តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.2% | 6% | 8420 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.83 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.4% | 12% | 4153 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.64 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.1% | 5.5% | 8750 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.93 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 6.5% | 7474 ក្រាម |
ទឹក | 93.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 20.5% | 2428 ក្រាម |
ផេះ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 174 .g | 900 .g | 19.3% | 96.5% | 517 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.3% | 11.5% | 4412 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.086 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.8% | 24% | 2093 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.036 | មីលីក្រាម 5 | 0.7% | 3.5% | 13889 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 25% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 10% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 26.3 | មីលីក្រាម 90 | 29.2% | 146% | 342 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.411 | មីលីក្រាម 20 | 2.1% | 10.5% | 4866 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 321 | មីលីក្រាម 2500 | 12.8% | 64% | 779 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 19% | 2632 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 400 | 22.3% | 111.5% | 449 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 239 | មីលីក្រាម 1300 | 18.4% | 92% | 544 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 18.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 9% | 5464 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 800 | 6.5% | 32.5% | 1538 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.08 | មីលីក្រាម 18 | 11.6% | 58% | 865 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.303 | មីលីក្រាម 2 | 15.2% | 76% | 660 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 114 .g | 1000 .g | 11.4% | 57% | 877 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 8% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 12 | 1.4% | 7% | 7059 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.166 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.197 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.075 ក្រាម | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 20 kcal ។
Sorrel, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,៣% វីតាមីនសេ - ២៩,២% ប៉ូតាស្យូម - ១២,៨% ម៉ាញេស្យូម - ២២,៣% ជាតិដែក - ១១,៦% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៥,២ %, ស្ពាន់ - ១១,៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Sorrel ដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Sorrel ឆ្អិនជាមួយអំបិល