រមៀលសាច់គោ៖ ជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ វីដេអូ

រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសតវត្សទី XIV ។ សាច់ក្រឡុកបែបនេះត្រូវបានគេយកមកបំរើដល់តុរបស់ជនជាតិប៉ូឡូញ។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - សាច់គោ ៧០០ ក្រាម; - ម្សៅស្ពៃក្តោប ២ ស្លាបព្រាបាយ; - សាច់ក្រកជក់បារី ២០០ ក្រាម; - ត្រសក់ជ្រក់ ២០០ ក្រាម; - ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម; - ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ៥០០ ម។ - ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

កាត់សាច់គោជា ៥-៦ ដុំនៅទូទាំងគ្រាប់។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកនីមួយៗជាមួយក្រដាសហើយវាយយ៉ាងល្អរហូតដល់ស្រទាប់ចតុកោណមិនក្រាស់ជាងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រទេ។ កាត់សាច់ក្រកដែលជក់បារីជាបន្ទះស្តើង ៗ ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ត្រសក់ជាបំណែកវែង ៗ តាមបណ្តោយ។ រំអិលស្រទាប់ជាមួយ mustard ។ ចំពោះសាច់នីមួយៗដាក់ប៊ីចេងមួយចំណិតចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលពីរបីនៃខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់មួយចំណិត។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកសាច់ដាក់បន្តិចនៅលើផ្នែកខ្លីនៃស្រទាប់បន្ទាប់មករមៀលវាទៅជារមៀលហើយដាក់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញឬចងវាជាមួយសរសៃអំបោះ។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ ចៀនហ្សីហ្សីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ភាគី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ½ពែងនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតាមតម្រូវការ។ សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវដកធ្មេញឬឈើចាក់ធ្មេញចេញមុនពេលបម្រើ។

អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏សំបូរបែបដោយបន្ថែមផ្សិតប័រស៊ីនីកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោម្រេចក្រហមហាន់បន្តិចរួចលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ

ចំពោះសាច់គោបែបបារាំងយក៖-សាច់គោ ៥០០ ក្រាម; - mustard Dijon ២ ស្លាបព្រា; - សាច់ក្រក ៦ ចំណិត; - ការ៉ុត ១; - សណ្តែកបៃតងចំនួន ១៤ ផ្លែ; - ម្រេចខ្មៅដីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ; - ប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រា; - ម្សៅស្រូវសាលី½ពែង; - ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ៣៥០ ម។ - ស្រាប៊ឺហ្គូឌី½ពែង

កាត់សាច់ជា ៤ ចំណែកកាត់សរសៃហើយវាយវាចេញដោយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ចិតសំបកការ៉ុតហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ។ កាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះ ៗ ចៀនក្នុងខ្ទះឆារហូតដល់ក្រៀមហើយដាក់លើកន្សែងដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ ជ្រលក់សណ្តែកក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២ នាទីហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជវាភ្លាមៗក្នុងទឹកទឹកកកស្ងួតវាយកគន្លឹះចេញ។

ខាញ់ស្រទាប់សាច់នីមួយៗជាមួយ mustard ចែកការបំពេញជា ៤ ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយដាក់ជាស្រទាប់រាបស្មើលើសាច់។ រមៀលរមៀលដំបូងពត់តាមបណ្តោយផ្នែកខ្លីហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងរមៀលតាមបណ្តោយវែង។ រុំរមៀលជាមួយខ្សែក្រវ៉ាត់ដុតនំ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនក្រឡុករហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រែម្តងម្កាល។ ដាក់ក្រឡុកនៅក្នុងខ្ទះដុត។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយវាយវាជាមួយទឹកនិងប្រេងដែលចេញពីសាច់។ ចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងស្រាខណៈកំពុងបន្តវាយ។ រំពុះទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកចាក់លើក្រឡុក។ ដាក់ខ្ទះចៀននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០ ដឺក្រេ។ ដុតនំមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រាសូមជំនួសទំពាំងបាយជូរសាច់គោឬទឹកច្របាច់ពីទំពាំងបាយជូរក្រហម

ប្រូស៊ីយូតូ - សាច់ជ្រូកអាំងអ៊ីតាលីដែលធ្វើពីជើងជ្រូកដែលមានចំណីពិសេស

វាយកំណាត់នីមួយៗដែលគ្របដោយក្រដាសទៅកម្រាស់មិនលើសពី¼សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយម្ទេសនីមួយៗជាមួយម្រេច thy ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ros ស្លាបព្រាកាហ្វេ rosemary ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេខាងលើជាមួយស្លឹក basil ២ ស្លឹកជីអង្កាម ២ សន្លឹកនិង prosciutto ១ ចំណិតប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ១/៨ ។ រមៀលកំណាត់នីមួយៗចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយធានាដោយដុសធ្មេញឬចងជាមួយខ្សែ។ ជ្រលក់រមៀលនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅខ្ពស់។ ចៀនរមៀលនៅគ្រប់ភាគី។ ផ្ទេរទៅចានហើយគ្របវាជាមួយ foil ។ បន្ថែម thyme ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ, rosemary ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្លឹក sage, laurel និងខ្ទឹមសមួយក្តាប់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមមានពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ជាមួយស្រាកូញាក់។ ត្រឡប់ចានទៅក្នុងភ្លើង។ កុំចាក់អាល់កុលនៅពេលចានឆាបឆេះព្រោះវាអាចបញ្ឆេះបាន។

ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល ២ នាទីកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយចាក់ក្រែម។ រមៀលត្រលប់ទៅខ្ទះវិញហើយកំដៅរយៈពេល ២ នាទី។ យកច្រាសដុសធ្មេញចេញឬកាត់ខ្សែពួរមុនពេលបម្រើ។ ពេលខ្លះ Involtini ត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃស្រាក្រហមស្ងួតនិងប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយ basil chopped ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះផងដែរ។