តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 30.13 ក្រាម | 76 ក្រាម | 39.6% | 26.9% | 252 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.7% | 2.5% | 2692 ក្រាម |
ទឹក | 67.88 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 2% | 3349 ក្រាម |
ផេះ | 1.22 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.035 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.3% | 1.6% | 4286 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.205 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.4% | 7.8% | 878 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 83.4 | មីលីក្រាម 500 | 16.7% | 11.4% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 5 | 18% | 12.2% | 556 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.807 | មីលីក្រាម 2 | 40.4% | 27.5% | 248 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1.7% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.37 .g | 3 .g | 12.3% | 8.4% | 811 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 2% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.3 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.3% | 25000 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 11.75 | មីលីក្រាម 20 | 58.8% | 40% | 170 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 6.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 249 | មីលីក្រាម 2500 | 10% | 6.8% | 1004 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 0.6% | 11111 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 5.4% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 99 | មីលីក្រាម 1300 | 7.6% | 5.2% | 1313 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 301.3 | មីលីក្រាម 1000 | 30.1% | 20.5% | 332 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 230 | មីលីក្រាម 800 | 28.8% | 19.6% | 348 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.71 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 2.7% | 2535 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.4% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 63 .g | 1000 .g | 6.3% | 4.3% | 1587 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.2 .g | 55 .g | 54.9% | 37.3% | 182 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.72 | មីលីក្រាម 12 | 14.3% | 9.7% | 698 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.706 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.817 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.864 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.088 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.486 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.788 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.321 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.972 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.629 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.409 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.286 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.086 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.628 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.194 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.895 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.284 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 80 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.024 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.593 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.372 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.626 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 3.7% | 2.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.556 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.536 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.528 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.7% | 3.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.431 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.426 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.033 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.7% | 2.5% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.492 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.5% | 7.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 147 kcal ។
- ពែង, ចំណិតឬលីង = ១៤០ ក្រាម (២២២,៦ kcal)
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
តួកគីសាច់ពណ៌សដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៥,៦%, choline - ១៧,៨%, វីតាមីន B ៥ - ១៩%, វីតាមីន B៦ - ៣២,២%, វីតាមីន B១២ - ៣១,៣%, វីតាមីនភី - ៤៧, 11,4% ផូស្វ័រ - 16,7, 5%, សេលេញ៉ូម - 18%, ស័ង្កសី - 6%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 147 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងប្រទេសទួរគី, សាច់ពណ៌ស, ដុតនំ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, សាច់ពណ៌ស, ដុតនំ