កាឡូរីសាឡាមីសាច់ស្ងួតឬរឹងសាច់ជ្រូក។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal24.2%5.9%414 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.58 ក្រាម76 ក្រាម29.7%7.3%337 ក្រាម
ខ្លាញ់33.72 ក្រាម56 ក្រាម60.2%14.8%166 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.6 ក្រាម219 ក្រាម0.7%0.2%13688 ក្រាម
ទឹក36.18 ក្រាម2273 ក្រាម1.6%0.4%6282 ក្រាម
ផេះ5.92 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.93មីលីក្រាម 1.562%15.2%161 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.33មីលីក្រាម 1.818.3%4.5%545 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.06មីលីក្រាម 521.2%5.2%472 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.55មីលីក្រាម 227.5%6.8%364 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2 .g400 .g0.5%0.1%20000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin2.8 .g3 .g93.3%22.9%107 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.6មីលីក្រាម 2028%6.9%357 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 378មីលីក្រាម 250015.1%3.7%661 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 10001.3%0.3%7692 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 22មីលីក្រាម 4005.5%1.4%1818 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 2260មីលីក្រាម 1300173.8%42.7%58 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 225.8មីលីក្រាម 100022.6%5.6%443 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 229មីលីក្រាម 80028.6%7%349 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.3មីលីក្រាម 187.2%1.8%1385 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 23.5%0.9%2857 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ160 .g1000 .g16%3.9%625 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ25.4 .g55 .g46.2%11.4%217 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 4.2មីលីក្រាម 1235%8.6%286 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.373 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.12 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.614 ក្រាម~
Isoleucine1.084 ក្រាម~
លូស៊ីន1.625 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.878 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.47 ក្រាម~
threonine1.012 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.253 ក្រាម~
phenylalanine0.94 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.336 ក្រាម~
Aspartic acid2.095 ក្រាម~
glycine1.553 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.829 ក្រាម~
ប្រូលីន1.336 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.903 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.686 ក្រាម~
cysteine0.289 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 79អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត11.89 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.52 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic7.64 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន3.56 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated16 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г95.2%23.4%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.22 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)14.67 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated3.74 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.633.4%8.2%
១៨: ២ លីណូលីក3.27 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.28 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.16 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.28 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.731.1%7.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -63.43 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.873%17.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 407 kcal ។

  • កញ្ចប់ (២១.៥ អោន) = ៦១០ ក្រាម (២៦៤៧.៤ kCal)
  • ចំណែក (២-១ / ២″ dia x ១/៤″ ក្រាស់) = ១៨ ក្រាម (៥៨,៩ kCal)
សាឡាមីសាច់ជ្រូកស្ងួតឬរឹង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៨.៥%, វីតាមីន B62 - ១៩,៨%, វីតាមីន B ៥ - ១១,៨%, វីតាមីន B៦ - ២០,៥%, វីតាមីន B ១២ - ២៦%, វីតាមីន PP - ២១ , ៦, ១៤%, ប៉ូតាស្យូម - ៣០,៩%, ផូស្វ័រ - ១២,៨%, ស្ពាន់ - ៧០%, សេលេញ៉ូម - ៣៣,៩%, ស័ង្កសី - 2%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៤០៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Salami ស្ងួតឬរឹងសាច់ជ្រូកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Salami សាច់ជ្រូកស្ងួតឬរឹង

សូមផ្ដល់យោបល់