តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 26.4% | 5.9% | 379 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 55.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 73% | 16.4% | 137 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.2% | 5.2% | 431 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10% | 2.3% | 1005 ក្រាម |
| ទឹក | 3.86 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.2% | 58886 ក្រាម | |
| ផេះ | 5.84 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 369 .g | 900 .g | 41% | 9.2% | 244 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.369 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.226 | មីលីក្រាម 1.5 | 15.1% | 3.4% | 664 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 1.76 | មីលីក្រាម 1.8 | 97.8% | 22% | 102 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 117.6 | មីលីក្រាម 500 | 23.5% | 5.3% | 425 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 3.384 | មីលីក្រាម 5 | 67.7% | 15.2% | 148 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.143 | មីលីក្រាម 2 | 7.2% | 1.6% | 1399 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 125 .g | 400 .g | 31.3% | 7% | 320 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 3.52 .g | 3 .g | 117.3% | 26.4% | 85 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 90 | 0.9% | 0.2% | 11250 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.26 | មីលីក្រាម 15 | 8.4% | 1.9% | 1190 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.4 .g | 120 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.577 | មីលីក្រាម 20 | 2.9% | 0.7% | 3466 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 744 | មីលីក្រាម 2500 | 29.8% | 6.7% | 336 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 326 | មីលីក្រាម 1000 | 32.6% | 7.3% | 307 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 400 | 16.3% | 3.7% | 615 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 800 | មីលីក្រាម 1300 | 61.5% | 13.9% | 163 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 555 | មីលីក្រាម 1000 | 55.5% | 12.5% | 180 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 478 | មីលីក្រាម 800 | 59.8% | 13.5% | 167 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.16 | មីលីក្រាម 18 | 17.6% | 4% | 570 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 0.9% | 2500 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 207 .g | 1000 .g | 20.7% | 4.7% | 483 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 127.7 .g | 55 .g | 232.2% | 52.3% | 43 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.82 | មីលីក្រាម 12 | 15.2% | 3.4% | 659 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 21.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 572 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.766 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.687 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.993 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.341 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 31.8% | 7.2% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.496 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.845 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.683 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15% | 3.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 1.413 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.086 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.522 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 32.4% | 7.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 444 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ម្សៅជំនួសស៊ុត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 41%, វីតាមីន B1 - 15,1%, វីតាមីន B2 - 97,8%, choline - 23,5%, វីតាមីន B5 - 67,7%, វីតាមីន B9 - 31,3, 12, 117,3%, វីតាមីន B29,8 - 32,6%, ប៉ូតាស្យូម - 16,3%, កាល់ស្យូម - 59,8%, ម៉ាញេស្យូម - 17,6%, ផូស្វ័រ - 20,7%, ជាតិដែក - 232,2%, ទង់ដែង - 15,2, XNUMX%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 444 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ស៊ុតជំនួសម្សៅ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ស៊ុតជំនួសម្សៅ