាងកាយនឹង "ដក" ចេញនូវអ្វីដែលវាខ្វះខាតពីផលិតផល។