សាឡាត់ Caprese៖ mozzarella និងប៉េងប៉ោះ។ វីដេអូ

អាថ៌កំបាំងនៃសាឡាដ Caprese គឺសាមញ្ញ៖ មានតែឈីសស្រស់ ប្រេងអូលីវដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិទឹក និង basil ក្រអូបបន្តិច។ សម្រាប់អាហារសម្រន់ចំនួន 4 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ: - 4 ប៉េងប៉ោះរឹងមាំ juicy; - 2 គ្រាប់ (50 ក្រាម x 2) mozzarella; - ស្លឹក basil ស្រស់ 12 សន្លឹក; - អំបិលកិនម៉ត់; - ប្រេងអូលីវ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ។

លាងសមាតនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះយកដើមចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាចំណិតៗ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចចង្អៀត។ ចំណិតគួរមានកម្រាស់មិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ឈីស mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ អ្នកអាចបម្រើសាឡាដ Caprese ដោយរាលដាលវានៅលើចានមួយ ជំនួសរវាងឈីស និងប៉េងប៉ោះ ឬបង្វែរវាទៅជាប៉ម។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីទីពីរនៃការបម្រើ សូមបោះបង់ចោលចំណិតប៉េងប៉ោះខាងក្រោមដើម្បីឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់អ្នកឈរបានប្រសើរជាងនៅលើចាន។ ប្រោះសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងតុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។ រូបមន្តសាឡាត់បុរាណមើលទៅដូចនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបង្វែរបន្តិចពីប្រពៃណី (ហើយសូម្បីតែជនជាតិអ៊ីតាលីអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនពួកគេនូវការបង្កើតថ្មី) បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ balsamic ក្រាស់ទៅសំលៀកបំពាក់ Caprese ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើសាឡាដភ្លាមៗទេ កុំអំបិលវា។ អំបិលនឹងបឺតទឹកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយបំផ្លាញអាហារសម្រន់។ អំបិល Caprese មុនពេលអ្នកញ៉ាំវា។

សាឡាដប៉ាស្តាក៏ជាម្ហូបបុរាណរបស់អ៊ីតាលីផងដែរ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ ពួកគេអាចបម្រើមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំនួសអាហារទាំងមូលទៀតផង។ យក៖ - 100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ស្ងួត (foam ឬ rigatto); - 80 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អិន; - 4 ស្លាបព្រានៃពោតលុបចោល; - ប៉េងប៉ោះ cherry ៦ ផ្លែ៖ - ម្រេចផ្អែម ១ ផ្លែ; - 6 ស្លាបព្រានៃ mozzarella; - 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ; - ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ; - 1 ស្លាបព្រានៃ dill, chopped; - 3 ស្លាបព្រានៃ parsley; - ខ្ទឹមស ១ កំពឹស; - អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនប៉ាស្តារហូតដល់ al dente យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បង្ហូររាវហើយលាងជមែះប៉ាស្តាជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងចានសាឡាត់។ កាត់សាច់មាន់ទៅជាគូប ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ mozzarella ទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ លាងជម្រះម្រេចឱ្យស្ងួត កាត់ដើមយកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ម្រេចជាគូបតូចៗ។ បន្ថែមម្រេច ឈីស សាច់មាន់ និងឱសថទៅចានសាឡាដ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ផ្សំប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មារ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានតូចមួយ កូរឱ្យតិចៗ។ ចាក់​គ្រឿង​ចូល​ក្នុង​សាឡាដ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច កូរ​ឲ្យ​សព្វ​ហើយ​បម្រើ។