តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.2% | 5.9% | 705 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.3% | 12.3% | 341 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.22 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.4% | 10.6% | 394 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.39 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.5% | 1% | 4063 ក្រាម |
ទឹក | 55.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 1% | 4088 ក្រាម |
ផេះ | 2.49 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.022 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.041 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.1% | 3659 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.213 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.8% | 4.9% | 845 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.202 | មីលីក្រាម 5 | 24% | 10% | 416 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.221 | មីលីក្រាម 2 | 11.1% | 4.6% | 905 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.54 .g | 3 .g | 18% | 7.5% | 556 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.993 | មីលីក្រាម 20 | 25% | 10.5% | 401 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 250 | មីលីក្រាម 2500 | 10% | 4.2% | 1000 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 1000 | 2.9% | 1.2% | 3448 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 2.4% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 625 | មីលីក្រាម 1300 | 48.1% | 20.1% | 208 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 223 | មីលីក្រាម 1000 | 22.3% | 9.3% | 448 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 211 | មីលីក្រាម 800 | 26.4% | 11% | 379 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.97 | មីលីក្រាម 18 | 5.4% | 2.3% | 1856 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.135 | មីលីក្រាម 2 | 6.8% | 2.8% | 1481 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 80 .g | 1000 .g | 8% | 3.3% | 1250 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 25.5 .g | 55 .g | 46.4% | 19.4% | 216 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.96 | មីលីក្រាម 12 | 16.3% | 6.8% | 612 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.247 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.803 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.344 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.957 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.319 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.727 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.169 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.843 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.256 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.498 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.605 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.853 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 5.156 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.769 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.675 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 117 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.081 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.24 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.423 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.681 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.115 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 30.4% | 12.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ១ ថ្ងៃបុណ្យទី ៥០ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.667 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.663 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.354 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.317 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.29 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 38.3% | 16% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.94 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 3.885 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.192 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.176 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.192 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 4.041 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 86% | 36% |
តម្លៃថាមពលគឺ 239 kcal ។
- ស្គរឆ្អឹងនិងស្បែកបានយកចេញ = ៤៦ ជី (៧៧,៧ វិនាទី)
- ស្គរគ្មានស្បែក = ៥៩ гр (១០០.៣ គីតិច)
- ស្គរមានស្បែក = ៧៦ ក្រាម (២២២,៧ kcal)
KENTUCKY FRIED "រូបមន្តដើម" សាច់មាន់បំពង ជើង សាច់ និងស្បែក គិតត្រឹមខែមករា ឆ្នាំ 2007 សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣,៨%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,២%, វីតាមីន B៦ - ១៨,៥%, វីតាមីន B១២ - ១១%, វីតាមីន PP - ៣៥,៤%, ផូស្វ័រ - ២៣, ៤% សេលេញ៉ូម - ៣៧,៣% ស័ង្កសី - ២៤,៣%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 239 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបមាន់បំពង KENTUCKY មានប្រយោជន៍ "រូបមន្តដើម" សាច់មាន់បំពង ជើង សាច់ និងស្បែក ព័ត៌មានគិតត្រឹមខែមករា ឆ្នាំ 2007 កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ KENTUCKY FRIED សាច់មាន់បំពង "រូបមន្តដើម" ជើង សាច់ និងស្បែក គិតត្រឹមខែមករា ឆ្នាំ ២០០៧