ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមជួរឈរ "ស្រាក្រឡុក" មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងស្រាក្រឡុក IBA (International Bartending Association) បុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានស្រាក្រឡុកដែលខ្ញុំចូលចិត្តផងដែរ។ ការបង្កើតស្រាក្រឡុក Whiskey Sour ត្រូវបានសន្មតថាជា Eliot Stubb ដែលបានតាំងទីលំនៅនៅប្រទេសប៉េរូក្នុងឆ្នាំ 1872 ហើយបានបើកបាររបស់គាត់នៅទីនោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពខ្លះក៏សន្មតថាសហអ្នកនិពន្ធចំពោះ "សាស្រ្តាចារ្យ" គឺ Jerry Thomas ដូចគ្នា។ វាគឺនៅក្នុងសៀវភៅដៃ Bartender's Handbook ដំបូងរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1862 ដែលស្រាក្រឡុកមួយហៅថា Whiskey Sour ត្រូវបានលើកឡើង។ មែនហើយ ប្រវត្តិសាស្ត្រគឺជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គី អ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែព្យាយាម។
ខ្ញុំនៅតែមិនដឹងថាក្នុងទម្រង់បែបណាដើម្បីបង្ហាញស្រាក្រឡុកដល់អ្នកនៅលើ therumdiary.ru ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានជម្រើសច្រើនទេ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងធ្វើការពិសោធន៍ =)។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថា ខ្ញុំនឹងយកតែរូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបុរាណនៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ IBA ប៉ុណ្ណោះ ដែលវាមានភាពយុត្តិធម៌ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការប្រែប្រួលនៃស្រាក្រឡុកនេះ។ ខ្ញុំចង់ធានាអ្នកភ្លាមៗអំពីពាក្យដែលមិនអាចយល់បាន៖ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមបំពេញប្លក់ឱ្យបានរហ័សជាមួយនឹងព័ត៌មានបច្ចេកទេស (ការបម្រើចាន ប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារ ប្រភេទគ្រឿងស្រវឹង។ល។) ហើយខ្ញុំនឹងដាក់តំណភ្ជាប់ទៅកាន់អត្ថបទទាំងនេះនៅក្នុងប្រកាសចាស់។ អញ្ចឹងខ្ញុំនឹងព្យាយាម៖
WHISKEY SOUR (Aperitif, អ្រងួន)
ការចូលលេង៖
- ម៉ូដចាស់ឬកញ្ចក់ជូរ;
គ្រឿងផ្សំ៖
- 45 មីលីលីត្រ (3/6) bourbon (ស្រាវីស្គីអាមេរិច);
- 30 មីលីលីត្រ (2/6) ក្រូចឆ្មាស្រស់;
- 15 មីលីលីត្រ (1/6) សុីរ៉ូស្ករ។
ការរៀបចំ:
- ទឹកក្រឡុក (ចាប់តាំងពីយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីទឹកក្រឡុក Boston) បំពេញ 1/3 ជាមួយទឹកកក។
- ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយ;
- ច្របាច់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងកែវជាមួយទឹកកកតាមរយៈតម្រងមួយ;
- តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច និង cherry maraschino មួយ។
បន្ថែម៖
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចបន្ថែមសញ្ញា (2-3 ដំណក់ឬ 1,5 មីលីលីត្រ) នៃស៊ុតពណ៌សទៅស្រាក្រឡុកនៅដំណាក់កាលនៃការចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងពីគំនិតរបស់អ្នកអំពីការរចនានៃស្រាក្រឡុកនេះនៅលើប្លក់។
ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់, រូបមន្តស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គី សាមញ្ញបំផុត និងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញទំនើបសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ខ្ញុំចូលចិត្តស្រាក្រឡុកនេះដោយផ្ទាល់ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណភាពរសជាតិទាំងអស់នៃស្រាក្រឡុកដ៏ល្អមួយ៖ ភាពជូរចត់ ជូរ និងផ្អែម - នៅពេលបង្កើតស្រាក្រឡុករបស់អ្នកនិពន្ធ វាជាការប្រសើរជាងដែលត្រូវបានណែនាំដោយសូចនាករទាំងនេះ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសៀវភៅបុរាណនោះទេ ខ្ញុំប្រាកដថាភាគច្រើននៃស្រាក្រឡុករបស់អ្នកនិពន្ធដ៏ប៉ិនប្រសប់គឺផ្អែកលើសៀវភៅបុរាណព្រោះវាជាបុរាណសម្រាប់រឿងនោះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភ្ញៀវនៃបាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះបុរាណគឺជាការធានាថា នៅពេលអ្នកទៅស្ថាប័នណាមួយក្នុងពិភពលោក អ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើស្រាក្រឡុកដែលអ្នកផឹកនៅផ្ទះពិតប្រាកដ។
ខ្ញុំផ្ទាល់បានព្យាយាមបន្ថែមសុីរ៉ូផ្សេងៗទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។ ទឹកស៊ីរ៉ូ Caramel និងសូកូឡាស័ក្តិសមគ្នាអស្ចារ្យនៅទីនេះ គ្រាន់តែប្រយ័ត្ន សុីរ៉ូខ្លះមិនអត់ឱនអោយក្រូចឆ្មាបានល្អ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំមិនតែងតែប្រើទឹកក្រឡុកទេ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសំណង់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំគ្រាន់តែចាក់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងកែវដោយផ្ទាល់ទៅលើទឹកកក បន្ទាប់មកកូរមាតិកាជាមួយស្លាបព្រា (នៃ ពិតណាស់ជាមួយនឹងស្លាបព្រារបារមួយ ខ្ញុំជា bartender បន្ទាប់ពីទាំងអស់ =)) ។ ប្រហែលជាអស់ហើយ។ ទន្ទឹងរង់ចាំស្រាក្រឡុកថ្មី ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ និងព័ត៌មានថ្មីៗចំពោះអត្ថបទចាស់។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យខកខានព័ត៌មាន សូមជាវការអាប់ដេតប្លក់ ហើយអ្នកនឹងដឹងភ្លាមៗអំពីរូបរាងរបស់ស្រាក្រឡុកថ្មីនៅលើប្លក់។ ផឹកសប្បាយ!