តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.7% | 6% | 509 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.66 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.9% | 7.8% | 387 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 24.46 ក្រាម | 56 ក្រាម | 43.7% | 13.2% | 229 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.32 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.8% | 1.1% | 2632 ក្រាម |
ទឹក | 43.12 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.6% | 5271 ក្រាម |
ផេះ | 4.44 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 159 .g | 900 .g | 17.7% | 5.3% | 566 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.148 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.446 | មីលីក្រាម 1.8 | 24.8% | 7.5% | 404 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.977 | មីលីក្រាម 5 | 19.5% | 5.9% | 512 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.141 | មីលីក្រាម 2 | 7.1% | 2.1% | 1418 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 0.4% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.28 .g | 3 .g | 42.7% | 12.9% | 234 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.074 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.1% | 27027 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 363 | មីលីក្រាម 2500 | 14.5% | 4.4% | 689 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 497 | មីលីក្រាម 1000 | 49.7% | 15% | 201 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 2.3% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 966 | មីលីក្រាម 1300 | 74.3% | 22.4% | 135 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 400 | មីលីក្រាម 800 | 50% | 15.1% | 200 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.84 | មីលីក្រាម 18 | 4.7% | 1.4% | 2143 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 30 .g | 1000 .g | 3% | 0.9% | 3333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.2 .g | 55 .g | 29.5% | 8.9% | 340 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.01 | មីលីក្រាម 12 | 25.1% | 7.6% | 399 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.823 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.177 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.801 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.738 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.951 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.509 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.638 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.999 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.493 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.208 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.324 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.08 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 2 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.949 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.076 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 64 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 15.355 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.793 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.358 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.591 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.728 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 2.513 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.807 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.805 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.165 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 42.6% | 12.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.646 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.719 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.461 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.257 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.257 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.461 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 9.8% | 3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 331 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- កញ្ចប់ (២១.៥ អោន) = ៦១០ ក្រាម (២៦៤៧.៤ kCal)
ផលិតផលឈីសរក្សាទុកដោយការប៉ាស្ទ័រ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៧,៧%, វីតាមីនបេ ២ - ២៤,៨%, វីតាមីនបេ ៥ - ១៩,៥%, វីតាមីនបេ ១២ - ៤២,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៤.៥% កាល់ស្យូម - ៤៩ , 17,7, 2%, ផូស្វ័រ - 24,8%, សេលេញ៉ូម - 5%, ស័ង្កសី - 19,5%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 331 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលវាមានប្រយោជន៍ ផលិតផលឈីសកំប៉ុងដោយ pasteurization, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ផលិតផលឈីសកំប៉ុងដោយ pasteurization