កាឡូរីមីនទួរគីសាច់ ៩៣ ភាគរយសាច់ ៧ ភាគរយខ្លាញ់ចៀន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal15.3%5.9%653 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន25.11 ក្រាម76 ក្រាម33%12.8%303 ក្រាម
ខ្លាញ់17.45 ក្រាម56 ក្រាម31.2%12.1%321 ក្រាម
ទឹក56.66 ក្រាម2273 ក្រាម2.5%1%4012 ក្រាម
ផេះ1.32 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ35 .g900 .g3.9%1.5%2571 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.035~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 1.55.3%2.1%1875 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.26មីលីក្រាម 1.814.4%5.6%692 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 76.7មីលីក្រាម 50015.3%5.9%652 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.4មីលីក្រាម 528%10.9%357 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.462មីលីក្រាម 223.1%9%433 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate7 .g400 .g1.8%0.7%5714 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.6 .g3 .g53.3%20.7%188 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.2 .g10 .g2%0.8%5000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.2 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.09មីលីក្រាម 150.6%0.2%16667 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.09~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.01~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.72មីលីក្រាម 2038.6%15%259 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 9.5~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 276មីលីក្រាម 250011%4.3%906 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 49មីលីក្រាម 10004.9%1.9%2041 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 28មីលីក្រាម 4007%2.7%1429 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 85មីលីក្រាម 13006.5%2.5%1529 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 251.1មីលីក្រាម 100025.1%9.7%398 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 263មីលីក្រាម 80032.9%12.8%304 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.98មីលីក្រាម 1811%4.3%909 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.015មីលីក្រាម 20.8%0.3%13333 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ194 .g1000 .g19.4%7.5%515 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ36.1 .g55 .g65.6%25.4%152 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.56មីលីក្រាម 1229.7%11.5%337 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.826 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.166 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.745 ក្រាម~
Isoleucine1.126 ក្រាម~
លូស៊ីន2.076 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.25 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.74 ក្រាម~
threonine1.154 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.286 ក្រាម~
phenylalanine0.98 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.566 ក្រាម~
Aspartic acid2.429 ក្រាម~
Hydroxyproline0.21 ក្រាម~
glycine1.376 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.026 ក្រាម~
ប្រូលីន1.113 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.069 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.891 ក្រាម~
cysteine0.266 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 106អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.243 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.192 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត4.572 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៤: ០ អូយ0.004 ក្រាម~
៦: ០ នីឡុង0.001 ក្រាម~
៨: ០ Caprylic0.003 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.006 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.027 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.163 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.025 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.028 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.05 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.244 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.017 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.005 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.002 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated6.05 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г36%14%
១៤: ១ Myristoleic0.023 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.485 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.473 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.013 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.032 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)5.421 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស5.242 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.179 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.066 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.003 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.003 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated4.624 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.641.3%16%
១៨: ២ លីណូលីក4.135 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.051 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី4.054 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.03 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.227 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.214 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.013 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.032 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.018 ក្រាម~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦0.016 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.137 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.258 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.728.7%11.1%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.024 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.013 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -64.276 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.891%35.3%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 258 kcal ។

ទួរគីដី សាច់ 85% ខ្លាញ់ 15% ខ្ទះចៀន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៦,៩%, Choline - ២០,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៩%, វីតាមីន B៦ - ១៩%, វីតាមីន B14,4 - ១៦៤,៧%, វីតាមីន PP - ២១% ប៉ូតាស្យូម - ១៥% ផូស្វ័រ - ២៧,១%, ជាតិដែក - ១៧,៣%, ស្ពាន់ - ១៣%, សេលេញ៉ូម - ៥៥,១%, ស័ង្កសី - ៧៨,៣%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 258 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទួរគី minced សាច់ 85% ខ្លាញ់ 15% ចៀនក្នុងខ្ទះ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ទួរគី minced សាច់ 85% 15% ខ្លាញ់, ចៀនក្នុងខ្ទះ

សូមផ្ដល់យោបល់