តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.6% | 11.8% | 3800 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.3% | 5.9% | 8000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 0.5% | 73000 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 14.5% | 65.9% | 690 ក្រាម |
ទឹក | 93 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 18.6% | 2444 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 100.9% | 450 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 12.3% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 25.5% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.041 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 3.6% | 12195 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.122 | មីលីក្រាម 2 | 6.1% | 27.7% | 1639 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 13 .g | 400 .g | 3.3% | 15% | 3077 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 90 | 53.3% | 242.3% | 188 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 11.4% | 4000 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 390 | មីលីក្រាម 2500 | 15.6% | 70.9% | 641 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 20% | 2273 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 103 | មីលីក្រាម 400 | 25.8% | 117.3% | 388 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1300 | 0.3% | 1.4% | 32500 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 9.1% | 5000 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 800 | 7.9% | 35.9% | 1270 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 18 | 13.3% | 60.5% | 750 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.349 | មីលីក្រាម 2 | 17.5% | 79.5% | 573 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 131 .g | 1000 .g | 13.1% | 59.5% | 763 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 7.3% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 12 | 1.7% | 7.7% | 6000 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.133 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.115 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.216 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.083 ក្រាម | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 22 kcal ។
- ពែង, chopped = 133 ក្រាម (29.3 kCal)
Sorrel, ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,៣% វីតាមីនសេ - ២៩,២% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៨% ម៉ាញេស្យូម - ២២,៣% ជាតិដែក - ១១,៦% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៥,២ %, ស្ពាន់ - ១១,៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែល Sorrel មានប្រយោជន៍ឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Sorrel ឆៅ