fillet Cod: របៀបចំអិនសាច់ត្រី? វីដេអូ
សាច់ cod ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដែលក្នុងនោះការចៀនគឺមានតំរូវការដែលធ្វើឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមានពណ៌មាសស្រួយ។
Cod នៅក្នុងសំបកឈីសនិងសាច់ក្រក
ដើម្បីរៀបចំត្រីយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយក៖ - ០.៥ គីឡូក្រាមសាច់ក្រក។ - ឈីសរឹងចំនួន ៥០ ក្រាម; - ចំណិតនំប៉័ង ៥០ ក្រាម; - ខ្ទឹមស ១ កំពឹស; - ១ ស្លាបព្រា លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា; - ស៊ុត ១; - អំបិល, ម្រេចខ្មៅ; - ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ធ្វើឱ្យត្រីត្រជាក់ហើយលាងជមែះបន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ អំបិលនិងម្រេចស្រទាប់នីមួយៗដុសជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយទុកឱ្យត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស, លាយវាជាមួយនំប៉័ងនិងខ្ទឹមសច្របាច់, វាយស៊ុតនិងអំបិលដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ កាត់ fillet ទៅជាផ្នែក។ មុនពេលអ្នកបំពងត្រីឆ្អើរឱ្យក្តៅសូមដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែជ្រលក់ដុំនីមួយៗក្នុងស៊ុតមួយហើយក្រឡុកនំប៉័ងដែលចម្អិននៅគ្រប់ជ្រុង។ ចៀនត្រីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រៀមបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ដំណើរការទាំងមូលចំណាយពេលមិនលើសពី ៨-១២ នាទី។
ចំពោះត្រីបំពងយោងតាមរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតនេះសូមយក៖ - ០.៥ គីឡូក្រាមកូដ; - ម្សៅ ៥០ ក្រាម; អំបិលគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី; - ប្រេងខ្លាញ់ជ្រៅ។
មុនពេលចម្អិនត្រីសូមកាត់វាហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី ១,៥ ស។ លាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសឬអ្នកអាចបន្ថែម dill ស្ងួតទៅឱ្យពួកគេ។ ជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់ដោយមិនចាំបាច់បិទគម្រប។ Cod នៅក្នុងពណ៌ត្នោតមាសនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើកម្រិតប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឈានដល់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលបំណែក។ សូមក្រឡាប់ត្រីម្តងហើយទន់ភ្លន់ព្រោះសំបកម្សៅមានសភាពទន់ហើយងាយខូចទ្រង់ទ្រាយ។
អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ fillets, ប៉ុន្តែក៏បំណែក cod ទាំងមូល។ ក្នុងករណីនេះសូមពន្យាពេលចម្អិនអាហារព្រោះកំណាត់ក្រាស់ជាងសាច់។
សាច់មាន់បំពងនេះមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចដោយសារវាមានសំបកក្រាស់ជាង។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាសូមយក៖ - ០.៥ គីឡូក្រាមនៃ cod; -ស៊ុត ២-៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ម្សៅ; - ១ ស្លាបព្រា លីត្រ ទឹកសារធាតុរ៉ែ; - អំបិល; - ៣ ស្លាបព្រា លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វាយប៊ឺពីស៊ុតទឹកនិងម្សៅដែលមិនគួររាវពេកដើម្បីកុំឱ្យហូរចេញពីបំណែក។ ដូច្នេះយកម្សៅក្នុងបរិមាណដែលចាំបាច់សម្រាប់ការនេះ។ អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វាវាអាចត្រូវការតិចឬច្រើន។ ចិតសំបកហើយកាត់ត្រីកាត់ជាដុំ ៗ អំបិលនីមួយៗហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនៅលើចំហៀងទាំងអស់បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើប្រេងមិនក្តៅល្មមនោះប៊ឺតនឹងហូរចេញពីបំណែកមុនពេលវាដល់ពេលចាប់យកវា។ បន្ទាប់ពីចៀនត្រីនៅម្ខាងហើយត្រលប់មកវិញហើយចៀនរហូតដល់ទន់។