តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.9% | 6% | 3508 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.2% | 27.5% | 760 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.9% | 1.9% | 10950 ក្រាម |
| ទឹក | 87 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.8% | 7.9% | 2613 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 11 .g | 900 .g | 1.2% | 2.5% | 8182 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.135 | មីលីក្រាម 5 | 2.7% | 5.6% | 3704 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 16.7% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.386 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.4% | 44.6% | 466 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 500 | 0.5% | 1% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.66 | មីលីក្រាម 5 | 33.2% | 69.2% | 301 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.133 | មីលីក្រាម 2 | 6.7% | 14% | 1504 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 16 .g | 400 .g | 4% | 8.3% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.34 .g | 3 .g | 11.3% | 23.5% | 882 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 90 | 0.6% | 1.3% | 18000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 1.6 .g | 10 .g | 16% | 33.3% | 625 ក្រាម |
| វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.6 .g | ~ | |||
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.59 | មីលីក្រាម 15 | 10.6% | 22.1% | 943 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.4% | 60000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 20 | 0.7% | 1.5% | 14286 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 213 | មីលីក្រាម 2500 | 8.5% | 17.7% | 1174 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 73 | មីលីក្រាម 1000 | 7.3% | 15.2% | 1370 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 7.9% | 2667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 199 | មីលីក្រាម 1300 | 15.3% | 31.9% | 653 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 1000 | 10% | 20.8% | 1000 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 800 | 9% | 18.8% | 1111 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.98 | មីលីក្រាម 18 | 11% | 22.9% | 909 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.006 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.6% | 33333 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 22 .g | 1000 .g | 2.2% | 4.6% | 4545 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 41.3 .g | 55 .g | 75.1% | 156.5% | 133 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.98 | មីលីក្រាម 12 | 8.2% | 17.1% | 1224 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.792 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.257 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.66 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.972 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.713 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.387 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.484 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.645 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.928 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 1.69 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.558 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.751 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.456 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.229 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 95 | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 48 kcal ។
ស៊ុតជំនួស រាវ ឬកក គ្មានជាតិខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 21,4%, វីតាមីន B5 - 33,2%, វីតាមីន B12 - 11,3%, វីតាមីន D - 16%, ជាតិដែក - 11%, សេលេញ៉ូម - 75,1%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 48 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា ស៊ុតជំនួស រាវ ឬកក គ្មានជាតិខ្លាញ់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ជំនួសស៊ុត រាវ ឬកក គ្មានជាតិខ្លាញ់