កាឡូរី អាហាររហ័ស ភីហ្សា ឈីស សំបកស្តង់ដារ ១៤ អ៊ីញ។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។

សារធាតុចិញ្ចឹម	បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន	បទដ្ឋាន**	% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម	% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal	១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី	១២៨ kCal	១២៨ kCal	15.8%	5.9%	633 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11.39 ក្រាម	76 ក្រាម	15%	5.6%	667 ក្រាម
ខ្លាញ់	9.69 ក្រាម	56 ក្រាម	17.3%	6.5%	578 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31.03 ក្រាម	219 ក្រាម	14.2%	5.3%	706 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary	2.3 ក្រាម	20 ក្រាម	11.5%	4.3%	870 ក្រាម
ទឹក	43.17 ក្រាម	2273 ក្រាម	1.9%	0.7%	5265 ក្រាម
ផេះ	2.41 ក្រាម	~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ	69 .g	900 .g	7.7%	2.9%	1304 ក្រាម
វិតាមីន A	មីលីក្រាម 0.061	~
carotenes បេតា	មីលីក្រាម 0.092	មីលីក្រាម 5	1.8%	0.7%	5435 ក្រាម
Lycopene	1915 .g	~
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន	58 .g	~
វីតាមីន B1, thiamine	មីលីក្រាម 0.39	មីលីក្រាម 1.5	26%	9.8%	385 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavin	មីលីក្រាម 0.195	មីលីក្រាម 1.8	10.8%	4.1%	923 ក្រាម
វីតាមីន B4, choline	មីលីក្រាម 16.4	មីលីក្រាម 500	3.3%	1.2%	3049 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxine	មីលីក្រាម 0.08	មីលីក្រាម 2	4%	1.5%	2500 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate	129 .g	400 .g	32.3%	12.1%	310 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin	0.42 .g	3 .g	14%	5.3%	714 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbic	មីលីក្រាម 1.4	មីលីក្រាម 90	1.6%	0.6%	6429 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស	មីលីក្រាម 0.83	មីលីក្រាម 15	5.5%	2.1%	1807 ក្រាម
beta tocopherol	មីលីក្រាម 0.05	~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ	មីលីក្រាម 1.19	~
តូកូហ្វ័រ	មីលីក្រាម 0.34	~
វីតាមីនខេ, phylloquinone	6.7 .g	120 .g	5.6%	2.1%	1791 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិម	មីលីក្រាម 3.825	មីលីក្រាម 20	19.1%	7.2%	523 ក្រាម
Betaine	មីលីក្រាម 27.8	~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេ	មីលីក្រាម 172	មីលីក្រាម 2500	6.9%	2.6%	1453 ក្រាម
កាល់ស្យូមកា	មីលីក្រាម 188	មីលីក្រាម 1000	18.8%	7.1%	532 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម	មីលីក្រាម 24	មីលីក្រាម 400	6%	2.3%	1667 ក្រាម
សូដ្យូមណា	មីលីក្រាម 598	មីលីក្រាម 1300	46%	17.3%	217 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេស	មីលីក្រាម 113.9	មីលីក្រាម 1000	11.4%	4.3%	878 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភី	មីលីក្រាម 216	មីលីក្រាម 800	27%	10.2%	370 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីស	មីលីក្រាម 2.48	មីលីក្រាម 18	13.8%	5.2%	726 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម	មីលីក្រាម 0.36	មីលីក្រាម 2	18%	6.8%	556 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ	105 .g	1000 .g	10.5%	3.9%	952 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ	19.9 .g	55 .g	36.2%	13.6%	276 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិន	មីលីក្រាម 1.34	មីលីក្រាម 12	11.2%	4.2%	896 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins	26.95 ក្រាម	~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)	3.58 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
កាឡាក់ស៊ីស	0.13 ក្រាម	~
គ្លុយកូស (dextrose)	0.78 ក្រាម	~
lactose	0.42 ក្រាម	~
ម៉ាល់តូស	1.05 ក្រាម	~
sucrose	0.2 ក្រាម	~
ជាតិស្ករ fructose	1 ក្រាម	~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *	0.486 ក្រាម	~
វ៉ាលីន	0.72 ក្រាម	~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *	0.355 ក្រាម	~
Isoleucine	0.564 ក្រាម	~
លូស៊ីន	1.139 ក្រាម	~
លីសស៊ីន	0.77 ក្រាម	~
មេធ្យូនីន	0.264 ក្រាម	~
threonine	0.41 ក្រាម	~
phenylalanine	0.664 ក្រាម	~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន	0.419 ក្រាម	~
Aspartic acid	0.839 ក្រាម	~
glycine	0.341 ក្រាម	~
អាស៊ីត Glutamic	3.535 ក្រាម	~
ប្រូលីន	1.357 ក្រាម	~
សេរ៉ូម	0.7 ក្រាម	~
ទីរ៉ូស៊ីន	0.522 ក្រាម	~
cysteine	0.163 ក្រាម	~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុល	មីលីក្រាម 17	អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ	0.241 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated	0.183 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត	4.465 ក្រាម	អតិបរមា ១.៩ г
៤: ០ អូយ	0.101 ក្រាម	~
៦: ០ នីឡុង	0.08 ក្រាម	~
៨: ០ Caprylic	0.055 ក្រាម	~
១០: ០ Capric	0.141 ក្រាម	~
១២: ០ ឡឺរីក	0.175 ក្រាម	~
១៤: ០ Myristic	0.602 ក្រាម	~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ	0.064 ក្រាម	~
១៦: ០ Palmitic	2.298 ក្រាម	~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន	0.043 ក្រាម	~
១៨: ០ ស្តិនរិន	0.858 ក្រាម	~
២០: ០ Arachinic	0.021 ក្រាម	~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច	0.014 ក្រាម	~
២៤: ០ លីចូទីក	0.008 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated	2.608 ក្រាម	នាទី ១៦.៨ г	15.5%	5.8%
១៤: ១ Myristoleic	0.048 ក្រាម	~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក	0.117 ក្រាម	~
១៨: ១ ស៊ីស	0.094 ក្រាម	~
១៨: ១ ឆ្លង	0.022 ក្រាម	~
១៧: ១ Heptadecene	0.015 ក្រាម	~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)	2.388 ក្រាម	~
១៨: ១ ស៊ីស	2.227 ក្រាម	~
១៨: ១ ឆ្លង	0.161 ក្រាម	~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)	0.037 ក្រាម	~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)	0.002 ក្រាម	~
១៨: ១ ស៊ីស	0.002 ក្រាម	~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)	0.001 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated	1.681 ក្រាម	ពី 11.2 ទៅ 20.6	15%	5.6%
១៨: ២ លីណូលីក	1.463 ក្រាម	~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់	0.057 ក្រាម	~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី	1.367 ក្រាម	~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់	0.039 ក្រាម	~
១៨: ៣ លីណូឡេក	0.177 ក្រាម	~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន	0.175 ក្រាម	~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន	0.003 ក្រាម	~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣	0.002 ក្រាម	~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស	0.003 ក្រាម	~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន	0.01 ក្រាម	~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦	0.009 ក្រាម	~
២០: ៤ Arachidonic	0.012 ក្រាម	~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣	0.004 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3	0.185 ក្រាម	ពី 0.9 ទៅ 3.7	20.6%	7.7%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦	0.004 ក្រាម	~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣	0.004 ក្រាម	~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6	1.398 ក្រាម	ពី 4.7 ទៅ 16.8	29.7%	11.2%

តម្លៃថាមពលគឺ 266 kcal ។

ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
ចំណិត = ៨៩១ ក្រាម (២២៨៩,៩ kCal)

អាហាររហ័សភីហ្សាឈីសក្រាសស្តង់ដារ ១៤ អ៊ីញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៦,៥%, វីតាមីន B26 - ១៣,៣%, វីតាមីន B9 - ២៧,៧%, វីតាមីន PP - ២២,៧%, កាល់ស្យូម - ១២,៧%, ផូស្វ័រ - ១៣ , 32,3, 12%, ជាតិដែក - 14%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 19,1%, សេលេញ៉ូម - 18,8%, ស័ង្កសី - 27%

វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៦៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័សភីហ្សាជាមួយឈីសនៅលើនំស្តង់ដារ ១៤ អ៊ីញកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាហាររហ័សភីហ្សាជាមួយឈីសនៅលើនំស្តង់ដារ ១៤ អ៊ិន្ឈ៍

កាឡូរីអាហាររហ័សភីហ្សាឈីសសំបកក្រាសស្តង់ដារ ១៤ អ៊ីញ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

សូមផ្ដល់យោបល់