កាឡូរីភីរីរី, ចម្អិន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal14.2%5.9%705 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន32.4 ក្រាម76 ក្រាម42.6%17.8%235 ក្រាម
ខ្លាញ់12.1 ក្រាម56 ក្រាម21.6%9%463 ក្រាម
ទឹក54.2 ក្រាម2273 ក្រាម2.4%1%4194 ក្រាម
ផេះ1.3 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ57 .g900 .g6.3%2.6%1579 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.057~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.54.7%2%2143 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.18មីលីក្រាម 1.810%4.2%1000 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 85.8មីលីក្រាម 50017.2%7.2%583 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.75មីលីក្រាម 237.5%15.7%267 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate5 .g400 .g1.3%0.5%8000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.72 .g3 .g24%10%417 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 2.3មីលីក្រាម 902.6%1.1%3913 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.2 .g10 .g2%0.8%5000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.2 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.27មីលីក្រាម 151.8%0.8%5556 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone4.9 .g120 .g4.1%1.7%2449 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.53មីលីក្រាម 2037.7%15.8%266 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 11.9~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 271មីលីក្រាម 250010.8%4.5%923 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 16មីលីក្រាម 10001.6%0.7%6250 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 22មីលីក្រាម 4005.5%2.3%1818 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 43មីលីក្រាម 13003.3%1.4%3023 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 324មីលីក្រាម 100032.4%13.6%309 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 242មីលីក្រាម 80030.3%12.7%331 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.43មីលីក្រាម 187.9%3.3%1259 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ84 .g1000 .g8.4%3.5%1190 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ20.7 .g55 .g37.6%15.7%266 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.37មីលីក្រាម 1211.4%4.8%876 ក្រាម
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 89អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.908 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.065 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.117 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.879 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.847 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated5.627 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г33.5%14%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.055 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)4.012 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.013 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.185 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.610.6%4.4%
១៨: ២ លីណូលីក1.055 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.13 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.13 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.714.4%6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61.055 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.822.4%9.4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 239 kcal ។

  • ពែង, ចំណិតឬលីង = ១៤០ ក្រាម (២២២,៦ kcal)
Pheasant ចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៤,៧%, វីតាមីន B៦ - ១៨%, វីតាមីន B17,2 - ៧៤,៧%, វីតាមីន PP - ១៥,៦%, ផូស្វ័រ - ២០,៨%, សេលេញ៉ូម - ២៧,៦% , ស័ង្កសី - សាមសិប%
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 239 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Pheasant ឆ្អិន កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Pheasant ឆ្អិន

សូមផ្ដល់យោបល់