ទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺបេះដូង និងការទទួលទានសាច់ ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញជាយូរមកហើយដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ។ ទិនានុប្បវត្តិឆ្នាំ 1961 នៃសមាគមគ្រូពេទ្យអាមេរិកបាននិយាយថា "ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួសការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក្នុង 90-97% នៃករណី" ។ រួមជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹង ការជក់បារី និងការបរិភោគសាច់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅអឺរ៉ុបខាងលិច សហរដ្ឋអាមេរិក អូស្ត្រាលី និងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ បើនិយាយពីជំងឺមហារីក ការសិក្សាក្នុងរយៈពេលម្ភៃឆ្នាំកន្លងមកនេះ បានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំសាច់ និងមហារីកពោះវៀនធំ រន្ធគូថ សុដន់ និងមហារីកស្បូន។ មហារីកនៃសរីរាង្គទាំងនេះគឺកម្រមានណាស់ចំពោះអ្នកបួស។ តើមូលហេតុអ្វីដែលអ្នកបរិភោគសាច់មានទំនោរទៅនឹងជំងឺទាំងនេះកើនឡើង? ទន្ទឹមនឹងការបំពុលគីមី និងឥទ្ធិពលពុលនៃភាពតានតឹងមុនការសម្លាប់ មានកត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវបានកំណត់ដោយធម្មជាតិខ្លួនឯង។ មូលហេតុមួយ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកជីវវិទូ គឺថា បំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស មិនត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការរំលាយអាហាររបស់សាច់នោះទេ។ Carnivores ពោលគឺអ្នកដែលស៊ីសាច់មានពោះវៀនខ្លី មានប្រវែងត្រឹមតែបីដងប៉ុណ្ណោះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរំលាយ និងបញ្ចេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយបានទាន់ពេលវេលា។ នៅក្នុងសត្វស្មៅ ប្រវែងនៃពោះវៀនគឺវែងជាងរាងកាយ 6-10 ដង (ចំពោះមនុស្ស 6 ដង) ដោយសារអាហាររុក្ខជាតិរលួយយឺតជាងសាច់។ មនុស្សដែលមានពោះវៀនវែងបែបនេះ ញ៉ាំសាច់ បំពុលខ្លួនឯងជាមួយនឹងជាតិពុលដែលរារាំងដល់ដំណើរការនៃតម្រងនោម និងថ្លើម កកកុញ និងបណ្តាលឱ្យកើតមានជំងឺគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងមហារីកផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតសូមចាំថាសាច់ត្រូវបានកែច្នៃដោយសារធាតុគីមីពិសេស។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសត្វត្រូវបានសម្លាប់ គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាចាប់ផ្តើមរលួយ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃវាទទួលបានពណ៌ប្រផេះបៃតងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ នៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃសាច់ ការប្រែពណ៌នេះត្រូវបានរារាំងដោយការព្យាបាលសាច់ជាមួយនឹងសារធាតុ nitrates, nitrites និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលជួយរក្សាពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាសារធាតុគីមីទាំងនេះជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជំរុញការវិវត្តនៃដុំសាច់។ បញ្ហានេះកាន់តែស្មុគស្មាញដោយការពិតដែលថាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុគីមីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់បសុសត្វដែលមានបំណងសម្លាប់។ Garry និង Stephen Null នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ពួកគេ Poisons in Our Bodies ផ្តល់នូវការពិតមួយចំនួនដែលគួរតែធ្វើឱ្យអ្នកអានគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទិញសាច់ ឬ Ham ផ្សេងទៀត។ សត្វពាហនៈត្រូវបានធ្វើឱ្យធាត់ដោយបន្ថែមថ្នាំស្ងប់ស្ងាត់ អរម៉ូន ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងថ្នាំដទៃទៀតទៅក្នុងចំណីរបស់វា។ ដំណើរការនៃ "ដំណើរការគីមី" របស់សត្វចាប់ផ្តើមសូម្បីតែមុនពេលកើតរបស់វា និងបន្តរយៈពេលយូរបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់វា។ ហើយទោះបីជាសារធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ដែលប៉ះលើធ្នើរនៃហាងក៏ដោយ ច្បាប់មិនតម្រូវឱ្យពួកវាដាក់ក្នុងបញ្ជីនៅលើស្លាកនោះទេ។ យើងចង់ផ្តោតលើកត្តាធ្ងន់ធ្ងរបំផុតដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានខ្លាំងទៅលើគុណភាពសាច់ - ភាពតានតឹងមុនការសម្លាប់ ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយភាពតានតឹងដែលសត្វជួបប្រទះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន ការលើកដាក់ទំនិញ ភាពតានតឹងពីការបញ្ឈប់អាហារូបត្ថម្ភ ការប្រមូលផ្តុំគ្នា ការរងរបួស ការឡើងកំដៅ។ ឬការថយចុះកម្តៅ។ ការពិតសំខាន់គឺការភ័យខ្លាចនៃការស្លាប់។ ប្រសិនបើចៀមមួយត្រូវបានគេដាក់នៅក្បែរទ្រុងដែលចចកអង្គុយ នោះក្នុងមួយថ្ងៃវានឹងស្លាប់ដោយសារខូចចិត្ត។ សត្វក្លាយទៅជាស្ពឹក ធុំក្លិនឈាម ពួកវាមិនមែនជាមំសាសីទេ ប៉ុន្តែជាជនរងគ្រោះ។ សត្វជ្រូកងាយនឹងស្ត្រេសជាងសត្វគោទៅទៀត ពីព្រោះសត្វទាំងនេះមានស្មារតីងាយរងគ្រោះខ្លាំង ដែលគេអាចនិយាយបានថាជាប្រភេទប្រព័ន្ធប្រសាទដែលហួសចិត្ត។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលនៅក្នុង Rus អ្នកកាប់ជ្រូកត្រូវបានគោរពជាពិសេសដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមុនពេលសំលាប់បានដើរតាមជ្រូកដោយបណ្ដោយខ្លួនថើបនាងហើយនៅពេលនាងលើកកន្ទុយដោយសេចក្តីរីករាយគាត់បានយកជីវិតរបស់នាង។ ជាមួយនឹងការផ្លុំត្រឹមត្រូវ។ នៅទីនេះយោងទៅតាមកន្ទុយដែលលេចចេញនេះ អ្នកស្គាល់ច្បាស់បានកំណត់ថាតើគ្រោងឆ្អឹងមួយណាមានតម្លៃទិញ ហើយមួយណាមិនមែន។ ប៉ុន្តែអាកប្បកិរិយាបែបនេះគឺមិននឹកស្មានដល់ក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរោងសត្តឃាតឧស្សាហកម្មដែលប្រជាជនហៅយ៉ាងត្រឹមត្រូវថា «អ្នកកាប់»។ អូអត្ថបទ "ក្រមសីលធម៌នៃការបួស" ដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមបួសនៅអាមេរិកខាងជើង បដិសេធនូវគំនិតនៃអ្វីដែលគេហៅថា "ការសម្លាប់សត្វដោយមនុស្សធម៌"។ សត្វពាហនៈដែលចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេក្នុងការជាប់ឃុំឃាំងត្រូវវិនាសទៅរកអត្ថិភាពដ៏ឈឺចាប់។ ពួកវាកើតមកជាលទ្ធផលនៃការបង្កាត់សិប្បនិម្មិត ទទួលរងនូវការបណ្តេញចេញយ៉ាងឃោរឃៅ និងការរំញោចដោយអរម៉ូន ពួកគេត្រូវបានបង្កាត់ដោយអាហារខុសពីធម្មជាតិ ហើយនៅទីបញ្ចប់ ពួកវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងស្ថានភាពដ៏អាក្រក់ទៅកន្លែងដែលពួកគេនឹងស្លាប់។ ប៊ិចចង្អៀត ចង្រ្កានអគ្គិសនី និងភាពភ័យរន្ធត់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន ដែលពួកគេរស់នៅឥតឈប់ឈរ - ទាំងអស់នេះនៅតែជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវិធីសាស្រ្ត "ចុងក្រោយបំផុត" នៃការបង្កាត់ពូជ ដឹកជញ្ជូន និងសំលាប់សត្វ។ ជាការពិតណាស់ ការសម្លាប់សត្វគឺមិនគួរឱ្យទាក់ទាញទេ - រោងសត្តឃាតឧស្សាហកម្មស្រដៀងនឹងរូបភាពនៃឋាននរក។ សត្វដែលញាប់ញ័រស្រឡាំងកាំងដោយការផ្លុំញញួរ ការឆក់អគ្គិសនី ឬការបាញ់ពីកាំភ្លើងខ្លី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានព្យួរដោយជើងរបស់ពួកគេនៅលើ conveyor ដែលនាំពួកគេឆ្លងកាត់សិក្ខាសាលានៃរោងចក្រស្លាប់។ កាលនៅមានជីវិត បំពង់ករបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ ហើយស្បែករបស់ពួកគេត្រូវបានហែកចេញ ដូច្នេះពួកគេស្លាប់ដោយការបាត់បង់ឈាម។ ភាពតានតឹងមុនការសំលាប់ដែលសត្វមានបទពិសោធន៍យូរណាស់មកហើយ ដែលធ្វើអោយកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់វាមានភាពភ័យរន្ធត់។ មនុស្សជាច្រើននឹងមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបោះបង់ការបរិភោគសាច់ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវទៅកន្លែងសត្តឃាត។
2022-11-11