កាឡូរីសូរីឡា, ឆ្អិនជាមួយអំបិល។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal1.2%6%8420 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន1.83 ក្រាម76 ក្រាម2.4%12%4153 ក្រាម
ខ្លាញ់0.64 ក្រាម56 ក្រាម1.1%5.5%8750 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត2.93 ក្រាម219 ក្រាម1.3%6.5%7474 ក្រាម
ទឹក93.6 ក្រាម2273 ក្រាម4.1%20.5%2428 ក្រាម
ផេះ1.01 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ174 .g900 .g19.3%96.5%517 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.034មីលីក្រាម 1.52.3%11.5%4412 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.086មីលីក្រាម 1.84.8%24%2093 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.036មីលីក្រាម 50.7%3.5%13889 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 25%25%2000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate8 .g400 .g2%10%5000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 26.3មីលីក្រាម 9029.2%146%342 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.411មីលីក្រាម 202.1%10.5%4866 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 321មីលីក្រាម 250012.8%64%779 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 38មីលីក្រាម 10003.8%19%2632 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 89មីលីក្រាម 40022.3%111.5%449 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 239មីលីក្រាម 130018.4%92%544 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 18.3មីលីក្រាម 10001.8%9%5464 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 52មីលីក្រាម 8006.5%32.5%1538 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.08មីលីក្រាម 1811.6%58%865 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.303មីលីក្រាម 215.2%76%660 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ114 .g1000 .g11.4%57%877 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ0.9 .g55 .g1.6%8%6111 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.17មីលីក្រាម 121.4%7%7059 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.098 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.121 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.049 ក្រាម~
Isoleucine0.093 ក្រាម~
លូស៊ីន0.152 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.105 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.032 ក្រាម~
threonine0.086 ក្រាម~
phenylalanine0.104 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.121 ក្រាម~
Aspartic acid0.166 ក្រាម~
glycine0.104 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic0.197 ក្រាម~
ប្រូលីន0.106 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.07 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.075 ក្រាម~
 

តម្លៃថាមពលគឺ 20 kcal ។

Sorrel, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,៣% វីតាមីនសេ - ២៩,២% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៨% ម៉ាញេស្យូម - ២២,៣% ជាតិដែក - ១១,៦% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៥,២ %, ស្ពាន់ - ១១,៤%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Sorrel ដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Sorrel ឆ្អិនជាមួយអំបិល

សូមផ្ដល់យោបល់