ចម្អិនរូបមន្តមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វីដេអូ

សាច់មាន់គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អហើយងាយស្រួលរៀបចំ។ អ្នកជំនាញនិយាយថាដំណើរការចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងចង្ក្រានហ្គាសមានរយៈពេលយូរជាងសកម្មភាពប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅលើចង្ក្រាន។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរសាច់មាន់ដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះគឺមានសភាពទន់និងមានជាតិជូរជាង។ លើសពីនេះមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនទៀតនៃម្ហូបមាន់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ នេះនិង៖

- អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព (ប្រេងត្រូវបានប្រើប្រាស់តិចបំផុត ដូច្នេះសាច់មិនមានខ្លាញ់ច្រើន); - រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងក្លិនបិដោរ; - សូម្បីតែសាច់មាន់ចាស់នឹងក្លាយទៅជាទន់បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារ (អ្នកនឹងមិនអាចសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលនេះនៅលើចង្ក្រាន); - ផលិតផលមិនឆេះ; - សន្សំសំចៃពេលវេលាពិតប្រាកដ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ឈរក្បែរចង្ក្រាន កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ការរៀបចំផលិតផល

តាមធម្មជាតិមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារវាជាការចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយជាដំបូងនៃការទាំងអស់នេះអនុវត្តទៅសាច់មាន់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ប្រសិនបើវានៅដដែល ចែកបក្សីជាផ្នែកៗ - ជើង ភ្លៅ សុដន់ និងស្លាប។ នេះនឹងចម្អិនវាលឿនជាងមុន និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែបង្រួម។ លើសពីនេះ ផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់មានពេលចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកផ្ញើសាច់មាន់ទាំងមូលទៅចង្ក្រានយឺត អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរយៈពេលយូរណាស់ដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលចម្អិន។

យកស្បែកចេញពីបក្សីហើយកាត់ខ្លាញ់លើស៖ វាមានះថាក់ហើយអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃម្ហូបទាំងមូល។

មានល្បិចមួយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់អ្នកចម្អិនដែលមានបទពិសោធន៍ចៀនសាច់មាន់ស្រាល ៗ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដូច្នេះវាទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែសូមចងចាំថាពួកគេចំណាយពេលយូរក្នុងការចំអិន (គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល) ជាងសាច់មាន់។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែបកបន្លែជា root ជាដំបូងកាត់វាហើយដាក់វានៅលើបាតចានហើយគ្របពីលើដោយសាច់។

ក៏មានអាថ៌កំបាំងអំពីគ្រឿងទេសផងដែរ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារខណៈដែលអំបិលនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមល្អបំផុតនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីកុំឱ្យហៀរចេញ។

គូស្តង់ដារគឺសាច់មាន់និងដំឡូង។ អ្នករាល់គ្នាស្គាល់ម្ហូបនេះវាមានលក្ខណៈប្រពៃណីតាំងពីបុរាណ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានតែនៅក្នុង multicooker ប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើឱ្យវាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងពីពហុខូឃឺមានរសជាតិជូរអែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

- សាច់មាន់ - ៤ បំណែកដែលត្រូវបានបែងចែកជាចំណែក។ - ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ - ការ៉ុត - ១ ភី។ ដំឡូងមធ្យម-៣-៤ ភី។ -ខ្ទឹម-4-1 cloves; - អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - brine ពី pickles - 1 tbsp ។ លីត្រ

ទឹកជ្រលក់គឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបទន់ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដើមនិងស្រស់។

អំបិលនិងម្រេចមាន់ហើយចៀនបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើងបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចង្ក្រានយឺតហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងខ្លាញ់និងប្រេងដែលនៅសល់ពីសាច់មាន់ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ចិតសំបកដំឡូងកាត់ជាចំណិតធំ ៗ ហើយដាក់ពីលើ។ អំបិល, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសវិចិត្រ។ វានៅសល់តែដើម្បីប្រោះអាហារជាមួយប្រេងហើយចាក់វាជាមួយ brine ។ រៀបចំកម្មវិធីពហុខូឃីសម្រាប់របៀប“ ពន្លត់ភ្លើង” រយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសូមយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយរីករាយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្សិតដើម្បីរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលប្រែទៅជាអស្ចារ្យនៅក្នុងពហុខូឃឺគឺភីឡាហ្វសាច់មាន់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

-ការ៉ុត-១-២ ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - ១ ភី។ -ខ្ទឹម-ខ្ទឹមស ៣-៤; - សាច់មាន់ ៧០០ ក្រាម; - ២ ស្លាបព្រា ស្រូវ; - គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបបែបនេះគឺវាចម្អិនតាមលំដាប់លំដោយលឿនជាងជម្រើសប្រពៃណីប្រហែល ៥០ នាទី។ កាត់ការ៉ុតទៅជាចំណិត (អ្នកក៏អាចចិតជាបន្ទះ ៗ តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត) ចិតសំបកនិងចិតខ្ទឹមបារាំងជាការប្រសើរកាត់ខ្ទឹមសជាបន្ទះ ៗ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាទាំងមូល។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែកផងដែរ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់មកទុកម្ហូបឱ្យឡើងកម្តៅរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះផ្ទេរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានចម្អិនទៅចង្ក្រានយឺតគ្របដណ្តប់ជាមួយអង្ករពីលើហើយគ្របដោយទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេសកូរម្ហូបហើយកំណត់ទៅភីឡាហ្វ។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេសូមប្រើរបៀប“ ពន្លត់ភ្លើង” រយៈពេល ១ ម៉ោង។

នៅក្នុងឧបករណ៍ដូចជា multicooker អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់មិនត្រឹមតែជាផ្នែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ជើង ស្គរ ជាដើម ប៉ុន្តែក៏មានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផងដែរ ឧទាហរណ៍ cutlets ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

- សាច់មាន់ ០.៥ គីឡូក្រាម; ទឹកដោះគោមួយកែវឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប; - ស៊ុត ១; - នំប៉័ង ២ ចំណិត; - អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោជាមុន។ វាយសាច់ និងទឹកដោះគោជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ វាយស៊ុតដោយឡែកពីគ្នា បន្ទាប់មកលាយផលិតផលទាំងអស់ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកអំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ខ្វាក់ cutlets ដាក់វានៅក្នុងរន្ធពិសេសសម្រាប់ចំហុយ multicooker ហើយដាក់វានៅលើរបៀប "Steam" ឬ "Stew" រយៈពេល 25 នាទី។

cutlets ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារតឹងរឹងឬសម្រាប់កុមារ។ ពួកវាស្រាលប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

នៅពេលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតអាហារបាត់បង់ពណ៌របស់វាហើយមើលទៅស្រពាប់ស្រពោនហើយមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដូច្នេះដើម្បីបន្ថែមភាពភ្លឺដល់ម្ហូបសូមប្រើបន្លែដែលមានពណ៌ច្រើនដូចជាម្ទេសកណ្តឹងឱសថប៉េងប៉ោះជាដើម។

ចំពោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ពេញ​និយម​ដូច​ជា​ឈីស ដែល​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ក្នុង​ចាន​ជា​ច្រើន យក​ល្អ​កុំ​ប្រើ​ធម្មជាតិ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺឈីសកែច្នៃដែលលើសពីនេះទៅទៀតត្រូវតែបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នក​ក៏​គួរ​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ដែរ ព្រោះ​វា​មាន​ទំនោរ​រួញ​ឡើង​។ ក្នុងន័យនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ច្បាប់ដូចគ្នានេះអនុវត្តចំពោះអាហារសមុទ្រ និងត្រី។

ចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងល្អិតល្អន់ហើយគិតគូរពីដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដើមនិងឆ្ងាញ់ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយសមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសាររបស់អ្នក។