តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 23.9% | 5.9% | 418 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.02 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.2% | 2.3% | 1083 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 17.95 ក្រាម | 56 ក្រាម | 32.1% | 8% | 312 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 51.18 ក្រាម | 219 ក្រាម | 23.4% | 5.8% | 428 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 11% | 2.7% | 909 ក្រាម |
ទឹក | 19.62 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.9% | 0.2% | 11585 ក្រាម |
ផេះ | 2.02 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.254 | មីលីក្រាម 1.5 | 16.9% | 4.2% | 591 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.303 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.8% | 4.2% | 594 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 27.3 | មីលីក្រាម 500 | 5.5% | 1.4% | 1832 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.507 | មីលីក្រាម 5 | 10.1% | 2.5% | 986 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 2 | 2.2% | 0.5% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.11 .g | 3 .g | 3.7% | 0.9% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.11 | មីលីក្រាម 15 | 7.4% | 1.8% | 1351 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.08 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 7.61 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 3.01 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 13.9 .g | 120 .g | 11.6% | 2.9% | 863 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.16 | មីលីក្រាម 20 | 15.8% | 3.9% | 633 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 12.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 131 | មីលីក្រាម 2500 | 5.2% | 1.3% | 1908 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 1000 | 5.4% | 1.3% | 1852 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 0.8% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 554 | មីលីក្រាម 1300 | 42.6% | 10.6% | 235 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 70.2 | មីលីក្រាម 1000 | 7% | 1.7% | 1425 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 180 | មីលីក្រាម 800 | 22.5% | 5.6% | 444 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.55 | មីលីក្រាម 18 | 14.2% | 3.5% | 706 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.561 | មីលីក្រាម 2 | 28.1% | 7% | 357 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70 .g | 1000 .g | 7% | 1.7% | 1429 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 11.7 .g | 55 .g | 21.3% | 5.3% | 470 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.54 | មីលីក្រាម 12 | 4.5% | 1.1% | 2222 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 29.05 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 17.98 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 6.94 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 5.5 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 3.76 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.259 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.334 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.162 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.218 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.334 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.251 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.247 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.708 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.368 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 21 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.701 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.317 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.224 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.221 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 54.9% | 13.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.127 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.415 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 21.6% | 5.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.287 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.128 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.128 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.128 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 14.2% | 3.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.287 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 48.7% | 12.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 403 kcal ។
- នីមួយៗ = ២៥ ក្រាម (១០០,៨ kCal)
អាហាររហ័សសាច់ក្រឡុកមីនី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៦,៩%, វីតាមីន B16,9 - ១៦,៨%, វីតាមីនខេ - ១១,៦%, វីតាមីនភី - ១៥,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៥%, ជាតិដែក - ១៤ ។ , 2, 16,8%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,6%, សេលេញ៉ូម - 15,8%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤០៣ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបធ្វើឱ្យអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, រមៀតស៊ីនណាតូច, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស, រមៀល cinnamon ខ្នាតតូច